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花甲在我們老家，我們一直叫貝殼，是不是有點土，可能一個地方一個叫法吧。在中原老家，很少能吃到花甲，尤其新鮮的花甲，那也是極少的。所以想在老家開店做花甲，幾乎不可能，考慮到運費，不划算。小編喜歡吃花甲，是因為在海邊城市呆久了，去到當地的海鮮市場，小編算是開眼界了，海產品太多了，好多沒見過的，光貝殼就有十樣八樣的，名字記不住。價格呢也各有不同。但是吃法大徑相同。爆炒是最常見的一種吃法，本地人更喜歡煲湯吃。在海鮮市場見過小鯊魚，這玩意見過沒吃過，還有好多只在電視上看到的品種，在這邊我都能見到，小編口袋不富裕，如果有條件，小編一定把海產品，一個一個做一遍給大家分享。
那今天我們要做的就是花甲粉絲煲，花甲粉絲煲顧明思議，花甲和粉絲，當然不僅僅只有這兩樣，小夥伴喜歡吃什麼都可以在裡面去加，做這道花甲粉絲煲也不是多麻煩，只要做過幾遍，就覺得也挺簡單的，味道還很獨特。按照小編的做法，相信小夥伴一定會喜歡吃的。下面我們開始嘍。認真看認真學。
準備食材：花甲適量，（多少都行，喜歡吃多放點），粉絲按照個人的量（龍口粉絲），火鍋底料適量（海底撈牛油版），豆瓣醬(郫縣豆瓣醬效果最好)，醋適量，糖適量，麻油少許，蠔油一勺，生抽一勺，水適量，小米辣看自己口味，香菜2棵，金針菇適量，其他青菜均可（自己決定）。
步驟一
花甲吐沙方法：
1.盆中放鐵塊自然吐沙，時間長效果好。
2.放三四十度溫水中吐沙，效果也還可以。
3.把剛買回來的（活的）花甲放入大盆中，然後放剛好蓋過花甲的水，然後開始搖晃，然後倒出髒水，重新放水，以上步驟重複5次以上就吐沙乾乾淨淨，就是麻煩點！不過親測很好用哦！
步驟二
起鍋燒油，蒜末下鍋炒香就可以了，炒出來太香了，放入火鍋底料和豆瓣醬。(我用的郫縣豆瓣醬，和海底撈牛油火鍋底料，你們可以根據喜好適當調整。)
步驟三
鍋中加入生抽、蠔油、醋、糖、水，輔料根據喜好適當調整。粉絲提前泡軟就可以啦，我用的龍口粉絲。
步驟四
鍋中加入金針菇，（洗淨去根掰開就可以啦）。
再加入花甲（買回來先吐沙，然後焯水至殼打開後撈出備用）。
步驟五
配菜按照喜好添加，熟了以後加點香菜和小米辣。盛碗開吃。
好了，花甲粉絲煲分享完畢，喜歡的小夥伴快快體驗一下吧，味道比外面賣的還好吃。感謝大家一直以來對我的關注，創作路上感謝大家的陪伴，我會繼續加油的！對於這道菜，大家有什麼想法或者建議歡迎一起在評論區交流哦~
小貼士：
花甲吐沙一定注意，不然影響口感！
花甲焯水別太久不然肉很老，影響口感。