金酒、威士忌、龍舌蘭和伏特加的味道有什麼不同?

如果把女人比喻成醇香四溢的紅酒，那男人一定就是剛烈強勁的烈酒。其實，和紅酒一樣，烈酒也有很豐富的口感和香氣，下面 5 張圖就清晰地描述了常見烈酒的多種味道，還不趕緊 get 起來？紅酒貨倉（微信號：HJHC519）

1、金酒（Gin）

金酒又稱為杜松子酒，是世界八大烈酒之一，最早由荷蘭人發明。起初它作為利尿、清熱的藥水使用，幫助航海人員預防瘧疾。後來得到人們的喜愛，逐漸演變成正式的酒精飲料。金酒香氣宜人，一般帶有香料、草本或水果的風味。

當然，不同的金酒製造商會選擇不同的植物材料提味，因此成品之間的風味有所差異，例如亨德裡克斯（Hendricks）金酒帶有玫瑰風味，孟買藍寶石（Bombay Sapphire）金酒則帶有檸檬草風味，但所有金酒都一定會有杜松子風味。另外，金酒中常見的植物風味還有桂皮、姜、柑橘和香菜等。

2、蘇格蘭混合威士忌（Blended Scotch）

混合威士忌是用單一穀物威士忌和麥芽威士忌一起調配出所需的風味和特點的威士忌，其所用的基酒可以來自不同的酒廠和年份。

蘇格蘭威士忌在釀造時會使用泥煤（Peat，古代沼澤環境下形成的特有產物，常作為燃料使用），所以常會與煙燻味聯繫在一起。實際上，很多蘇格蘭混合威士忌都帶有明顯的煙燻味。另外，如果仔細感受，你會發現蘇格蘭混合威士忌中還隱約有些花香和堅果香味，口感中還會有蜂蜜浸漬過的麥芽和少許水果味。

3、波本威士忌（Bourbon）

波本威士忌原產於美國（大部分產自肯塔基州），是美國最知名的威士忌。它使用混合穀物釀製而成，但玉米的比例至少要在 51 %以上，因此波本威士忌常帶有明顯的玉米味。

另外，波本威士忌蒸餾後的酒精含量要低於 80 %，並在美國新橡木桶中陳年。波本威士忌通常酒體豐滿，經橡木桶陳年後帶有明顯的香草、焦糖、蜂蜜和木頭的香氣，有時還會出現一些橘子和西梅幹的水果風味。

4、龍舌蘭（Tequila）

龍舌蘭是墨西哥的國酒，採用當地一種特有的原生植物——龍舌蘭草製成。墨西哥政府規定，只有用在法定區域種植的藍龍舌蘭草釀製的龍舌蘭才能稱為Tequila，其中，最少要有51 %的發酵糖分來自藍龍舌蘭草。

根據陳釀年份的差異，龍舌蘭可分為白龍舌蘭（Blanco）、金黃龍舌蘭（Joven/Oro）微陳龍舌蘭（Reposado）、陳年龍舌蘭（Anejo）和超陳龍舌蘭（Extra Anejo）五種，其中白龍舌蘭最年輕，超陳龍舌蘭陳年最久。年輕的龍舌蘭酒酸度突出，帶有柑橘和咖啡味。而陳年後的龍舌蘭口感更圓潤柔和，發展出與陳年威士忌類似的木頭、香草、焦糖風味。

5、伏特加（Vodka）

作為世界八大烈酒之一，伏特加是俄羅斯人的最愛。現在，它已成為俄羅斯人的國酒，也是北歐寒冷國家十分流行的烈性飲料。伏特加通常採用穀物作為原料來釀製，最終的酒精含量在 40 %- 50 %之間。同時，它不需陳釀即可出售、飲用。

伏特加的顏色如水般純淨清澈，入口即是高酒精度帶來的灼燒感。它的香味不濃鬱，十分細微精妙，因此這裡沒有詳列出來，就看你的味蕾能不能嘗出一二了。

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