北京奧運會開幕式國宴——鳥巢鮮蔬,其實也是一道家常菜

2020-11-18 騰訊網

北京奧運會開幕式國宴——鳥巢鮮蔬，其實也是一道家常菜

今年的東京奧運會因為疫情的關係，我們沒有辦法再欣賞運動健兒的英姿，我其實也沒有經歷幾屆奧運會，甚至原先對這方面都不算太了解，但是，2008年的那一場奧運會，讓我到現在都記憶深刻。我到現在依然記得郭晶晶和吳敏霞兩人的完美發揮，驚豔一眾評委，還記得楊威的強力發揮，奪得體操的冠軍獎牌，還記得大魔王張怡寧的恐怖實力，碾壓奪得金牌。可是我也記得劉翔那黯然失色的神情。拋開為國爭光的運動健兒，再給我印象最深的就是北京鳥巢。

在北京的奧運會開幕式的國宴上，就有這麼一道菜，它的形狀就酷似鳥巢，味道更是純淨自然，鮮美營養，那就是鳥巢鮮蔬。其實，大家別看這名字起得霸氣，但也是一道家常菜，用的食材也是大家經常就能看到的食材，而且也沒有像開水白菜的極致步驟，有的只是彰顯我們寧靜自然，與大自然和諧共處的理念。只是簡單的焯水加上涼拌。對就是這麼一道簡單的菜，卻出現在我們作為主辦方的國際賽事上。彰顯著我們非淡泊無以明志，非寧靜無以致遠的寶貴觀念。

首先組成這道鳥巢鮮蔬的食材有蟹味菇，小山筍，豌豆面和鵪鶉蛋。首先就是蟹味菇。蟹味菇叫這個名字不是沒有道理的，鳥巢鮮蔬選擇這道菜也是有考慮的，因為蟹味菇本身就有一點蟹味，這種味道在涼拌裡面更是毫無保留的散發出來了。而且蟹味菇中含有大量的胺基酸，而且其中精氨酸中的含量要高於一般菌類。有助於增智，降低膽固醇的功效。

而小山筍本身味道清淡，但是口感確實一流，脆爽可口，它能完美接受調料味道，在不會破壞其它食材味道的同時又給整道菜增添了清香。最後的蔬菜豌豆苗也是味道清香，但它和小山筍口感相反，是口感柔軟溫潤，和小山筍形成鮮明對比。它們二者相輔相成。

最後一個食材就是鵪鶉蛋了，鵪鶉蛋有動物中的人參的稱呼，可見它的營養價值，又因為相較於其它禽類的蛋，它更加小巧，跟主菜很搭。所以當所有前面蔬菜食材焯水過後，再把鵪鶉蛋用鹽水煮到入味，最後加入鹽，香油拌勻，排盤，這樣鳥巢鮮蔬就算是做好了。

真的就算是一道簡簡單單的家常菜，可是今天大家看見了，就算是普通食材都有它在這裡面的價值，貴的不一定是好的，合適的才是最好的。簡單不一定是寒酸，反而更能彰顯我們人與自然的理念。今天晚上也試著自己也在家做一下北京奧運會開幕式國宴——鳥巢鮮蔬。很簡單的。

文案編輯：見聞美食曬一

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