臘腸炒秋葵:快手家常菜,內附烹飪竅門哦!

2021-02-17 美食天下

秋葵營養價值也很高，深受大家歡迎。秋葵最寶貴的東西就是它的黏液，而這些黏液很容易流失到水中。所以秋葵焯水時必須整根下鍋，這樣可以保留秋葵的營養不流失。如何讓秋葵顏色翠綠口感爽脆的小竅門，就是在秋葵焯水的時候，在水中加入少量的鹽和幾滴油。焯好水的秋葵馬上撈入冷水中衝涼，這樣秋葵就會很脆爽的。是不是很簡單？

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臘腸炒秋葵

圖文 | 緣豆兒

秋葵200g廣式臘腸2根紅椒1片鹽適量油適量

1. 食材準備好。2. 臘腸先蒸10分鐘。3. 蒸好的臘腸切薄片。4. 秋葵先焯一下水。5. 焯過水的秋葵切段，紅椒切片。6. 熱炒鍋，放入臘腸炒至變透明。7. 然後加入秋葵和紅椒翻炒幾下均勻就可以了，如果覺得不夠味，按個人口味加鹽哦。

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~~ By 緣豆兒 ~~

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