來源 | Tastemade美食公眾號
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層層香濃巧克力，絲滑的甘納許，共同打造了這道甜品界的終極美味——魔鬼芝士蛋糕！
明知這是身材大敵，但僅需淺嘗一口，就無法自拔……你，能抵擋來自惡魔的誘惑嗎？
---魔鬼芝士蛋糕---
---無WIFI請看動圖和文字食譜---
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按照食譜製作餅底。
把牛奶巧克力、黑巧克力分別隔水加熱，攪拌均勻。
用電動攪拌器將奶油芝士、砂糖、奶油、吉列丁混合物攪打至光滑。
把奶油芝士混合物分成兩半，分別倒入牛奶巧克力、黑巧克力裡，攪拌均勻。
把牛奶巧克力混合物倒入模具裡，用勺子的背面將表面弄光滑。放入冷凍室15分鐘或直到表面凝固。
凝固後，把黑巧克力混合物倒在上面，放入冰箱冷藏3小時直到完全凝固。
按照食譜製作糖漿，把糖漿倒在芝士蛋糕的頂部，確保邊緣都覆蓋到。把芝士蛋糕放回冰箱冷藏至少1小時，直到頂部凝固。
完成啦！
配料
300克全麥餅乾、35g可可粉、125克黃油，融化、300克牛奶巧克力，粗略切碎、300克黑巧克力，粗略切碎、60ml沸水、3茶匙吉利丁粉、750克奶油芝士，軟化、100克砂糖、300毫升打發奶油、115克黑巧克力，切碎、125ml全脂牛奶、2湯匙蔗糖
步驟
1.在直徑23釐米的脫底烤盤底部和側面塗上潤滑油。
2.將餅乾和可可粉放入食品加工機的碗中，攪拌粉碎。加入黃油並攪拌至充分混合。把混合食材倒入準備好的鍋裡。用直面玻璃用力按壓混合食材，讓其鋪在平底鍋的底部和側面。放入冰箱冷藏30分鐘。
3.把牛奶巧克力放在一個耐熱碗裡，置於裝著沸水的平底鍋裡。用金屬勺攪拌直到巧克力融化。從灶上移開。
4.在一個小的耐熱玻璃碗裡倒入開水。撒上吉利丁粉。攪拌至吉利丁溶解。
5.用電動攪拌器將奶油芝士和砂糖攪打至光滑。加入奶油攪打均勻。加入吉利丁混合物，攪拌均勻。
6.把奶油芝士混合物分成兩半，分別倒入牛奶巧克力、黑巧克力裡，並且攪拌均勻。把牛奶巧克力混合物倒入模具裡，用勺子的背面將表面弄光滑。放入冷凍室15分鐘或直到表面凝固。
7.把黑巧克力混合物倒在牛奶巧克力的混合食材上面，讓表面光滑。放入冰箱冷藏3小時，或直到完全凝固。
8.製作糖漿：把牛奶和糖放在一個小平底鍋裡加熱，直到變熱但還沒有沸騰。把熱牛奶倒在巧克力上，攪拌直到巧克力融化，混合物有光澤。把糖漿倒在芝士蛋糕的頂部，確保邊緣都覆蓋到。9.把芝士蛋糕放回冰箱冷藏至少1小時，或者直到頂部凝固。
10.完成啦！