open kitchen的要義便在於展示主廚令人沉醉的烹飪過程
烹飪藝術的展示、廚房的整潔美觀、食材的新鮮安全
這種三合一的方式在品質餐廳中越來越多見
到底哪些open kitchen能為你的一餐錦上添花？
廚藝比拼節目《地獄廚房》，讓大家在屏幕上感受到了烹飪過程和廚師個人的魅力。現實中的open kitchen，有著更多吸引力。
open kitchen的誕生，是由於餐廳希望廚房與餐廳沒有明確分界，讓客人們邊等待邊欣賞廚師的烹飪過程，從視覺、聽覺、嗅覺到味覺，都能感受到食物的美味。
我們諮詢了一些資深餐飲圈人士，被告知，首先把「open kitchen」這個概念帶到上海的，應該是當年波特曼麗思卡爾頓酒店的Palladio（現已歇業），而金茂君悅56樓，算是緊隨其後。
一起來看看魔都有哪些高顏值open kitchen吧～
今年的流行色草木綠就是這裡的廚房顏色，富有生機又優雅溫存的顏色讓人賞心悅目，丹麥主廚的顏值更是讓人心動，可謂是真正的色、香、味俱全，讓人舒服又滿足的北歐菜式就是要在這樣的環境下誕生才美味呀。
來自丹麥的鮮肉主廚
地址：西康路225號
電話：021-62667909
人均：250元
Chef Papa的open kitchen真的可以說是非常「open」的了，不僅面向食客，因為坐落在全玻璃的陽光房內，所以經過的路人也可以一清二楚的看到這間一塵不染的白色廚房。
廚王爭霸裡的chef劉一帆，就在這裡拍攝了他的健康早餐短片——光都不太需要打，三面陽光圍繞，明亮潔白的環境讓人吃的放心。
地址：江場路1228弄上海協信星光廣場北裡1樓NL146
電話：021-56680759
人均：180元
Alan Wang這位頂級夏威夷料理烹飪大師，從廚以來獲獎無數，1995年James Beard Award 「太平洋西北地區最佳廚師」；2003年被《Bon Appetit》評為「夏威夷頂級料理大師」；2013年受邀進入美國廚師學會名人堂，更在歐巴馬夏威夷度假期間，一舉俘獲他的胃和心。
歐巴馬喜歡的夏威夷料理大廚的廚房是什麼樣的呢？可以用有條不紊、充滿驚喜來形容，廚師們被允許任意使用食材研發新菜式，名貴食材一如龍蝦之類也包含其中。
地址：靜安區 南京西路1376號上海商城二層(波特曼麗思卡爾頓酒店)
電話：021-62890618
人均：700元
為什麼說寸土寸金？嘉裡中心有很多餐廳，而佔據著廣場上這麼大一塊面積的獨棟餐廳就只有Calypso了，超高的挑高下，餐廳的廚房也大氣明亮，可以看到不同膚色的廚師們在其中忙碌的身影，為漂亮的環境又添一色。
地址： 銅仁路近安義路，靜安嘉裡中心南區廣場(銅仁路近安義路)
電話：021-22036570
熟食和生鮮區域分開的工業風廚房，烤爐為這裡加入了暖色調，3面開放的廚房讓食客可以從三面看到食材的烹飪和加工過程。
地址：（靜安店）常德路800號A2-1F（靠近昌平路，7號線昌平路站2號口出站一分鐘)
電話： 021-62175058 17721358629
人均：200元
一手打造出人均5000還一位難求的Ultraviolet，同時又是Mr & Mrs Bund當家主廚的Paul Pairet,和UNÏCO聯手推出了這家The Chop Chop Club | UNÏCO，接著又到手「亞洲50佳」和「世界50佳」榮譽，所以，Paul Pairet的open kitchen怎能不看？
這個以烤制聞名的餐廳裡，主廚的切烤雞很具觀賞性，才開不久就已聞名上海灘。要是還沒去過他們家和別人「搶菜吃」，那你都不能算是食客中的弄潮兒！
地址：外灘中山東一路3號2樓
電話：021-53085399
人均：620元
師傅們在食客面前按照技法和標準處理好新鮮的食材，放入爐端燒的炭火旁，看著魚蝦等食物慢慢變色，鮮味滿滿散發出來，充滿了期待的料理過程讓人不禁咽口水。
地址：世紀大道8號國金中心商場4層(近銀城西路)
電話：021-50111677
人均：400元
米其林三星「廚魔」梁經倫的Bo Shanghai，走的是人均千元的定製菜單，除了品嘗充滿創意食材，了解奇妙的製作過程也算是「賺回門票」，現代風格和原木的搭配，讓廚房看起來高冷又神秘。
套餐價格：
Explore 短菜單：1080元/位（7道式）；
Discover 長菜單：1680元/位（12道式）；
地址：廣東路20號，外灘五號6樓
電話：021- 53833656
餐廳充滿都市感的皮質沙發讓人步調一下子緩慢下來，落地的大玻璃窗，明媚的陽光毫不含蓄的照射進來，露天位區域仿佛置身於一個花園裡，綠植環繞，一片清新自然。
地址：南京西路1601號芮歐百貨1層(近常德路)
電話：021-32530889
人均：210元
東平路上的GREEN&SAFE，沿街靠窗位一直是周末Brunch的必爭之地，這家清新風的小店，用純白色調打造了輕鬆明亮的田園風格，空氣中飄散著開放式廚房傳來的烤肉香氣，令人有種彷佛置身於歐洲小鎮市集的感覺。
這裡主打各種健康烹飪的西餐，沙拉菜都是每日從自家農場新鮮直送有機蔬菜，水果是來自各產地的當季美味，牛羊肉則是進口的優質貨源。清爽的白色open kitchen讓人吃的更加安心。
地址：徐匯區東平路6號，近衡山路
電話：021 5465 1288
人均：130元
最有溫度的高標準日料店！人均300元也能吃出千元好品質！
酒香不怕巷子深：追著A5和牛的香氣，找到一家超隱秘牛排館！
美國總統專用浴缸、王思聰同款桑拿房……這家耗資千萬的愛馬仕級健身房真不簡單！