草草啖鹽說蜜
——說天地美食，談家鄉風味
一、七月普渡的回憶
先來說說七月鬼節，有一年比較調皮，想要嚇唬嚇唬大家，於是寫了一篇文章《來，鬼節，我講幾個鬼故事給你聽》。
寫著寫著，卻把自己給感動了.....
泉州人過鬼節，要做普渡，按照以前的風俗，普渡有三個月之長，農曆六月「豎旗」、七月「正普」、八月「重普」，泉州城三十六鋪境，各個鋪境按日輪流舉行普度，各家分別在自己門口設宴祭祀。
祭誰？
明末清初的時候，有八名反清復明的壯士，被清兵殘忍殺害，化為無主冤魂，夜夜啼哭！
悲憤的泉州人民借鬼節祭祀的由頭，家家戶戶輪流在門口遙祭，以表達對清朝暴行的憤怒。
這習俗流傳了下來，引申出對所有孤魂野鬼的祭祀。
老泉州人都跟我來念叨一下被遺忘的普渡時間表吧，據說舊社會的乞丐瞭然於胸，「初一百源、忠義、龍宮，初二後城，初三南嶽，初四廣靈，初五水仙，初六妙因......」
普渡原本是泉州人善心的表現，但慢慢地有了鋪張浪費、攀比逞富、喝酒鬥毆等陋習，於是漸漸地遠離了泉州人的生活，但依然保留七月半做節的習俗。
二、七月半做節
七月半做節，做什麼節？
中元節！
佛教稱為盂蘭盆節，目連救母的故事，孝子的故事，勸人以「孝」為本，以「善」為先。
這一日裡，大寺廟都會舉行盂蘭盆會，超度亡魂，普度眾生，泉州人相信「行善必有後福」，所以泉州的寺廟香火都很旺盛。
而在家，則遵從道教的教誨，崇尚先祖，中元節要祭祀列祖列宗。
祭祀的供品少不了炸物，於是每到七月半，泉州很多女子都秒變炸物高手。
三、炸物高手
泉州阿姨個頂個都會炸物，因為祭祀少不了，這也衍生出很多泉州阿姨成為街邊的炸物高手，比如橋仔頭阿姨：
比如聖湖阿姨：
還有很多阿姨：
以及她們給我們帶來的美味炸物，炸棗、醋肉、炸紫菜丸、炸肉丸、炸香芋、炸醋排、炸鰻魚、炸帶魚、炸雞腿、炸菜粿、炸雞卷等等等等......
有了她們的存在，上班一族到了過節的時候就輕鬆了很多。
但是，還有很多泉州女子，願意在這一天來臨，親自下廚去做炸物，來看看我朋友們的曬圖。
醋肉：
炸醋排：
炸翅中：
還有號稱九宮格都排不下的供品：
以及忙裡偷閒，據說還有一大堆海鮮炸物沒擺出來的供品：
祭祀祖宗，不忘祖訓，中元節讓我們知道的是血脈根源。
而做節，你想起曾經的普渡了嗎？
你是否也秒變炸物高手？
「草草啖鹽說蜜」，談三餐美食，講四方風情，看似草草，卻是人間百味。
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