芋泥髒髒奶茶
By 眉記：
隨著網絡的普及，大量的網紅出現於大眾面前，美食界也不例外，網紅美食比比皆是，什麼網紅鹹蛋黃肉鬆青團啦、網紅拉絲餅乾啦、網紅髒髒包啦……不一而足。 說到髒髒包，我還曾仿製過，其實就是起酥麵包+巧克力淋面而已，因視覺髒兮兮的且食用時巧克力醬沾汙口角而得名。隨後，髒髒蛋糕、髒髒奶茶聞風而起，帶來一股髒髒風。 跟風吧，咱也來一款髒髒奶茶。這款奶茶其實只是形似，用巧克力芋泥來模擬髒髒風味，但自己煮的奶茶好喝更健康。
原料：牛奶、清水、紅茶葉、白砂糖、清水、去皮芋艿、黑巧克力、可可粉。
做法步驟：
第1步、我們這邊沒有荔浦芋頭賣，我買的是本地芋艿，這個是芋艿仔，挑大一點的兩個去皮上鍋蒸熟，蒸到筷子能輕鬆插入。
第2步、用壓泥器壓成泥。我做了件畫蛇添足的事，加了點牛奶攪拌機裡打了一下，太稀了又炒到稠厚，可惜不太好炒，成品覺得太粘沒有口感，建議大家芋泥還是粗點好。
第3步、蒸芋艿時來熬焦糖做奶茶。厚底奶鍋加少許水，倒入白砂糖，小火煮到糖化。煮糖時不要攪拌，可以晃動鍋子來防止糊鍋。水分蒸發後糖會起泡泡，慢慢顏色就變成棕色。
第4步、焦糖成棕色後就倒入牛奶和水，再加入茶葉同煮。
第5步、煮沸後關火加蓋燜20分鐘。
第6步、過濾掉茶葉，奶茶就好了。
第7步、可可粉和巧克力放碗中加入一勺熱奶茶，溶化巧克力和可可粉，攪拌均勻成巧克力醬。
第8步、倒入芋泥中攪拌均勻成巧克力芋泥。
第9步、找一個喜歡的杯子，舀入巧克力芋泥鋪底，用舀巧克力的勺子在杯壁隨意地塗抹上巧克力芋泥。
第10步、倒入奶茶，可以加點堅果和棉花糖裝飾。
第11步、我喜歡喝熱奶茶，喜歡冰的可以加冰塊或冷藏後飲用。
小貼士：
1、芋泥帶點顆粒可能更有口感，太細的芋泥有點粘稠，吸管吸的時候有點費力。2、我沒在巧克力芋泥中加糖，喜歡甜的可以加點糖，黑糖白糖都可以。3、煮焦糖不要煮太過，會苦，沒把握的煮焦糖的也可以不煮，直接牛奶+茶葉煮成奶茶。4、煮奶茶時不要加蓋，最好用個深點的鍋子，牛奶會撲鍋。5、也可以先用水煮茶葉，煮5分鐘後再加牛奶煮沸，燜20分鐘。可到我的主頁或公眾號「眉記」參考《紅棗奶茶》的做法。
來自 美食天下 眉記： 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來！