打開一個雞蛋仔細觀察會發現蛋黃中有一些絮狀物，很多人在打雞蛋時發現這些物質認為雞蛋中存在寄生蟲，會將其扔棄不敢食用，甚至有些因為害怕有這些物質而不敢吃雞蛋，而其實雞蛋中的這些白色絮狀物並不是寄生蟲，它是可以吃並且沒有傷害的。
蛋黃中所含有的這些白色絮狀物是屬於蛋的陰莖系帶，這種物質是蛋白質的一部分，也是蛋白質食物的來源，不管是生雞蛋還是受過精子的雞蛋都會存在這種物質。
這種物質如果有消化吸收雞蛋周圍的營養物質並且在母雞的孵化下會長成小雞，而沒有受精的生雞蛋因為不容易發育生長而變為陰莖系帶，具有蛋黃的功效。而且這種物質中還帶有燕窩中的一種成分，能幫助抗氧化，進入身體和病毒感染融合起到殺滅病菌的作用，提高免疫力。
西紅柿中所含的胡蘿蔔素維生素c能促進蛋白在身體的功效，因此將雞蛋搭配西紅柿食用能起到完美組合效果。
洋蔥有消炎抑菌降血脂降血壓等功效，而用洋蔥炒雞蛋能增加食慾，促進消化，在消炎的降血脂，降膽固醇的同時還能幫助身體提高免疫力。
青椒中的膳食纖維，礦物質以及維生素C也比較高，兩者搭配能彌補雞蛋中所缺乏的維生素，還能通過維生素讓雞蛋營養發揮最高。
苦瓜有清熱解毒的功效，將兩者一起爆炒能清熱解毒養血的同時還能中和苦瓜瓜的苦味。
蝦仁中含有穀氨酸，兩者結合會生成穀氨酸鈉，同時這兩種食物中還含有大量蛋白質，搭配起來食用能讓身體補充足夠蛋白質，還能享受到更美味的口感。
雞蛋的營養大家都知道，只是要知道在食用時正確搭配能達到最佳功效。另外目前大部分人喜歡生吃雞蛋，但這種做法無疑對身體造成傷害，生吃雞蛋會讓各種細菌進入身體引發感染。
因此在吃雞蛋時要注意儘量以水煮並且煮熟的方式使食用，少吃煎蛋，畢竟煎炸過的食物熱量增加，油脂過多會影響身體，特別是老年人，易導致三高疾病。