電影電視劇很多時候都是在展示著一個國家,一個時代的縮影,古語有云落葉而知秋,因此路邊攤作為韓劇中出現頻率最高的場景之一,也同樣展現出了韓國社會人文的縮影。
多少路邊攤和紅紅綠綠的帳篷裡上演著一幕幕人生,在這裡可以演繹生活的壓抑與痛苦,也能詮釋出愛情的浪漫。
韓國路邊攤文化起源於20世紀70年代,當時韓國正處於經濟急速發展時期,韓國人不分晝夜辛苦工作,因此每逢晚上下班,路邊攤就成了人們消遣緩解的地方。韓國的街邊小吃大可分成兩種:
攤子,白天開始營業至晚上,客人可以站在路邊點選、食用,也可以外帶。
帳篷攤點(포장마차),是設在路邊空地的小吃攤,與建築物內的酒家(술집)不同,通常晚上7點至凌晨2—4點營業,簡單地說是一種室外酒家。
夜市中不僅可以感受到韓國特有的「餐車文化」,還有琳琅滿目的各色美食可以享用,下面就讓我們來盤點一下韓國的特色小吃吧。
1 辣炒年糕 떡볶이韓劇迷們一定都很熟悉辣炒年糕,因為它是韓劇中出境率最高的小吃,沒有之一。在電視劇《high school love on》中更是多次出現過它的身影。
之所以叫它辣炒年糕是因為在煮製過程中為了避免糊底,所以會用鏟子不停的來翻炒年糕,因而得名。
魚餅串始源於日本魚の餅串,經過韓國人的改造發展成為風靡韓國街頭的「麻辣燙」,魚餅串在韓國人心中的地位相當於中國的燒烤,然而這種美食比較適合在冬天食用。在高湯中煮過的魚餅,用滾燙美味的魚餅串填滿寒冬裡空虛的脾胃也是一種幸福。
3 紫菜包飯 김밥對於紫菜包飯的起源學術界認為是朝鮮王國時期,通過曾是朝鮮王國臣屬的日本對馬島宗氏將壽司傳入朝鮮半島,並獨自發展為紫菜包飯。韓國的紫菜包飯用的米是純的的大米,製作過程中將米飯芝麻及麻油攪勻,然後加入蛋餅、黃瓜等食材用整張紫菜包裹起食材,製作方法十分簡單,可以自己在家中DIY一下呦!
麥芽糖,是用麥芽使穀類澱粉入味後熬製而成的是招待貴賓時與茶水一起上桌的韓國傳統甜點 ,在許多食品雜貨小攤上可以找到這樣一款糖果。
同時麥芽糖也是韓國人最常送給考生的禮物。因為這種食物比較黏,而韓語中的「黏」和「上榜」是同一個詞,所以希望考生們吃著黏黏的麥芽糖就可以順利地通過考試。
米腸是韓國傳統的街邊小吃,韓國人吃米腸的時候一般都會蘸鹽吃,裡富含維生素B、鐵及蛋白質,體現了韓食充分利用各種蔬菜調製香甜可口食物的高超技能。除了可以直接食用之外,蒸熟後的米腸還可再加工成形態各異的菜餚,其中最受歡迎的是炒米腸、白米腸,米腸湯等。
在路邊攤內,攤主一般是把切好的米腸和動物肝臟一起售賣的。也可以只點米腸吃。小吃攤的大媽通常還會免費送你一杯煮魚糕的湯。
韓國的煎餅不同於中國,中國的煎餅講究薄和透,是以玉米,大米等糧食作為原材料製作的,口感乾爽而韓國的煎餅更像我們的雞蛋餅,在製作的過程中往往加入韭菜(부추)、辣白菜(김치)等食材,本身的口味更加豐富。
韓劇《來自星星的你》帶火了炸雞和啤酒官方搭配,在本年度7月22日,首爾舉行了首屆「炸雞鑑定師」資格證考試,形式正規還有答題卡,網友們紛紛吐槽,沒有這張證動都不能算是一個完美的吃貨。
其實韓國的炸雞分兩種,一種是韓國特有的帶著醬汁的炸雞(양념치킨),另一種是我們在國內就經常可以看到的炸製成金黃色的炸雞(후라이드치킨)。
8鯽魚餅 붕어빵
鯽魚餅在韓國已有600多年的歷史了卻並不是用魚做原料烤的,而是將將原料放在包裹而是在魚形狀的模具裡放入配製好的麵粉,加入各式餡,製作而成,口味相當豐富,高句麗時代由於當時製作 成本較高,百姓平時根本吃不上,一直到光復後,隨著經濟飛速發展,小魚餅才真正發展 成今天這樣隨處可見的街頭美食。這樣小小的一隻是不是很可愛呢?
油炸食品同樣也在韓國的小吃攤中扮演著重要的角色,這類油炸食品類似於「天婦羅」,炸的食材也是多種多樣的,有各類蔬菜也有炸蝦仁和炸米腸等任你選擇。
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10 烤章魚 문어구이
人們經常吐槽韓國人吃活章魚,其實烤一烤就沒毛病了,韓國的烤章魚一般都是很大隻的,吃起來十分過癮。
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在韓國小吃攤最多的的地方是明洞商業街和新村的梨花女子大學學生街,並時時創新出新的風味小吃。
單詞
떡볶이 辣炒年糕
오뎅꼬치 魚餅串
김밥 紫菜包飯
쌀엿 麥芽糖
순대 米腸
파전 韓國煎餅
부추 韭菜
김치 辣白菜
치킨 炸雞
맥주 啤酒
붕어빵 鯽魚餅
튀김 油炸食品
문어구이 烤章魚