美食推薦:白菜燉粉條、辣椒炒雞胸肉、蒜苗紅燒肉

2021-02-16 學家常美食

白菜燉粉條


食材：白菜1顆、粉絲1把、蒜末1瓣、薑末1匙、蔥末1根、辣椒1條、鹽1小匙、醬油適量

1.蔥、姜、蒜切好備用，白菜斜刀切成大段備用

2.油熱先加入蔥姜蒜爆香，再加入白菜炒軟，加入鹽，蓋上鍋蓋燜1分

3.加入粉條炒勻，加適量水後再次燜煮1分鐘，之後加適量醬油即可

【辣椒炒雞胸肉】


食材以及調味料的準備：雞胸肉500g左右，辣椒6根，蔥白1小段，大蒜2粒，生抽，老抽，料酒，蠔油，鹽，澱粉。

烹飪製作過程：

1、將雞胸肉洗乾淨，從中間切開，然後切成條狀，放入碗裡面加1勺生抽、2勺料酒、半勺老抽、少半勺澱粉、3g鹽，攪拌均勻，蓋上蓋子醃15分鐘備用。

2、接著我們把辣椒、蔥白、大蒜切好備用。

3、接下來調料汁，取一小碗，裡加入2勺生抽、2g鹽、1勺蠔油、1勺料酒、5g糖，攪拌均勻備用。

4、熱鍋涼油，油溫5成左右放入雞胸肉，炒熟後盛出來備用。

5、再起鍋燒油，放入蔥、蒜炒香後加入辣椒，辣椒斷生後加入調好的料汁，攪拌均勻，再放入炒好的雞胸肉，大火翻炒均勻即可出鍋。

雞胸肉要想很嫩的話，醃製的時候需要加澱粉，這樣可以鎖住肉的水分，減肥人士或者沒有食材的話也可以不放的。

蒜苗紅燒肉


食材：五花肉300克、蒜苗1支、姜2片、糖2匙、醬油3匙、冰糖1匙、胡椒粉適量、紹興酒適量、開水適量、鹽適量

1.蒜苗洗淨切末，蒜白、蒜綠分開放，五花肉切塊

2.熱鍋加油，加入五花肉塊、2小匙糖使五花肉上色

3.加入薑片去腥，五花肉煸至表面焦黃，蒜白入鍋爆香

4.加入鹽、醬油、冰糖、胡椒粉、紹興酒適量，加開水淹過食材，大火煮滾

5.蓋上鍋蓋，小火燜煮約25分鐘轉大火收汁後，加入蒜綠即可

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