說好了一百種就一百種，多一種少一種都不是一百種，點擊閱讀原文查看一百種做法合集哦！
-- 土豆燉雞翅（快手零失敗） --
by 萌妹私房菜
土豆是這個世界上最善良的蔬菜，不論怎麼做都好吃。而且又便宜又耐放，堪稱最佳配角！
-- 用料 --
土豆 一大個
雞翅 6個
幹辣椒、八角、花椒 少許
蔥姜蒜 少許
鹽 少許
味精 少許
醬油、料酒 醃製雞翅用
-- 做法 --
❶ 把雞翅正反割兩道口子，放到碗裡加入少許醬油和料酒醃製15~30分鐘；
❷ 熱鍋下油，將蔥姜蒜、幹辣椒爆香後加入雞翅中火煎炒；
❸ 把準備好的花椒、八角放進鍋裡，將雞翅炒到變色之後，就可以加入切好的土豆塊；
❹ 加水沒過雞翅，醃製雞翅的汁水也要倒到鍋裡喲。蓋上鍋蓋中火燉煮到收汁，出鍋前加入少許食鹽和味精調味即可。
-- 小貼士 --
❶ 土豆裡的澱粉可以將醬汁燉得十分粘稠、美味。所以在收汁階段可以多留一些醬汁用於拌飯~拌麵都贊到爆炸。
❷ 土豆塊不要切得太大，容易燉不熟，燉的時間太久還容易將雞翅燉老。也不要切得太細，容易在燉煮的過程中碎掉。（話說小貼士就是碎碎念，做菜隨心所欲就好啦！）
-- 蜜汁雞翅 --
by DUODUO廚子
這款無論大人小孩都會灰常喜歡，味微甜，可提前醃製更入味。
-- 用料 --
雞翅 12隻
蒜 兩瓣
姜 三片
料酒 少許
醬油 少許
蜂蜜 2-3勺
-- 做法 --
❶ 將雞翅斜割幾刀，背面用牙籤扎幾下，提前醃製更加入味，加入料酒和醬油，放幾片姜與蒜片醃製雞翅三個小時；
❷ 小火，放入少量油，將雞翅煎至兩面金黃；
❸ 將之前醃製的料倒入，加水沒過雞翅，中火十五分鐘，加入少量蜂蜜水，大火將湯汁收幹再擺盤就ok啦！
-- 小貼士 --
❶ 料酒與醬油 1:2，蜂蜜兩勺，按著口味進行添減。
❷ 一般情況下是不需要放鹽，如果喜歡口味重一些，可放少許鹽，一定要少。
❸ 蜂蜜要用溫開水融開。
❹ 關於上色，一般醃料倒入，收汁過程中就會慢慢上色，大火到最後徹底收幹之後，顏色就會很漂亮了。
❺ 很多人反應收汁收不幹，其實只是時間與耐心問題，剛開始用小火微煎，再用中火是為了煮熟以及入味，最後等到汁漸漸濃稠之後，再用大火收幹，是為了上色，多一些等待與耐心，美食其實很簡單。
-- 雙椒燴雞翅 --
by 小辭xiaoci
-- 用料 --
青尖椒、紅辣椒、雞翅中、姜、蒜、幹辣椒、乾花椒、料酒、鹽、雞精、糖、醬油、辣椒粉
-- 做法 --
❶ 雞翅切成兩半,放三勺料酒,三分之一勺鹽,姜,蒜.料酒醃製十分鐘；
❷ 鍋內油燒至五成熱,放入幹辣椒.花椒煸炒出香味；
❸ 將姜,蒜放入同炒,炒出味；
❹ 加入兩勺辣椒粉,炒勻後將雞翅放入,再放二勺醬油,煸炒二分鐘；
❺ 此時倒入高湯(清水)適量,蓋上鍋蓋大火燜燒五分鐘；
❻ 五分鐘後放入青椒,紅椒,鹽一勺,再繼續燜燒五分鐘,起鍋放糖一勺、鹽一勺,雞精一勺即可。
-- 麻辣香鍋雞翅 --
by 笛子
雞翅控們、香鍋控們，通通看過來啊，成品的味道相當不錯，當時品嘗的四個人都說：異香撲鼻、入口麻辣、回味無窮，讓人上癮（你們這是形容菜？怎麼看怎麼感覺是某種違禁品）。
-- 用料 --
雞翅中 1斤
土豆 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
郫縣豆瓣醬 1大勺
辣椒 適量
花椒 適量
糖 少許
鹽 少許
白酒 少許
-- 做法 --
❶ 雞翅膀放入清水中浸泡半天，將血水泡出後，清洗乾淨，並在雞翅上劃傷幾刀；
❷ 雞翅膀放入一乾淨盆中，撒1小捏鹽、撒蔥薑末，加入一小勺白酒，醃製1個小時；
❸ 取一平底鍋，鍋中不放一滴油，將雞翅膀正面向下平鋪在鍋底，放火上小火加熱，隨著加熱的過程中，雞皮裡的油不斷滲出來，鍋裡發出茲茲的煎烤聲音，一面熟了後再翻面煎，等到雞翅膀全熟了後，將翅膀取出；
❹ 土豆去皮切薄片，用鍋裡剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟後同樣剷出；
❺ 將豆瓣醬放入鍋中，小火煸炒出紅油，加入剁碎的蔥姜蒜和幹辣椒，依個人口味放適量花椒，再放入雞翅膀不斷翻炒；
❻ 加入少許糖，然後放入土豆片不斷翻炒均勻；
❼ 等到土豆和翅膀的表面全部沾滿醬料並充分入味後，關火即可,可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（蔥花）等點綴，增加風味。
-- 小貼士 --
❶ 翅膀用冷水浸泡後，血水被泡出，做好的成品味道更好
❷ 雞翅膀打上花刀後，入味更充分還更容易成熟（個人喜好我只打一面花刀，其實打雙面花刀更好）
❸ 雞翅膀要想充分入味就要提前醃製，加入白酒起去腥提鮮的作用
❹ 不放一滴油，只靠雞皮裡的油，就能煎熟雞翅、土豆以及後面的炒醬（友情提示：不粘鍋更好操作，這是真滴，不怎麼粘鍋）
❺ 鑑定雞翅成熟的標誌：拿根筷子一下就能扎進去，肉裡沒有紅色的血絲，還有就是你吃一個啊，我都是吃一個的
❻ 最後煸炒的時候，辣椒和花椒的多少隨個人吃辣口味，加入少許糖讓成品味道更好
❼ 如果有鐵板或是酒精鍋的話，建議童鞋們使用，簡直是錦上添花啊~~~（雞翅上桌好久都不會涼，香辣味道更足）
-- 臘腸蒸雞翅 --
by 梓晴
之前用高壓鍋和烤箱都做過雞翅，今天回歸最最樸實的蒸鍋，蒸出來的雞翅肉質很嫩，因為加了香菇吸收了雞翅的油脂，使得雞翅很清淡不油膩，香菇又在湯汁的浸泡下更入味，真的是一道健康美味的菜餚哦！
-- 用料 --
雞翅 4個
臘腸 一根
幹香菇 5朵
香蔥 2根
生薑 一塊
-- 做法 --
❶ 雞翅洗淨斬小塊；臘腸切片；香菇用溫水泡發，切條；生薑去皮切片；小蔥洗淨切段；
❷ 雞塊中依次加入料酒、生抽、蠔油、生薑片、澱粉拌勻，醃製20分鐘；
❸ 將臘腸片、香菇條拌入醃製好的雞塊中，裝入平盤中，擺上香蔥段大火蒸15分鐘即可。
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