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現在已經到了3月份，但是疫情還是非常嚴重，大家都困在家中不出門，外面的很多商家也不開門。這時候想吃燒烤了，該怎麼辦呢？燒烤店大多數都沒開門，這時候我們可以在家自製燒烤，但是大部分家庭中都沒有烤架。
燒烤店不開門，教你在家做烤串，備好平底鍋就能做，吃起來真爽！
沒有烤架也難不倒聰明的大夥，可以用其他的工具代替，比如說平底鍋，家裡有平底鍋的朋友，不妨試一下用平底鍋製作烤串吧。燒烤的種類很多，下面就給大家介紹幾種最有代表性的，比如烤肉、烤韭菜、烤茄子等。
【平底鍋烤串的製作方法】
食材：
茄子，五花肉，韭菜，蒜，小米辣椒，蒸魚，豉油，雞精，糖，芝麻油，孜然粉，花椒粉，麻椒粉，辣椒粉，胡椒粉，蔥花，生菜。
烤茄子：
1、準備好一根長茄子，先用清水洗乾淨，再用刀切成兩半攤開，放進蒸鍋裡面，起鍋燒水，水開之後上鍋蒸，蒸5分鐘左右，茄子就熟了一大半，這樣再放進平底鍋中煎，會更容易煎熟。
2、在蒸茄子的過程中，我們可以準備其他的配料，蒜拍扁之後去皮剁成蒜末，小米辣椒也剁碎。起鍋燒油，油熱之後轉小火，再將蒜末、小米辣椒放進去，翻炒出香味之後加入蒸魚豉油、雞精、糖，翻炒關火之後再淋上芝麻香油攪拌均勻。
3、準備好一個平底鍋，上面鋪一張錫紙，將蒸好的茄子放上去，開中火加熱，再把我們之前調好的蒜蓉醬倒上去，準備好叉子，將茄子肉劃開，蒜蓉醬會分布得更均勻，一直將茄子煮到發出聲響，有很多小氣泡時，撒上蔥花、孜然粉，這樣我們的烤茄子就製作好了。
烤肉：
1、準備好五花肉，先用清水清洗乾淨，均勻的切成片，放進碗中，再往碗中加入花椒粉、鹽、孜然粉、辣椒粉、麻椒粉，用筷子攪拌均勻，醃製入味。
2、準備好一顆生菜，先將生菜的葉子一片片的剝下來，再放在流水下衝洗，多衝洗兩遍，因為生菜等會兒是要裹著肉生吃的，一定要多衝洗幾遍，這樣吃起來才會更加放心。
3、平底鍋開火燒熱，這時候是不用放油的，因為我們的肉是五花肉，上面會有肥肉，烤一會就會冒油。將五花肉片平鋪在平底鍋上面，開中火煎制，一直煎到肉冒油的程度，我們的烤肉就製作好了。
烤韭菜：
1、首先準備好適量的韭菜，用清水洗乾淨瀝乾水，再用牙籤將韭菜頭給穿上，這樣韭菜就不容易散架。
2、起鍋燒油，油熱之後轉小火，在熱油中倒入適量的蒜末，炸香之後剷出來放碗中。再往碗中加入一勺辣椒粉、一勺孜然粉、半勺胡椒粉以及適量的鹽、糖、芝麻攪拌均勻，這個就是我們等會要塗在韭菜上的醬汁。
3、將韭菜放入平底鍋中，開小火煎烤，在烤制的過程中在韭菜上刷油，韭菜受熱之後就會慢慢的變軟，然後就開始配合刷燒烤醬，翻個面之後接著刷，這樣烤制3~4分鐘左右，韭菜就烤熟了，取出來就可以吃。
各位親愛的讀者朋友們，大家學會用平底鍋製作烤串了嗎？除了上述為大家介紹的韭菜、茄子、肉之外，其他燒烤店能製作的烤串，家裡的平底鍋也都能製作，喜歡的朋友不妨在家中嘗試製作吧。
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