這個暑假「爸爸去哪兒」的節目持續熱播中，其中有一期媽媽團空降節目為爸爸們製造驚喜，多多媽媽在節目裡為多多親手製作牛軋糖，溫馨極啦，看過這期節目的很多媽媽也很想親手製作花生牛軋糖。今天呼呼收音機精心收集了這款牛軋糖的製作方法。媽媽們可要認真學習哦。
所需食材/廚具主料
調料
廚具
製作步驟1.準備材料
2.麥芽糖，白砂糖，水混合
3.小鍋小火煮至140度（約1小時）
4.糖漿快熬好時，將蛋清打發至乾性，熬好的糖漿慢慢倒入打發的蛋清中
5.繼續打蛋清，打至蛋糖液非常黏稠，幾乎攪不動。
6.倒入花生仁，攪拌均勻至感覺比較幹，不粘手。
7.模具裡刷薄薄一層油（我刷的橄欖油）將糖團到入。
8.表面壓平整形，取出切塊（最好壓平後就取出切塊，時間長了糖會很脆，不太好切）。
小竅門：
我買的是450克一盒子的麥芽糖，大約能做這兩份花生牛軋糖，一份牛奶一份抹茶的。很喜歡吃這個糖，樸實，奶香花生香十足。做法並不難，但是熬糖是個關鍵，糖熬不到溫度的話，最後的成品會不易成形，而且非常粘。之前做失敗了2次都是糖漿沒熬到，做出來的很粘手不成形，這點一定要注意哦！抹茶味的，在第三步打蛋清和糖漿時加入15克左右的抹茶粉就可以了！熬糖時火不能大，熬的時間比較長，最後顏色會變深和焦糖色差不多。感覺快好時用筷子沾幾滴糖，滴到水裡，如果糖立即凝固結成塊變硬，就可以了。
以上內容來自於美食天下。
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