光明與大白兔推出聯名雪糕
雪糕種類繁多，「網紅」雪糕也在其中擁有一席之地
炎炎夏日，一支冰涼可口、細膩順滑的雪糕是降溫解暑的利器。近日，各品牌雪糕新品密集上市，記者走訪雪糕市場發現，雪糕已不單只是簡單的街邊冷飲，不少雪糕品牌通過品牌跨界聯名、開發獨特的口味，將雪糕打造成時尚「網紅」。 跨界合作雪糕，精緻美味銷量高 跨界合作突破了品牌本身的固有形象，並與其他品牌碰撞產生與眾不同的化學反應，誕生了不少意想不到的產品。5月25日下午，記者走訪多家便利店和超市發現多家門店都有在售可愛多×喜茶黑糖波波奶茶味跨界聯名雪糕。除了可愛多×喜茶聯名雪糕，市面上的熱門跨界合作雪糕還有鍾薛高與五芳齋聯名推出的清煮箬葉雪糕、光明x大白兔雪糕等，記者瀏覽京東每日更新的冰淇淋熱賣榜發現，市面上的雪糕跨界聯名產品雖然不多，但依然能在競爭激烈的「雪糕大戰」中佔據一席之地。 「將雪糕和化開了的黑糖醬攪拌在一起，每一口味道都很豐富。」有消費者在電商平臺為可愛多×喜茶雪糕給出評價。記者了解到，該款聯名雪糕自三月推出後頗受消費者歡迎，電商平臺是其主要銷售渠道。截止5月24日下午6時，該品在京東平臺的購買人次已達2.5萬，近24小時內售出超300件。 其他聯名品牌在各平臺的銷量也有較好的表現。記者查詢了解到，鍾薛高與五芳齋聯名雪糕在淘寶上月銷量達3000多件，光明×大白兔雪糕在京東平臺近24小時內售出超1000件，銷售速度比同期其他品類的冰淇淋高出了80%。鍾薛高兩個月前與娃哈哈聯名推出AD鈣奶口味的雪糕曾多次賣斷貨，去年與瀘州老窖的合作款更是售罄下架。 單一甜味吃膩了？鹹辣口味來調劑 在一系列包裝精緻美觀的網紅雪糕中，有這樣一款雪糕畫風突變：奧雪東北鐵鍋燉雪糕，其在淘寶官方網站的月銷售量也達到了200多件。撕開包裝，裡面是由爽脆威化做成的「鐵鍋」，裡面加入了肉鬆、香蔥、胡蘿蔔、海苔、芝麻，不少消費者在嘗試這款鹹甜雪糕後表示十分「上頭」：「肉鬆的鹹加上奶油雪糕的甜，還有若無若有的香料味，夠『奇葩』。」也有部分消費者表示不太能接受這種味道。 同樣加入類似「非常規」輔料的，還有冰雪怪推出的肉鬆海苔口味冰淇淋，記者在便利店購買、品嘗後感受到，雪糕本身的奶味偏重，綿密的冰淇淋很好地包裹住鹹香的肉鬆和海苔，一口下去嘴裡十分有「料「。 芥末味的零食你經常吃，但芥末口味的雪糕你吃過嗎？記者在淘寶搜索發現了田牧芥末海苔口味的雪糕，口味主打鮮奶搭配辣鹹，可淘寶銷量並不樂觀。喜茶在去年愚人節也曾推出限定版的迷你芥末雪糕，此類商品收穫的評價褒貶不一，消費者面對奇異口味的雪糕時，還是會依據個人口味謹慎購買。 消費者更願嘗試跨界合作的雪糕產品 跨界合作、奇特口味的背後，本質上是商家為吸引年輕人消費。年輕人會為此買單嗎？記者了解到，大部分的消費者會嘗試購買跨界合作的雪糕產品，但在嘗試奇異口味方面會慎重考慮。 消費者在購買跨界商品時考慮的最主要因素是該企業的知名度，知名度越大越能吸引消費者購買嘗試的欲望。消費者孫小姐表示：「像Gucci和Burberry都曾推出過『高價泡麵』，雖然口味可能與其他平價泡麵類似，但受品牌影響仍會有不少人願意購買嘗試。」 其次，影響消費者購買跨界商品的原因還與該品牌跨的「界」有一定關聯性。例如「喜茶」與和路雪同屬於零食飲料類品牌，當二者跨界合作時，消費者通過聯想原品牌的主打產品，便會開始「腦補」新產品的口味，自然而然產生了好奇心和購買慾。 也有部分企業跨的「界」雖與食品無關，但如果能將跨界元素融合入原本的產品並進行創新，也能收穫不俗的反響，比如東北大板×小黃鴨雪糕，通過可愛的鴨子腳蹼形狀的雪糕，斬獲了一眾消費者的芳心。 「冰淇淋市場的增長空間是比較大的，隨著消費升級，冰淇淋的品類也在穩定增長。」雀巢中國冰淇淋業務市場總監韓翟曾表示，消費者也從單一的對產品功能性的追求轉化為追求全方位的、感官和感性上的享受，企業也在探索新機會，嘗試開發超高端產品並開拓新的消費渠道。
文 徐振天 沈安蕎
來源 羊城晚報
編輯 程星
編審 楊韜