在天氣多變的春夏之交，各類冷凍甜品總是受到大家的歡迎。想像著在陰雲密布狂風大作的沉悶空氣裡，坐在陽臺的小餐桌邊，用小勺子一點點地將奶香濃鬱、口感綿密的甜品舀起，那充盈的幸福感便會溢滿心頭。
而它——布丁，這一種甜品老少皆宜，不管是常溫還是冰凍狀態，不管是沒入口還是已經入口，總能勾起人們滿滿的食慾。
「布丁」是英語pudding的音譯，中文意譯則為「奶凍」。廣義來說，它泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品；狹義來說，布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品，主要材料為雞蛋和奶黃，類似果凍。在英國，「布丁」一詞可以代指任何甜點。
大家看過很多甜品食譜，覺得要用烤箱還是不夠簡單。有沒有不需要烤箱能做的布丁呢？鍋妹告訴大家，當然有啦！那麼怎樣才能讓液體穩固呢？其中相當重要的就是這一種食材——吉利丁片。
吉利丁又稱明膠或魚膠，由英文名Gelatin譯音而來。它是從動物的骨頭（多為牛骨或魚骨）提煉出來的膠質，主要成分為蛋白質。黃褐色，有腥臭味，需要泡水去腥。（須存放於乾燥處，否則受潮會粘結）
吉利丁片或吉利丁粉廣泛用於慕斯蛋糕、果凍的製作。主要起穩定結構的作用。那麼問題來了，怎麼用吉利丁片或吉利丁粉做布丁呢？
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日日煮鍋妹
首先，鍋妹來拋磚引玉啦。這是讓你分分鐘變網紅的芒果花布丁！！
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流浪の喵喵小姐
喵喵小姐的小視頻告訴你，只需要蒸一蒸，你也能get同款美味順滑的早餐～～
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南水-閣
焦糖布丁的製作過程可能相對來說會麻煩一點，可是它真的很受大家的歡迎啊！
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呂先森會發亮
噹噹當！這裡是一道零失敗做法的布丁！好吃不上火哦～草莓可以換成其他水果哦，照樣很好吃的呢。
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Yu_Umaa
抹茶永遠可以給人帶來好心情！抹茶豆乳布丁，這種新奇做法要不要了解一下？
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鍋妹請教了我們的haru，haru為我們提前準備了夏日治癒系甜品。要不要來偷師？
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君子恩
這個布丁更是快手方便呢。不僅不需要烤箱，連蒸鍋都省掉了。想知道怎麼做嗎？
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