芒果作為一種熱帶水果，香甜可口，果香濃鬱，除了單純地當作水果吃，還是一種非常好的甜品原材料。
我的愛人就非常喜歡吃芒果，她說芒果就是夏天的味道。記得自己去廣東出差時，路邊就有很多芒果樹，真是讓人長了眼界。
回來後，也給愛人帶回來那邊賣得不錯的芒果。愛人喜歡搗鼓著吃，愛用烤箱烤各種小甜點。她自從入了烘焙坑，蛋撻皮成了家中常備。但吃多了總會膩。愛人就打起了芒果和蛋撻皮的主意。這不又開始折騰吃的了。
提起風靡朋友圈的網紅甜品不得不說各種「酥」，像榴槤酥、香蕉酥都是備受追捧的，不過自己製作酥皮耗時又麻煩，所以就用蛋撻皮來代替酥皮，內餡放的是芒果，做法超級簡單，成品外皮酥脆、香甜美味，咬一口直掉渣！
今天就來還原下愛人做蛋撻皮版芒果酥的整個過程。
所需食材和調料：
蛋撻皮8個、芒果肉100克、雞蛋黃1個、黑芝麻1克
具體操作步驟：
第一步：把所有食材都一股腦準備好，記得把蛋黃分離出來。
第二步：解凍蛋撻皮，室溫放置十五分鐘左右。
第三步：芒果對半切開劃十字刀，把裡面的果肉取出。
第四步：將芒果肉分別放到軟化後的蛋撻皮中，然後對摺，邊緣捏緊。
第五步：烤盤鋪油紙防止烤制過程中撻皮出油，將包好芒果肉的酥皮排放烤盤內。
第六步：烤箱預熱，烤個十分鐘左右看看成色。
第七步：取出將表面的錫紙剝掉，注意別燙手，在上面均勻地刷上蛋黃液。
第八步：然後撒黑芝麻，再把蛋撻皮版芒果酥放回烤箱再烤十分鐘。
第九步：待酥皮表面金黃分層即可出爐，移至烤網晾涼後食用。
第十步：上述步驟一步步下來就可以了，恭祝大家都能圓滿成功。
愛人做好後，我是首先要嘗試好不好吃的那個。當我一口咬下去，熱氣滿口灌入，甜甜的口味感覺比比蛋糕店買得更好，好吃了999倍。留一倍是不讓媳婦太驕傲。
溫馨提示：
01.烤箱的具體時間要看蛋撻皮的狀態進行調整。
02.可以在第二次放入烤箱前，給蛋撻皮刷雞蛋液或者撒上點芝麻作為裝飾。
03.夏天買蛋撻皮建議選擇就近的烘焙實體店，網上買的收到基本上都軟化變形了。