青浦就那樣，唯我們不同熱點 / 美食 / 折扣 / 資訊 / 活動 / 生活微信號：qpnews商務合作：13611888235
—————————————————
轉自：青浦美食
青浦有家海鮮自助料理
據說是青浦逼格最高的一家
你問哪家？
就是青湖路那家「漁味海饕」
為了驗證是不是真如廣告裡說的那麼牛
趁著平安夜
喵與朋友也輕奢一把
去品嘗了這家菜
先來說說喵對自助料理的概念吧
首先要好吃，好吃到能爆衣的程度
其次是要能吃回本，讓咱覺得錢沒餵狗
最後就是能在朋友圈狂炫，讓一堆人跪舔
然後說說漁味海饕
主打是海鮮料理與西餐結合
因此既能吃到日式料理，也能享受法式大餐
選擇範圍還是很大的，也能滿足不同的需求
好了，廢話到此為止
接下來就進入全線超詳細點評吧
刺身絕對是最先上場的寶貝
也是許多人衝著去吃的本質
所以就讓我們從刺身拼盤開始吧
刺身拼盤中包含以下幾類產品
三文魚、鯛魚、八爪魚、北極貝、甜蝦、
南極鰲蝦、牡丹蝦、阿根廷紅蝦、帝王蟹
另外單點的刺身類有
生蠔、海膽
按照先白肉後紅肉的順序來說
這一類，基本可以說是中規中矩
可能因為平時吃料理也是這些品種較多的緣故
不會有特別驚豔的感覺，倒是新鮮度很好
鯛魚：肉身潔白，晶瑩剔透，魚身紋路清晰可見，入口軟糯略有彈性，有淡淡的油脂香，本身食材限制，味道較清淡。
三文魚：切片厚度均勻，紋路和肉身顏色漂亮，油脂也很豐富很香，入口軟糯微甜，肉質細膩平衡，較肥美。
八爪魚：韌性和嚼勁都很不錯，肉質Q彈耐嚼，味道較清淡，適合嚼的時候細細品肉中的清甜味。
北極貝：顏色很討喜，還泛著光澤，可見食材很新鮮。入口爽脆，吃起來清甜很有嚼勁。
說到蝦，就必須先提一點，如何辨別蝦是否新鮮
就是看眼睛
新鮮的蝦眼睛有神，而不新鮮的則會混濁無光
這裡的蝦，真是個個目光如炬哎！
（咳咳，回歸正題）
甜蝦：肉質晶瑩軟糯，入口鮮滑細膩，甜味非常明顯。尤其在吃過重油脂的三文魚之後，蝦的鮮滑細膩在口中就像清新的核爆一樣。
牡丹蝦：是市場上常見的那種，水潤晶瑩，甘甜味比甜蝦更明顯，內質也更細軟。
阿根廷紅蝦：個頭超大！都快比一隻手還大了，肉質卻細嫩得像嬰兒一般，在光線下閃現出施華洛世奇水晶一般的美麗粉色光澤。入口後極其軟糯滑嫩，肉質甘甜，大大推薦！
南極鰲蝦：這個絕對是驚豔品之一！先看那漂亮的花紋，就已經讓人非常喜歡了，再來看看它的個頭，一個手掌的大小，絕對有料。
至於味道，喵必須給個大大的贊！入口彈性十足，就好像跪舔美女嬌嫩彈潤的酥胸一般啊！！！嚼過之後，那晶瑩柔嫩、細滑如絲、水潤如脂的鮮甜口感，值得一品再品。尤其在蝦肉的甜味過後，口腔中泛出的帶有一絲海水鹹的後味，久久縈繞，讓人感覺身心都被大海包圍了啊！
日料中的蟹
煮的時候幾乎不加任何調料
只品它本真的原味
帝王蟹：帝王蟹論甘甜比不上松葉蟹，論細膩比不上紅毛蟹，但勝在肉多啊！而且肉質特別緊實，入口超級Q彈，肉質清甜。
終於到這兩傢伙啦
喵都已經快忍不住了呢
光提到它們的名字就已經讓人
什麼叫極致的驚豔？
這就是！
先來說生蠔，很多人都喜歡碳烤生蠔，但只有生吃過，才會知道什麼是生蠔最妖嬈的一面。
來，讓我們先看一下它的個頭，佔了整整一個手掌！光這個尺寸就已經秒殺了青浦許多店家了，再看看它那白嫩肥胖的蠔肉，光試想一下口中被塞得滿滿的幸福感，就已經無法形容了！
而當生蠔入口時，那清冽酸爽的檸檬醋，與冰涼凜冽的蠔肉搭配在一起，如同北冰洋的海水在口內驚濤拍岸。
輕抿一口，嫩滑的蠔肉與汁水清澈甜潤，如同活了一般直鑽喉嚨，向身體深處遊弋而去，而外層的裙邊爽脆柔嫩，在口中久久駐留。而此時，舌根處泛起的一絲鹹鮮海水味，帶著如刀鋒般激爽的金屬感，在口腔中一層一層鋪開，漸漸暈開到鼻腔與大腦。讓人忍不住想說一句：
說完生蠔，接著說海膽！
海膽是非常考驗店家食材新鮮度的東西
新鮮海膽鮮甜清爽
而一旦不新鮮，就會變腥，難以下咽
這裡的海膽，口感柔滑細膩綿密，配上淺金的色澤，就像生蛋黃一樣綿軟，然而它自身的清甜甘瀝，又好像花蜜一般，清澈清透、肥美豐腴。而後味一點點鹹，是來自海洋的味道，細滑鮮香回味悠長。
水潤且富有光澤的海膽，細嫩地僅用舌尖的溫度就能融化它，就像冬天的雪花，一點一點融化在指間一樣。甚至連用筷子夾起的時候，都擔心會破壞它的柔軟，什麼叫做吹彈可破？這就是吹彈可破啊！
一輪刺身的狂轟之後
開始進入到Main Course了
從這裡開始請大家控制住自己的口水
很清爽的一道菜，澳帶薄透，吃口軟糯，澳帶本身的味道並不濃重，所以和黑松露配在一起比較能突顯松露的鮮美，而自身的味道則被稍許弱化。
喵的建議：吃這道菜之前要先清一下口，因為是清淡的菜，所以前菜如果在口中留有餘味，就很容易掩蓋這道菜的味道。
必須要強推！外表是略帶焦黃的金色，內裡則是極其柔美的粉紅。外面煎過的表皮是香脆的口感，而裡面卻是嫩得像要化開了一般。刀叉毫不費力地切下，送入口中，不用嚼，只需舌頭與上顎之間輕輕一抿，所有的肉質與水份、油脂便融合在一起，就好像溫熱的奶油，在口中緩緩化開。
這裡的鵝肝質地極其柔嫩多汁，無任何殘餘筋質，真正的入口即化。除了由於鵝肝本身脂肪含量高，所以煎了以後邊緣的地方會略顯油以外，其他方面簡直無可挑剔，不敢說能不能輕鬆把青浦其他地方的鵝肝秒成渣渣，至少是目前為止青浦最好吃的一款。
當然，光這麼形容可能還不夠，放張近照大家觀賞一下就明白了，這個肝質紋理、汁水、色澤~確實把喵給折服啦！
外形很討好，蛋黃醬的酸甜與芝士厚重的香味混合在一起，味道非常突出，蝦肉Q彈，從入口的瞬間，就佔據了全部的味覺。但也正因為這兩種味道的突出，明蝦自身的鮮甜味在一開始反而有些不足，要細嚼一會兒，才會在蛋黃醬與芝士厚重的味道中，透出一絲清新的甜味，就好像穿過一片茂密森林之後，發現一泓涓涓細流。
這道菜，原本是香煎扇貝王配青口貝，但是由於喵不是特別喜歡青口，所以就只吃了扇貝王。
先說說為什麼要叫扇貝王呢？因為大呀！大到一個手都捧不起來，大到讓人分分鐘覺得原來建國後也能成精的好嗎？
扇貝王是蒜香味，但似乎還帶了一些略像鹹菜似的鹹酸味在裡面，不但讓整個味道都活躍了起來，而且也使得口感更清爽鮮美。貝肉真的是超大一個，外面的裙邊韌得霸道，嚼勁十足；裡面的內肌肉質緊實Q彈，卻意外地很嫩滑，咬起來非常帶感；膏囊部分則是軟嫩細膩，口感不輸河豚魚白。
當然，可能有MM一看到蒜香就會有所顧慮，但其實根本不需要，因為這個雖然是蒜香，卻一點兒也不衝，相反還很清雅，讓人覺得神清氣爽，用一句話形容就是：能讓女生毫無顧慮地把蒜末都吃完的味道。
這道菜，蝦肉很大個，味道鮮美適中。不過因為上菜速度快，咱吃得太慢，所以儘管一上來盤子都沒放下就直接夾走開吃，但中間過程還是慢了一拍。
也正因為這慢的一拍，導致蝦肉在熱氣的作用下變得稍許老了一點，汁水也收走了不少，對於追求肉質鮮嫩多汁的喵而言，有些小遺憾。外層的掛漿稍厚，對於喜歡酥脆口感的小夥伴而言，它的膨鬆香脆度很是讓人驚喜。另外一個小遺憾，是沒有蘸白蘿蔔泥。
喵的建議：天婦羅請一定要配合白蘿蔔泥食用，它的甘瀝清爽多汁與天婦羅的香酥鬆脆是絕配，而且特別解膩，能讓天婦羅的味道更上N層樓。
愛吃炸物的親一定會喜歡這道菜，因為澳帶的味道是較淡的，肉質彈潤細膩，而外層的掛漿則是風味鮮美濃鬱，鬆脆可口，兩者配在一起，口感平衡性極佳不說，還能體會到彈潤、細嫩、酥脆三種味覺同時在口中此起彼伏的美妙。
鰻魚，一直以來都是喵的摯愛，這次當然也絕不能放過。先從色澤上看，是非常誘人的焦紅色，泛著醬汁的光澤。魚皮很糯很Q，魚肉綿軟，背部精瘦不柴，腹肉豐腴多汁，炭烤蒲燒，醬汁鹹甜適中，整體口感很平衡。
這份牛排，先看看這色澤，粉嫩柔美；再看看肌理紋路，清晰漂亮。先說好的地方，黑胡椒醬汁做得剛剛好，非但沒有掩蓋牛肉的味道，反正還將肉味烘託得更鮮美。但是，喵不得不說，沒有特別註明是幾分熟，看起來像是五分的，口感還是老了。用刀切的時候比較費力，汁水也不足，咬在口裡並沒有那種柔嫩多汁的充沛感，如果火候上再嫩一點，比如三分，應該會好很多。
烤鱈魚個頭很大，特夯實的一塊，看著有點其貌不揚，就像上海人口中的白胖糕一樣，但是口感，卻著實讓人驚豔了一把。
鱈魚皮特別Q彈勁道，在切的時候就能感受到那份韌勁，而鱈魚肉則非常細嫩鮮香，就像第一場初雪那樣，鬆軟地幾乎可以陷進去。魚肉和魚皮一起入口，舌尖是冰消雪融的酥鬆感，齒間是強韌有勁的咀嚼感，再配上鱈魚自身的鮮甜之味，在口中變延展開，層次極其豐富。
這是一份聖誕Special Bonus，小青龍個頭很大，肉也特別緊實彈牙。在一堆大菜過後，雖然此時再吃稍顯平淡了，但還是要說，龍蝦什麼的，果然最有愛了！就是喜歡它那甘甜彈牙的肉感，以及塞滿口腔的滿足感！
大菜過後原本是需要水果杯和其他甜品的
但實在是吃得太飽（戰鬥力辣雞）
就沒有去品嘗水果杯和冷飲
所以這裡就說說其他的一些東西
第一是服務
這裡的服務真的是非常貼心
從領坐到點單，加單到上菜
每一個環節都很細緻
一上座就會先奉上先付，不會讓人等待
服務員全都面帶微笑，很有耐心
最關鍵的是
全都細聲軟語，沒有大嗓門
光服務這一點就足以配上高逼格之稱了
第二是環境
晚上光線不好，沒有拍太多照片
環境是高級餐廳的杯配
寬敞、乾淨、簡約
沒有那些雜七雜八的所謂小清新的裝飾
牆上有投影，放的是深海主題視頻，契合主旨
音樂聲音很輕，讓人非常放鬆
頂部的魚鱗狀裝修是個讓人耳目一新的亮點
讓人感覺原來有趣的東西藏在這裡啊
第三是先付
先付有三道菜，都是甘口
不過一般來說，先付多甜酸鹹三種
如果能三種味道都有的話，就更能促進胃口
喵對一家店的認可範圍是
如果它家有一樣招牌，好吃到打耳光不放
哪怕其他菜難吃到死，喵也認定它好吃
這叫技能特招
如果一家店能達到70%的菜都不錯
那麼也是一家很好的店了
因為人無完人
誰都不能強求一家店樣樣都好吃
這叫全面發展
如果一家店達到90%的菜都超好吃
你TMD給我開一家試試？
最後的最後是菜品推薦
生蠔
生蠔
生蠔
重要的事情要講三遍
哪怕你別的什麼都不吃
光吃生蠔就已經能夠滿足技能特招這一點了
海膽
南極鰲蝦
法式香煎鵝肝
香煎扇貝王
烤銀鱈魚
推薦理由上面已經寫得很明白了
內容太多找不到？
小TIP：找有偽se qing圖的就是
好了，到這裡本次的點評就結束了
關於是否是青浦最高逼格
喵覺得這是見仁見智的不能妄下斷言
但是它的菜品相對於它358的價格
還是非常匹配
如果是特殊節日，或者商務宴請
這裡可說是不二之選
如果說平日閒著沒事就擼個串的
這裡就顯得高冷了一點
畢竟在這樣的環境下扯嗓門說話是失禮的
包括像喵這樣咔嚓咔嚓拍照
也是比較失禮的 :P
-THE END-
「 每日青浦 」
青浦就那樣 ❤ 唯我們不同
微信號：qpnews
——————————————————
贊是一種鼓勵 | 分享傳遞友誼