隨著社會的進步和人們的認知，人們對營養品的要求越來越高。現在很多營養品如奶粉等產品都標註有胺基酸的標籤，那麼到底什麼是胺基酸呢？
1、胺基酸是構建生物機體的眾多生物活性大分子之一，是構建細胞、修復組織的基礎材料。
2、胺基酸被人體用於製造抗體蛋白以對抗細菌和病毒的侵染，製造血紅蛋白以傳送氧氣，製造酶和激素以維持和調節新陳代謝；
3、胺基酸是製造精卵細胞的主體物質，是合成神經介質的不可缺少的前提物質；
4、胺基酸能夠為機體和大腦活動提供能源，被領域學者稱為生命之元。
從科學角度來講，胺基酸是含有氨基和羧基的一類有機化合物的通稱。生物功能大分子蛋白質的基本組成單位。
這麼講，可能顯得比較複雜和難以理解。我們可以把胺基酸當作是營養物質的基礎源，胺基酸主要分為兩大類別，由不同的胺基酸組合成各種營養成分。如蛋白質都是由20種不同胺基酸連接形成的多聚體。
胺基酸在人體內通過代謝可以發揮下列一些作用：
①合成組織蛋白質；
②變成酸、激素、抗體、肌酸等含氨物質；
③轉變為碳水化合物和脂肪；
④氧化成二氧化碳和水及尿素，產生能量。
……
胺基酸作為機體內第一營養要素，在食物營養中的作用是顯而易見的，但在人體內並不能直接被利用，而是在胃腸道中經過多種消化酶的作用，在小腸內被吸收，沿著肝門靜脈進入肝臟。
這也就是為何腸胃消化不良的消費者，在購買了富含胺基酸的營養品後為什麼遲遲沒有營養改善的原因。因為最為重要的胺基酸、多肽等營養要素大部分因為消化酶沒有充分的轉化，被白白流失了。
一般來說，如果人體內消化酶含量不足，就會導致腸道裡面的有害菌增多，所以我們需要通過食物來獲取這些消化酶，比如說富含消化酶的食物有新鮮蔬菜、發酵食品、水果、生魚片（疫情期間慎食）等，所以如果你覺得你的腸胃缺少消化酶，可以選擇多吃一些上述的食物。
但如果消化吸收不好，再加上只是單純地從食物中攝取，周期就不免的加長了許多。其實補充身體的「酶」並沒有那麼困難。
在被譽為「駱駝之鄉」的內蒙阿拉善盟，則很少會出現消化不良的症狀。不是因為地理位置的神奇，而是因為這裡的生態造就了天然的營養品—阿拉善雙峰駝乳。
駝乳中富含十八種對人體有益的胺基酸，且含量高於常規乳品。難得的因為駝乳產量稀少，約為牛奶產量的十分之一。所以在擠奶工作中不能採用機械類擠奶，只能靠人工操作。
擠奶過程中因駝乳遇到空氣，產生了微生物的加入，當微生物加入駝乳的營養生態中會產生其他多種酶，其中還原酶隨著駝乳中的微生物的總數增多而增多，所以越新鮮的駝乳，酶含量越多。駱駝牧場也會根據還原酶的數據來檢驗駝乳的新鮮程度。
因為駝乳是保質期很短，所以駝乳只能加工研磨成粉來以供需求。駝乳的加工方法是採用低溫乾燥技術，在滅菌流程後也可以極大程度地保留了對人體有益的活性因子。對需要平衡營養的消費者而言，是一款不錯的選擇。
溫馨提示：胺基酸並不是越多越好。身體對胺基酸的需求是有定量的，一旦超出了胺基酸的正常攝入量反而對身體會造成傷害。所以建議大家儘量從食物及奶類中攝取，而不是選擇保健品性質的藥理補充。
關注小歐，下期我們聊聊應當如何合理補鈣？