蔡曉儀，聽到這個名字大家應該比較陌生，但她卻1990年代亞視當紅花旦之一，長得像張曼玉、李嘉欣的混合版，實力不容小覷。蔡曉儀，1971年出生中國香港，20歲畢業於亞視藝員培訓班，儘管有著美麗出眾的外表，蔡曉儀卻沒有多大的好運氣。她一開始都是從小角色開始做起，每一次演戲都很認真，就是憑藉著自己的不懈努力，一步步腳踏實地，走到了亞視「一姐」的位置。
1993年在亞視重頭劇裡《銀狐》裡演一個拋棄男友黃日華的貌美女子，非常適合捲髮。那時覺得她是在劇中與曾華倩、伍詠薇相比，不遑多讓。可惜後來因為生活所迫，與姐姐共侍一夫，遭黑化後的黃日華報復和利用，結局很悲慘。
其後在《君臨天下之九王奪位》、《洪熙官》、《劍嘯江湖》、《天蠶變之再與天比高》擔任女主角。
1994年，在亞視重頭劇《碧血青天楊家將》中飾演龐妃，可以說蔡曉儀的古裝扮相極具風情，尤其龐妃的造型美翻了，充分展示了她大氣的美，和展昭終於有了好的結局。
1996年的《我和春天有個約會》可以說是蔡曉儀演藝生涯的巔峰之作。劇中，蔡曉儀飾演了性格大大咧咧又熱情的「金露露」，整個表演可以說將人物形象展現得淋漓盡致，而且從扮相上看也擁有一種跨越年代的美，明豔動人又深情款款，讓人一眼難忘。因為大大咧咧的性格，樂觀向上，開心就笑傷心便哭，讓人不得不愛她。這或許是導致金露露是劇中女主四美之中唯一一位有著完美結局的人。
整體來說，蔡曉儀的戲路不是很順。1992年剛出道沒多久心太急，沒告訴公司就接了部電影，遭亞視雪藏2個月。1996年底約滿離開亞視，想去電影圈發展，但遇上港影沒落，半年後回歸亞視。1999年又因為接了內地的戲《新江山美人》而被亞視以「違反紀律」為名解約。但蔡曉儀當年則表示自己對亞視真是很忠心，很多人都走了，她都要有很好的耐力才一直肯留在亞視，不然一早已經向外發展了，而事實上憑藉她當年的知名度她的確可以這麼做，不過她說對亞視有很深厚的感情所以決不會說亞視的壞話，但亞視高層卻表示：終生永不錄用蔡曉儀，所以孰是孰非各有所云！
蔡曉儀最後一部劇是2002年客串了《法內情2002》的一個單元劇，然後就「人間蒸發」了。直到2014年10月，她宣布復出，媒體的標題是「失蹤12年後現身」。