做這個可愛的小熊慕斯，其實連餅乾底都沒有用到。這樣的模具更適合用一片蛋糕來做慕斯底部，你可以用前面學到的戚風蛋糕卷的方法或者黑森林蛋糕的方法來製作蛋糕底，當然了，加入了桃子果肉，我覺得單這樣吃也非常不錯了。
輕鬆熊桃子慕斯
製作步驟
第一步：首先製作桃子泥：洗乾淨兩個中等個頭的桃子，去皮後切片，放入料理機中打成果泥，然後放入碗中備用。
第二步：酸奶倒入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器順著一個方向攪拌均勻，加入桃子泥，繼續攪拌均勻。
第三步：把吉利丁片放入裝了純淨水的小碗中泡軟，然後隔熱水融化成液體；（可以把吉利丁片掰成小塊泡進去）。
第四步： 等到吉利丁液冷卻到不燙手，留出5克來備用，然後把剩餘的液體倒入攪拌好的酸奶糊中，繼續攪拌均勻。
第五步：淡奶油倒入另一個盆中，用電動打蛋器打到6分發，就是提起打蛋器，滴落的奶油糊有明顯的紋路，但是幾秒鐘之後可以消失的狀態；取出一大勺淡奶油糊放入另一個小碗中備用。
第六步：將酸奶糊和淡奶油糊混合，用橡皮刮刀翻拌均勻，慕斯糊就做好了。
第七步：把一些黑巧克力切碎裝入裱花袋中，然後放在熱水中融化，融化好以後在裱花袋前面剪一個小口。
第八步：取出輕鬆熊矽膠模具，把巧克力液擠在鼻子嘴巴部分，（就是最下面的「人」字型部分）然後放入冰箱冷凍幾分鐘。
第九步：這時把剛才備用的淡奶油糊和吉利丁液混合到一起，取出冷凍好的模具，把拌勻的奶油糊舀入熊的鼻子部分；（就是「人」字型上面突出的那部分）繼續放入冰箱冷凍幾分鐘，然後取出。
第十步：把慕斯糊倒入模具中，輕磕一下模具，讓蛋糕表面平整，然後放入冰箱冷藏4小時以上。
第十一步：脫模的時候倒扣在盤子裡，最上面可以用熱毛巾稍微敷一下，四周的模具邊緣可以用手輕輕拉扯，很容易就脫下來了。
第十二步：這時用融化成液體的黑巧克力擠在熊的眼睛部分，擠滿即可，待巧克力凝固就可以食用啦。
小貼士
1、如果桃子不夠甜，可以在配方中再多加入10克糖粉的量。
2、用來泡軟吉利丁片的冷水如果還要加熱融化成液體再使用，那就一定要用純淨水，因為這是要直接吃的。
凍櫻桃芝士蛋糕
過生日的人很多，如果不知道送什麼禮物好，那不妨就做個美貌的凍蛋糕吧。酸甜多汁的大櫻桃，經過冷藏或者冷凍，肉質更加緊實Q彈，搭配濃鬱的芝士，正好可以緩和甜膩，搭配芝士再美味不過啦。
第一步：餅底部分：消化餅乾放入保鮮袋，用擀麵杖擀成細末狀，黃油隔水融化成液體，加入餅乾碎，並用刮刀攪拌均勻。
第二步：倒入蛋糕模，用刮刀按壓緊實，放入冰箱冷藏半小時。
第三步：芝士部分：奶油奶酪切小塊，隔熱水攪拌到細膩光滑後加入細砂糖拌勻。
第四步：加入50克牛奶，攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻。
第五步：放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片，用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可。
第六步：櫻桃對半掰開，去核。放入一半到芝士糊中，拌勻。
第七步：取出蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡。
第八步：將剩餘的去核的櫻桃圍成圈，放在芝士糊上面。
第九步：放入冰箱冷凍一小時後取出脫模，表面用軟化的奶油奶酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花，每個小花上面用一顆完整的大櫻桃裝飾即可。
小貼士
1、脫模的時候可以用吹風機稍微吹一下模具的四周，或者用熱毛巾圍一下四周，就非常容易脫模啦；
2、如果你喜歡的話，櫻桃也可以換成芒果或者桃子等水果，建議使用新鮮水果哦。
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