福州選手製作的「佛跳牆」蛋糕極具福州地域特色。記者吳暉 攝
19日，首屆「麥學院杯」海峽烘焙技能大賽在榕啟動，海峽兩岸選手同場競技，奇思妙想一籮筐，各式創意十足的烘焙作品令人拍案叫絕。
本屆大賽由鼓樓區總工會、福州藝博園園區工會聯合會主辦，福建麥殼裡·麥學院承辦。大賽中，來自我市的選手張雨彤製作的「佛跳牆」創意蛋糕，以首席閩菜「佛跳牆」為創作造型，「佛跳牆」食壇，壇內海參、鮑魚、鴿子蛋等各色珍貴食材均以翻糖製作而成，「佛跳牆」食壇上裝飾的兩條飛龍則以糯米紙製成，栩栩如生，不僅極具文化創意和福州地域特色，而且所有材料安全、可食用。
擔任大賽評委的國家一級技師、全國烘焙職業技能裁判員王記連連驚呼：「太有創意了，真是高手在民間啊！」
大賽中，有一位選手頗引人注目，他就是來自臺北的林發偉，2014年從臺灣來榕創業，以匠心守護臺灣麻糬製作技藝，他在福州創立的「光頭麻吉」（麻糬）店已是福州網紅店。林發偉告訴記者：「此次大賽，不僅是一次競技，還是兩岸烘焙人相互交流與學習的一個平臺。」
主辦方負責人表示，要把烘焙行業這塊「蛋糕」做大，既需要天馬行空的創造活力，也需要腳踏實地的匠心獨具，舉辦此次職業技能競賽，就是要大力弘揚勞模精神、勞動精神、工匠精神、創新精神，提升行業職工職業素養和技能水平。（福州日報記者 吳暉）