吐司家族裡，銷量最高的當數北海道吐司，反正我只要看到，就總想買一個。
它雖長相普通，也沒夾餡，但卻細膩柔軟，奶香濃鬱，越嚼越覺得香。
後來自己會烘焙了才知道，北海道吐司降服眾人胃口的秘密是，配方裡有淡奶油，一種優質的白色塊狀乳製品。
據說，北海道是日本的奶源基地，擁有得天獨厚的天然牧場，牛奶品質非常好。
正宗的北海道吐司中，就是因為加了這樣的牛奶和鮮奶油，才香醇濃鬱，所以麵包以地為名，並廣泛流傳。
做法上，愛烘焙的都說北海道吐司是麵包界的扛把子。
百做百吃都不厭的經典配方，其中淡奶油的助力，就算零基礎的也能順利做出個可以手撕著吃的麵包。
首先和面不加一滴水，只用牛奶和淡奶油，黏稠的液體更具鎖水性，這是麵包保持柔軟的基礎。
其次，牛奶和淡奶油中的油脂，也能增加麵團的彈性和韌勁，讓麵筋堅挺，才能更好的包裹住因發酵而產生的二氧化碳氣體，形成孔洞，烘烤後麵包也就鬆軟又有拉絲了。
還有，最最關鍵的，淡奶油能賦予麵包更濃鬱的奶香風味，烤好滿屋飄香。
【北海道吐司】
材料：牛奶90克，淡奶油80克，酵母粉3克，白砂糖40克；雞蛋1個，鹽3克；高筋麵粉300克；黃油30克。
做法：1.先將牛奶和淡奶油倒入和面桶裡，再加入酵母粉，用筷子攪勻，至酵母粉慢慢融化。
2.然後加入白砂糖，攪拌均勻後，磕入一個雞蛋，再用筷子攪拌均勻。
3.最後加入高筋麵粉和鹽，也用筷子攪拌成絮塊狀，至底下沒有太多的乾粉，攪動起來也感覺稍有阻力即可。
因為不同品牌的麵粉吸水性不同，所以也可以隨機的稍微調一下，只要面絮別過幹硬或者過於溼黏就行。
4.將和面桶放在廚師機上，用1檔揉面十分鐘，至成不粘桶的麵團，再加入黃油。
5.再用快檔揉面15分鐘，至輕輕拉開麵團，能撐出薄膜的狀態來即可。
做吐司，對麵團的出筋度要求高點，揉到大咖們說的完全階段，也就是手套膜，做出的麵包才能拉絲效果好。
6.然後將麵團整理好，頂上蓋塊溼布，放在溫暖的地方讓它做第一次發酵。
7.發酵至原來的兩倍大即可。
食指沾點麵粉，輕輕的按入麵團中間再拿出，孔洞不回縮不塌陷，就表示發酵好了。
若孔洞跟著回縮，那是發酵不夠；塌陷，說明發酵過度了。
8.將發酵好的麵團取出，擀開捲起壓去氣泡後醒面十分鐘。
9.然後將麵團按照模具的大小等量分出面劑子，取一個擀開成牛舌狀。
10.捲起成小面卷，依次排放入模具中做二次發酵。一個盒子裡是三個小面卷。
11.等麵包坯發酵到九分滿，再給每個表面都刷上薄薄的一層全蛋液。
12.將麵包坯放入預熱好的烤箱中，170度，20分鐘烤焙至表面金黃即可。
烘烤的溫度和時間，得根據自家的烤箱和吐司盒的大小做調整，我的這盒都較小。
小貼士：
一開始加入酵母粉時，要耐著性子多攪拌一會，因為牛奶和淡奶油都較黏稠，融化需要時間，至看不到酵母顆粒了，並有很多泡泡冒出，既說明了酵母的活性，也更有利於麵團的發酵。
兩次發酵，都可以放入烤箱中，35度左右，1-2個小時即可發好。若不著急，就放常溫下發酵，時間長點，但自然發酵的麵包更易成功。