昨日翻閱日程表，發現今年的中秋節與國慶節相距不遠，而我的生日與中秋節也不差幾天，算上日子也不過還有一個多月。作為我國的傳統節日，中秋節自古以來就有賞月、拜月、吃月餅、飲桂花酒等習俗，人們以月圓人聚，祈求團圓、豐收、喜慶。
自學會烘焙以後，每年的中秋節都會做一些月餅，雖然會有些麻煩，但是還是覺得比較有意義，而且自己動手做的料子和味道可以隨意調整，吃起來也比較放心。今日推薦的這款月餅叫做冰皮月餅，與傳統的月餅相比，雖然外形和花色相似，但是製作方法比較簡單。本機不需蒸煮，更不需烘烤，方便快捷到只需三步即可完成，一揉：將麵粉加水揉勻，二裹：包入餡料收口滾圓，三壓：即放入模具壓製成型。口味軟糯甜美的成品，有著極高的顏值，而且不易失敗，新手小白也可以輕鬆駕馭哦！
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主要配料：冰皮月餅預拌粉(紫薯味，抹茶味，草莓味)120克低糖白蓮蓉餡，120克沸水，150克熟糯米粉，各50克低糖，120克
生產步驟：
將三種口味的冰皮月餅預拌粉分別倒入容器中，每隔50克放入煮沸的開水中，攪勻晾涼。
然後揉成光滑細嫩的麵團，用保鮮膜覆蓋備用。
豆沙和蓮蓉餡分別分6份，每份20克，揉成小球狀。生面分成12份，每份25克圓形。
把麵團壓成餅狀，把餡放在中間，然後用虎口處慢慢往上折。
直至封口牢固，揉成光滑的表面。
表面蘸適量熟糯米粉防粘，然後放入裝有花的月餅模內。
把它放到操作臺上，然後取出模具中的一塊冰皮月餅。
遵循上述步驟，將所有冰皮月餅製作好，放入冰箱冷藏兩小時以上，吃起來味道更佳。
一款既好看又好吃的彩色冰皮月餅就做好了，包裝好送人也完全沒問題喲！
提示：
這種冰皮月餅是用月餅粉做的，直接加沸水揉勻即可，不需要蒸烤特別簡單快捷，餡料可根據個人口味來選擇。糯米熟面是為了在壓模時防止粘連，只需將糯米直接放入鍋內，用慢火翻炒至微黃狀態即可。