雞雜麵
備料：雞雜300克、麵條80克、泡椒3個、泡姜1塊、大蒜1個、白菜適量、豆瓣醬1勺、生抽2勺、醋1勺、花椒油半勺、辣椒油1勺、料酒半勺。
做法：把把泡椒切成碎、泡姜切成片、蒜去皮洗淨切成片備用。雞雜清理乾淨洗淨控水放在鹽、澱粉、料酒攪拌均勻搓洗2分鐘，衝洗乾淨控水後。加入花椒油、料酒、生抽、澱粉攪拌均勻醃製備用。
鍋中燒油，油熱後倒入雞雜翻炒變色，盛出備用。鍋中燒油，油熱後倒入豆瓣醬翻炒出紅油，倒入泡椒、泡姜、蒜翻炒出香味，倒入雞雜翻炒出香味。加入生抽、醋和辣椒醬翻炒均勻，收濃湯汁，關火備用。
把白菜洗淨切成段備用。鍋中燒水，水開後放入麵條和白菜中火煮熟備用。碗中加入生抽、醋、雞雜油攪拌均勻，放入煮好的麵條，放上一勺雞雜撒上蔥花即可食用。
鰻魚醬油炒麵
備料：熟鰻魚100克、麵條200克、胡蘿蔔一節、雞腿菇1把、青豆2勺、玉米1勺、蔥2根、生抽1勺、老抽半勺、鹽半勺、油適量。
吧雞腿菇洗淨切成丁、蔥白和蔥綠洗淨分開切成花，熟免於切成段備用。鍋中燒油，油熱後倒入胡蘿蔔丁和青豆翻炒斷生，盛出備用。
鍋中燒水，水開後放入麵條中火煮熟，撈出過涼水控水備用。鍋中燒油，油熱後倒入熟鰻魚段翻炒出香味，盛出備用。
鍋中燒油，油熱後倒入蔥白翻炒出香味，倒入雞腿菇翻炒成金黃色，倒入青豆和胡蘿蔔翻炒均勻，倒入煮好的麵條，加入生抽、老抽和蠻愉快翻炒均勻，加入鹽、胡椒粉攪拌均勻，關火出鍋裝盤撒上蔥花即可食用。
牛肉炸醬麵
備料：麵條400克、牛肉150克、甜麵醬150克、黃瓜100克、油適量、鹽1勺、白糖半勺、生抽2勺、胡椒粉半勺、澱粉適量。
做法：把牛肉洗淨切成丁放在碗中，加入鹽、生抽、胡椒粉攪拌均勻，再加入澱粉攪拌均勻，醃製10分鐘備用。
黃瓜洗淨切成絲備用。鍋中燒油，油熱後倒入牛肉中火翻炒變色，盛出備用。鍋中倒入蔥姜蒜翻炒糊香味，倒入甜麵醬翻炒均勻，倒入牛肉、白糖翻炒均勻，關火備用。
鍋中燒水，水開後放入麵條中火煮熟，撈出過涼水，控水後放在盤中，加入黃瓜絲和炒好的醬攪拌均勻，即可食用。
魚露拌麵
備料：麵條100克、海苔1片、鹽1勺、雞精半勺、生抽2勺、香油半勺、魚露半勺、蔥2根、油適量。
做法：鍋中燒水，水開後放入麵條中火煮熟，撈出過涼水，控水放在盆中。加入油攪拌均勻。再加入魚露、生抽、鹽、雞精、香油攪拌均勻備用。
蔥洗淨切成花、海苔切成絲備用。把攪拌好的麵條裝入盤中，撒上蔥花和海苔即可食用。
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