電飯煲什麼牌子好?電飯煲選購推薦全攻略

本文為電飯煲科普及選購攻略，有需要的可以參考

米飯作為我們的主食，在我們食物中佔據主導地位，因此自然少不了電飯煲這個重要的烹飪工具，它讓我們做飯變成了一件容易的事情。

隨著時代的飛速發展，電飯煲的工藝可謂是日新月異。它已經不僅僅是個單一的煮飯工具，更能夠輕鬆完成煲湯，成為了廚房小白的心中好物之一。

但是當我們面對市面上種類繁多的電飯煲，又該怎樣挑選呢？這讓不少的朋友十分困惑，別著急，大仙的這篇文章這就來幫幫你，輕鬆繞過誤區，選擇適合自家的電飯煲。

全文比較長，列出內容目錄：

一、電飯煲工作原理及優勢
二、電飯煲與電壓力鍋的區別
三、電飯煲的選購參數標準
四、電飯煲品牌推薦一、電飯煲工作原理及優勢

在功能上，現在的電飯煲也越來越複雜多樣，除了煲飯和保溫等基礎功能之外，基本上都還可以燉湯、熬粥、蒸煮等，可謂一煲多用，實用性越來越強。

煮飯原理及優勢

傳統的電飯煲是採用加熱盤對米飯加熱，加熱盤將熱量傳導至內膽底部，然後再將熱量傳遞給米飯，也就是說傳統電飯煲加熱米飯是從底部開始加熱的，這樣的加熱方式可能導致米飯受熱不均勻的情況。

隨著技術的革新，現在的電飯煲（IH加熱電飯煲）是通過電磁線圈直接對內膽加熱，優點就是升溫迅速、受熱均勻，煮米飯時非常的節省時間，而且能夠通過程序針對米飯的各個階段置頂不同的加熱方式，且能精準控制，從而保障了米飯的口感。

另外，因為電飯煲密封結構，煮飯時可以保證食材營養不流失。

二、電飯煲與電壓力鍋的區別

電飯煲與電壓力鍋，兩者在功能上有很多重合的地方，在很多人的心中，也都知道兩者是不同的產品，但是具體有什麼區別，哪一個更好，兩者應該選購哪一個？相信很多人心中是不清楚的。

其實，要說哪一個更好，這個是很難單獨界定的，主要還是看個人的需求、使用場景的需求來確定選哪一個，兩者各有優勢。

電飯煲

優勢：顧名思義，電飯煲是專業蒸米飯的（雖然也還有燉煮之類的功能），使用起來安全方便，操作簡單。最大的亮點就是精煮功能，煮飯的口感會比較好。

劣勢：電飯煲相比壓力鍋來說，功率小，所以加熱溫度不高，如果單單只是用來煮飯還沒關係，但是如果用來煲湯、煮粥等其它功能來說，花費的時間就會比較長。

電壓力鍋

電壓力鍋其實可以看作是電飯煲的升級產品，它融合了電飯煲和壓力鍋的特點，烹飪效率更高，功能更多樣化，比較適合熬湯、燉肉這類需要時間較長的食材。且解除了傳統壓力鍋的安全隱患，可以完美代替電飯鍋、高壓鍋、電燉鍋、燜燒鍋等鍋類。

總結起來，電壓力鍋是電飯煲的升級產品，可以代替壓力鍋，但是相對來說，價格更貴。另外，電壓力鍋煮飯時米飯處於高壓環境中，煮出的米飯相對幹一些，米飯口感相對電飯煲欠佳。

選購建議：
1、若只是用於煮飯、煮粥等日常烹飪，建議選購專業的電飯煲
2、若有更多其它用途（煲湯、燉骨頭）等，建議選購電壓力鍋，效率更高三、電飯煲的選購參數標準

這個部分很重要，我將從幾個點來闡述如何購買電飯煲？電飯煲的選購需要考慮哪些因素。

容量
功率
功能
內膽
控制方式
加熱系統
其它

1、容量

容量選擇，要根據家裡一般幾口人吃飯來決定

一般來說容量1L-2L，適合單身人士或兩口之家使用

對於絕大多數的三口之家，選擇3L-4L已經足夠

5-6L，適合4-8口人的家庭

容量適合人數1-2L1-2人3L三口之家4L3-4人家庭5L5人以上家庭6L以上一般為商用選購建議：
1、不要一味追求大容量
2、三口之家的家庭，建議選購3-4L的電飯煲

2、功率

相對來說，大功率的電飯煲使用起來更省時間，反之耗時就長。

一般一家三口可以選擇3L的電飯鍋，功率300W以上就可以

人數越多選擇的容量越大，功率的就要越大，4L到5L的功率在600W-800W左右

3、功能

現在電飯煲功能越來越精細了，比如煮飯可以設置柴火飯、鍋巴飯。

電飯煲功能除了煮飯之外，還有很多的功能，譬如：蛋糕、麵包、煲仔飯、煲湯等等。

另外，WIFI功能和定時預約功能也可以考慮。

但是，功能並不是越多越好，還是要根據自己的需求來選購。

選購建議：
1、功能並不是越多越好，根據需求選購

4、內膽材質

內膽是決定米飯口感的一個重要因素，而且內膽直接與食材解除，也關係著米飯的安全與健康。

市面上的內膽材質比較多，常見的有：遠紅外、黑晶、黃晶蜂窩、釜膽、陶晶、合金、黃金內膽、不鏽鋼等等。

黃晶蜂窩內膽：因為裡面有點像蜂窩一樣的構造，導熱性能非常強，而且聚熱能效高，受熱均勻，所以煮出來的飯，基本能達到香甜可口Q彈。

陶晶內膽：好處是不粘鍋，傳熱快、防刮耐磨，不會掉皮和提升遠紅外線的加熱，改善傳統內膽的性能，而且燉東西非常好。

鈦氧黑鑽內膽：耐磨性強，而且非常硬使用久了也不會變形，加熱均勻，還有非常好的不粘鍋性能，只可惜市面上不多。

鐵釜內膽：鐵釜內膽由純鐵打造，採用球形設計，內膽受熱均勻，但是鐵釜內膽重量較重，而且市面上有些鐵釜內膽實際上是鋁製材質，挑選的時候一定要注意。

不鏽鋼內膽：導熱性好，其中304不鏽鋼具有十分優良的耐腐蝕、不易生鏽、塗層不易脫落等性能，也是一個不錯的選擇。但是要注意普通不鏽鋼和304不鏽鋼的區別，普通不鏽鋼材質的電飯煲在煮飯時容易產生粘鍋，清洗不太方便。

鋁材質內膽：鋁材質內膽具有良好的導熱性，而且成型比較容易。缺點在於使用時不能直接與食物接觸，否則可能產生有害物質，長期食用會影響人體健康，所以表面必須選用塗層。但是長時間處在高溫狀態下，塗層很容易脫落，摻雜在米飯中，不僅會影響口感還有安全隱患。

紫砂內膽：紫砂屬於陶瓷中的一種，其中富含天然鐵製和有益人體健康的鋅、鈣等多種微量元素，煮出來的食物口感十分不錯。但是它的缺點在於，內膽導熱效率較低，烹飪所需時間也相對較長，而且冷熱交替時容易導致開裂現象發生。這種材質通常用於煲湯的鍋。

複合多層材質內膽：越來越多的廠家選擇複合多層材質內膽，它的好處在於結合了多種材質優點，使其更具實用性，比如外鐵內剛複合內膽、外鋁內鋼複合內膽等等，保證減小導熱性能，同時又不會破壞不粘鍋效果。

選購建議：
1、建議選擇納米技術的複合內膽
2、只要電飯煲內膽塗層材料是安全無毒的，電飯煲內膽材質不粘鍋就可以
3、內膽厚度越厚，效果越好
4、敲擊內膽的聲音越厚重，則內鍋材質越佳

5、控制方式

根據控制方式的不同，分兩種：

機械式操作：利用受熱失磁冷卻後恢復磁性的原理，對鍋底溫度進行自動控制。它的特點是表面不設有液晶顯示屏，操作相對簡單，沒有那麼多繁瑣的步驟，適合家中的老年人使用。缺點在於煮飯功能較為單一，不能滿足現代人煲湯需求。

微電腦控制：利用微電腦晶片，控制加熱器件的溫度，精準的對鍋底溫度進行自動控制。它的特點在於能夠實時監測溫度變化，以便靈活調節火力大小，讓煮出來的米飯更加香甜。還具有多種人性化功能，滿足不同食物烹飪需求。

選購建議：
1、一般建議選購微電腦控制的電飯煲
2、如果家中有老人的，可以選購機械師操控的電飯煲

6、加熱系統

對於電飯煲的選擇，加熱方式是需要非常看重的一個點，這也是米飯口感的一個關鍵。

加熱方式一般分為四種：

底盤加熱：底盤加熱是一種較為傳統的加熱方式，是通過底部加熱盤，將熱量傳到內膽底部，接著由內膽底部把熱量傳遞給食材。它的缺點在於熱量過於集中，很容易導致內部溫度受熱不均勻，從而導致糊鍋等情況發生。

上下加熱：上下加熱的工作原理是，通過底部發熱，將熱量傳遞到電飯煲頂部，再通過頂部折射到底部，這樣使其熱效率比傳統底部加熱更高一點，但是卻不如IH加熱方式。

三維立體加熱：它時底盤加熱的升級版，通過底盤、側壁、上蓋對米飯進行加熱，進而讓加熱更為均勻。

IH加熱：IH加熱方式工作原理類似於電磁爐，通過電磁加熱技術穿透鍋體直接對金屬內膽進行360°加熱，升溫迅速，而且能夠使米飯受熱更均勻，口感更佳。

IH電磁加熱的電飯煲加熱技術最為先進，但價格也最為昂貴。

性能對比：IH加熱＞上下加熱＞底盤加熱

選購建議：
1、建議選購IH加熱的電飯煲

7、其它

智能遠程：與手機連接以後，可實現遠程操作煮飯

節能：作為一個理智的消費者，在選擇電飯煲的時候，還應該考慮它的耗電量問題。

安全：安全最重要！一定要認準國家3C認證標誌的電飯煲

清潔：蒸汽閥和內膽是否能拆卸，內膽是否有不粘塗層

外觀：根據個人的喜好以及家中裝修風格來做選擇

四、電飯煲品牌推薦

電飯煲選購，還是要選相對知名的品牌。畢竟家電這塊，安全性是非常重要的，相對知名的品牌，是經過市場考驗了的，無論在服務、安全性、機器穩定性等方便，都是有保證的。

電飯煲相對知名的品牌有：蘇泊爾、九陽、美的、虎牌、小米、松下、飛利浦、大松（格力）、東芝等品牌。

日式品牌：虎牌、東芝、象印、松下，相對國內電飯煲，做工、品控、性能方面都十分出色，當然價格也偏貴。

選購建議：
1、500元以下，建議購買國產品牌電飯煲
2、500~2000元之間，高端國產品牌性價比較高，如果追求生活品質，可以選購日式品牌
3、2000元以上，建議選購日式品牌電飯煲

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