一學就會又好吃的香菇黃燜雞，難怪成了趙薇在中餐廳的爆款菜。
黃燜雞滋味濃厚，雞肉中融入了香菇的味道，口味非常的獨特，為雞肉的更加的提鮮增味，簡單的調味料不遮蓋雞肉的本味，愛吃辣可以加點辣椒，也是不錯的，我們開始做吧！
主料：雞腿 香菇
配料：姜 蒜 香蔥 小紅辣椒
調料：醬油 蠔油 花雕酒 胡椒粉 雞精 糖 鹽
1，雞腿帶骨分切成塊
2，香菇切大塊
3，香蔥切顆粒，備用。
4，小紅辣椒切段，生薑切片，備用。
5，炒鍋入油，放入白糖，小火炒成糖色。
6，糖色炒好，立刻下入雞塊，快速翻炒上色。
7，放入薑片、整瓣的大蒜。
8，淋入醬油、花雕酒（黃酒代替也可以）、蠔油適量。
9，加入胡椒粉、雞精。
10，加入適量清水或高湯
11，雞肉稍煮兩分鐘，再加入香菇、辣椒段。
12，翻拌均勻，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘。
13，時間到，湯汁略濃，加入少許鹽調味。
14，撒入小香蔥粒，增色不少。
15，出鍋裝盤
16，淋入湯汁，油潤汁濃、香氣撲鼻~
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