看到這些可以吃的民間藝術品 遊客們說青島真美
一副普通的農家模樣，卻有一顆蘭心蕙質。在西海岸琅玡鎮，38歲的王娟是人皆盡知的「巧媳婦」，她捏、搓、揉、折，她切、刻、劃、塑，一塊塊麵團就變成了一件件活靈活現的海洋生物、神話人物、網遊卡通。
王娟沉浸在花饃的世界裡。
這些巧奪天工的藝術品都是發麵蒸製，散發著麥香氣，逢喜宴壽宴百歲宴，其受歡迎程度完全取代了西式蛋糕。「巧媳婦」還經常舉辦公益性質的家庭課堂，手把手傳授鄉鄰技藝，甚至為孩子們的動手能力和想像力帶來了啟蒙。
從哄孩子玩麵團開始
王娟娘家在泊裡鎮，以省級非物質文化遺產泊裡紅席聞名。像許多村民一樣，父母親常年弓身匍匐於高粱篾子之間，捆坯子、刮篾子、編隔子、挑蓆子，憑手藝撐起了一個家，這種勞作場景疊加在王娟的成長中，潛移默化加之基因遺傳，讓她也擁有了一雙巧手、一顆匠心。
嫁到王家臺後村，王娟與丈夫一起打理漁家宴民宿。王家臺後村東臨碧波銀浪的龍灣，南靠千古名勝琅琊臺，海岸線長2.7公裡，風光天成，豐富的海產品讓王娟在勞作中有了更具體的形象感受。
王娟正在精心雕刻麵塑局部。
「每年夏天，很多內陸遊客來度假，村裡家家戶戶都住滿了。五年前的那個夏天，雨水多，到了晚上孩子們沒地方去，悶得慌，我突發奇想，不如帶領他們一起玩面吧！」王娟所說的「玩面」，便是麵塑的初級階段，因為她捏什麼像什麼，孩子們的好奇心被徹底調動起來，動手能力也得到了挖掘，家長們紛紛表示加入這樣的環節可以讓旅程更有意義。
從此以後，「玩面」就成了保留項目。通過翻閱相關資料，王娟得知花饃盛行於明清，有1000多年歷史，藝術風格獨特，創作體系完整，包括「花糕」「花饃」「吉祥物」「盤頂」四大系列200多個品種，早已是中國文化和民間藝術的一部分，2008年被列為國家級非物質文化遺產……
海生物是最熟悉的，從八爪魚到美人魚，從大海龜到海龍王，王娟已經可以做得栩栩如生。後又自費到煙臺、招遠等地學習技藝，憑藉天賦與勤奮，做壽的「壽桃」、滿月的「囫圇」、回娘家的「面魚」，也很快做出了口碑。王娟又開始涉獵麵塑，她從中國古典傳說和神話故事中尋找靈感，為了準確拿捏主人公的面部表情，她不停重複點刻、抹平，歷經幾十次才塑造成功——就這樣，放下擀麵杖就是麵塑刀，成了王娟的日常。
網購海鮮花饃定製大海
王娟以工匠精神研習技藝，在古老的花饃藝術裡融入地域特色，獨成「琊鎮派」。去年舉辦的慶祝建國70周年全國第三屆「中華杯」民俗文化藝術作品邀請展上，她的作品榮獲了一等獎。每有鄉鄰登門學手藝，王娟都會傾心相傳，對於家庭生活困難的，更是悉心幫帶，助力一技之長。
「揉面是個漫長的過程，次數拿捏也有很多講究。麵團顏色、彈性稍微沒達到標準，就要重和一遍。」王娟告訴記者，花饃主要以琅琊鎮小麥為原料，和面很有講究，是蒸出好花饃的基礎。
「要將麵粉加少許鹼，製成面引子，發酵兩天，再用面引子、酵母粉、麵粉和成麵團，發酵40鍾後，進行捏制。捏制好的造型需要完成二次發酵，才能放入蒸箱……」
海洋系列花饃。
採訪現場，記者看到王娟將一塊拇指大小的麵團，在手中幾經捏、搓、揉，隨後用一把小刀靈巧地點刻出麵塑人物的頭部輪廓。
王娟又通過切、劃、挑等手法，一條條地做出衣紋的褶皺感。有的服飾需要展現出裡外兩三層的效果，不僅要在顏色上有所遞進和區分，還要將紋理方向把握得當。
王娟告訴記者，傳統麵塑通常以花鳥蟲魚、蔬菜雜果、猴獻桃等萬物生靈為主，表達思念、祝福、嚮往等等心願。
五月端午或嬰孩滿月時，由舅家送外甥一個特製的大型圓圈面花，鄉親們叫「曲蓮」，上面捏塑著魚、龍、蓮花之類，魚指五穀豐登，吉慶有餘；龍指時運亨通，青雲直上；蓮指幸福花開，喜氣迎門。「所有麵塑的內容都象徵著吉祥如意，寄寓著人們深厚而美好的感情。」
來自四面八方的遊客，無不為驚豔於王娟蒸製的花饃。他們甚至不忍下口，連說太漂亮了。一旦入口，又百吃不厭，搭配當地特色海鮮家常燒魚，最是人間美味。
旅程結束之前，不顧行李沉重，他們總要多買一些花饃帶回去贈送親朋，海洋主題最受歡迎，好像把大海一起帶回去了。就這樣，王娟花饃和龍灣一樣，成了遊客們離開青島的思念。
讓「指尖技藝」變「指尖經濟」
為了傳播王娟的匠人美譽，王家臺後駐村第一書記楊曉莉幾乎做起了花饃代言人，線上線下不斷推送。「我曾經以為，海濱的美麗無非就是海浪轟鳴排卷，蔚藍遼遠壯闊到天邊。
然而，當我真的站在夏季王家臺後村依偎的龍灣海濱時，我才知道，王家臺後原汁原味的風土人情更令人沉醉。」楊曉莉說，如果王娟的「指尖技藝」能逐漸轉化為「指尖經濟」，就可以帶動更多群眾成為民間文化的愛好者、傳承者和傳播者。
眼下，王家臺後村正在積極籌劃花饃傳承體驗班，組織村裡的孩子們利用暑假時間，以公益課堂的形式，邀請王娟傳授花饃製作技藝，培養動手動腦的能力，領悟非物質文化遺產精髓，擴大花饃的文化影響力。「孩子們不應該只有塑料玩具和電玩網遊，中國的傳統文化接觸的越早越好，花饃麵塑至少更環保。」王娟說。
進入七八月以來，王家臺後村的遊客逐漸多了起來，疫情防護進入常態化以後，人們放棄了很多出旅計劃，但寄情山海仍是首選，來到這個「中國美麗休閒鄉村」，踏浪戲海，吃海鮮品花饃，尋訪琅玡古蹟，陶醉在王家臺後村的海韻山風裡，樂不知返。
王娟每天忙的像個陀螺，要大批量製作花饃，要去鄉鄰家輔導，還要帶領孩子們「玩面」……
那些無法故地重遊的，通常網購王娟花饃，指定海洋系列，因為海龍王會讓他們想起「那一年的夏天」。
來源丨記者 王佔筠 攝影 韓加君
編輯丨沁園
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