挺住 | 那些身邊的美好味道之廣式點心

哪怕是微薄之力，也讓我們做些什麼留住這些有故事的美食

因為不希望身邊一家又一家帶給我們美好回憶的美味就此消失，多倫多頭條編輯部發起了「多村美食拯救行動」，邀請讀者朋友們加入每周 「挺」 一家店的行動。

雖然我們力量微薄，

但至少讓我們盡一點力！

1、每周選擇一家多倫多的本土特色小店，發表採訪故事，主題有「我和這家小店不得不說的故事」，「舌尖上的鄉愁」等等，歡迎各位讀者積極留言，將你喜愛、想要支持的小店推薦給我們。留言被選中的讀者將獲得你喜愛店鋪的免費美食哦。

2、每家被選中的小店都將免費獲得「多倫多頭條」廣告位兩周。

3、讀者將有機會在多倫多頭條讀者群參與「我挺你特惠活動」，支持你最愛的小店。

在「多村美食拯救行動」推出以來，讀者跟隨我們的腳步感受到了不同的味道，了解了店主們對美食的初心，不少讀者積極回應，用實際行動支持店家～

我們記錄過0109的甜品、綠的小窩的臺灣古早味、赤鬼的東瀛情調、大龍焱的煙火氣息、馬力雄的經典港味、白玉蘭的上海小吃、好久不見的東北燒烤、扒王之王的港式西餐、西域食府的新疆味道、冬蔭泰式火鍋和網紅炸雞。 

每次小編推薦小店，都希望儘量換花樣，但寫了這麼多期，暮然回首，發現小編很愛的廣式點心竟然還沒上榜。

前兩年在國內工作的時候，最喜歡去廣州出差——因為公司的協議酒店自助早餐超級豐盛，除了其它城市的星級酒店都會有的中西式餐點以外，還有品種超級豐富的早茶點心，小編走進去就不想離開～就像老式的廣東人一張報紙在茶樓吃早茶，可以消磨一整個上午。

講真，多倫多拿得出手的早茶老字號有許多，小編也吃過不少～不過今天要介紹的是一家不聲不響開了一年的新貴：鳳庭Providential 9。

最初知道它是半年前通過友號繪聲繪色的描寫。愛嘗鮮的小編，自然不肯放過。於是欣欣然點了一堆，去店裡取。

走進店裡就發現，鳳庭同其它港式早茶餐廳的環境很不一樣，裝修特別花心思，古色古香意境很濃。除了大堂，還有4、5個包房。

只可惜7月初還不能室內堂食，空蕩蕩的鳳庭顯得有幾分落寞。

小編點的是鮮魚籽燒賣皇、章魚蛋黃糯米雞、叉燒包、芋絲雞粒春卷、黃金流沙芝麻球和芒果糯米餈。

通常在這裡吃到的燒賣是鮮肉或者鮮肉混合一點點蝦肉，但是鳳庭相當豪氣， 每隻鮮魚籽燒賣表面撒滿魚籽，裡面有一隻蝦仁，新鮮Q彈，超級好吃。小編一口就愛上了，這樣的燒賣才配擁有「燒賣皇」這個名字！一份4個，$4.98的價格非常親民。

章魚蛋黃糯米雞：這名字聽著就很有創意。扒開荷葉，裡面除了傳統的糯米和雞肉，還有一整個鹹蛋黃，和若干很有嚼勁的章魚粒。口味鹹淡適中，口感軟糯又有勁道還帶著荷葉香，份量也很紮實。

黃金流沙芝麻球又是一道創新點心，絕對需要隆重推薦。芝麻球，通常內裡豆沙餡或者黑芝麻餡，但這款竟然是爆漿蛋黃餡，讓小編懷念起老字號廣州酒店的黃金流沙包，但鳳庭的更勝一籌，因為黃金流沙餡的外面是炸得酥脆的表皮，給口感再添豐富層次。

叉燒包和芒果糯米餈也是小編很心水的，但，芋絲雞粒春卷就相對沒那麼誘人，主要是芋絲和雞粒的內餡組合幹了點～可能小編抱著能吃到童年時爛糊肉絲春卷的期望去的。

吃了一次鳳庭後，小編念念不忘，以至於幾周後在條姐後院進行的多頭編輯部午餐聚會上，小編也力推鳳庭。

那時候的多倫多，已經允許室內堂食了。小編去取外賣的時候見到店堂裡坐了不少客人。

這次午餐聚會，鳳庭又俘獲了編輯部其他同仁的心，特別是愛吃流沙口味的條姐，對黃金流沙芝麻球讚不絕口。下圖還有條姐自製叉燒、骨頭的韓式壽司和妖妖家屬做的醬牛肉，哈哈哈～

這次6人份餐，除了之前點過的，小編又嘗了懷舊麻蓉包、豉汁醬皇蒸鳳爪、水晶蝦餃、脆絲紅米腸粉、燕麥五香龍鬚、上湯珍菌鮮竹卷等等。

小編想著重介紹兩款：脆絲紅米腸粉和懷舊麻蓉包。

脆絲紅米腸，顏值很高。白色腸粉見多了，紅色腸粉還真是第一次見。當然，除了顏值以外，它也相當有料！外皮軟糯彈牙，包裹著脆脆內裡（小編以為是油條，後來得知是薄脆，不過還是傻傻分不清楚）和鮮蝦，配上一點醬油正好帶出鮮味！

打開懷舊麻蓉包的盒子的時候，小編有被驚豔到：這不就是在上海新榮記吃過的黑金流沙包麼？但一口咬下去，才發現裡面是麻蓉——手工匠心研磨的黑芝麻和白芝麻！而且麻蓉包的麵粉口感不像一般的包子，有點馬拉糕的味道。

但是小編必須提醒各位：一定要趁熱吃（如果外賣車程超過10分鐘，建議放棄）。不要問小編是怎麼知道的～

前一陣約克區允許堂食，小編又去鳳庭打了次卡，因為聽說推出叉燒酥了。曾有人評價小編，對廣式點心店的喜惡主要看一道叉燒酥。所以每次去吃早茶，叉燒酥是必點的。

鳳庭這道松仁鳳梨叉燒酥，聽著名字又很創新。叉燒稍微有些肥膩，用鳳梨正好可以中和口感。雖然小編吃的時候很費力才找到鳳梨粒，不過不影響它成為小編心中排名前三的一道叉燒酥。

芋頭蘿蔔糕也挺出人意料。一般餐廳的蘿蔔糕都是三塊扁平狀，而且是挺油的感覺。但這道脆皮做法，混合了芋頭和蘿蔔，還撒上了一層燕麥片（店家好喜歡燕麥片～之前吃過一道魷魚須也是包裹著燕麥片呢），量也很大，12塊，才$4.98！

外賣粥品不方便，堂食自然要點小編垂涎已久的鮮慄子鐵棍山藥南瓜小米粥！這成分組合，要多養生有多養生～$5.8一鍋，夠兩三個人吃，每天來一碗多好！

最後的飯後甜品自然少不了。這次點的是農場玉液鮮奶撻。據說這是店內超級受歡迎的一道甜品。哪怕要等30分鐘，客人也願意～它的特別之處除了層層外殼酥脆以外，裡面用的是有機鮮奶，口感更爽滑。

除了美食講究以外，讓小編最驚訝的其實是菜單！見多了廣式早茶一張紙的點單方式，當你拿到一本懷舊小冊子的時候是什麼心情？不知道你怎麼想，反正小編真心被這個細節所徵服：連一份菜單都如此花心思的老闆，你還需要擔心菜品品質麼？

最近，小編終於見到了鳳庭的老闆夫婦Peter和Irene。因為Peter熱愛鑽研美食，所以Irene夫唱婦隨也一起投身餐飲業。兩人之前同合作夥伴聯手開了粵菜海鮮餐館，在Richmond Hill一帶也是小有名氣。不過因為經營理念的不同，2019年底兩人自立門戶，把鳳庭開在了Hwy 7/Woodbine（原先湛山精舍的五臺山素宴舊址）。

Irene告訴小編，她家裡堆著許許多多美食雜誌和書籍，因為Peter喜歡看喜歡不斷琢磨，所以店裡的菜品基本都是由Peter自行研發，再與7人的點心師傅團隊討論最後推出。

鳳庭的許多點心都巧妙融入了養生理念，少油少鹽，因為Peter和Irene希望把「吃得健康」的生活理念通過美味傳遞給注重生活品質的顧客。而且鳳庭採用新鮮優質的食材，對品質的底氣自然不需要過多醬料畫蛇添足。

這也終於解答了小編心裡藏了很久的謎團：為什麼鳳庭的點心都如此不走尋常路，哈哈哈～～

另外，為了確保鳳庭的良好運作，Peter還特地聘請了一位曾在香港餐飲界叱吒風雲的70多歲資深人士擔任顧問，負責員工培訓以及流程優化。

小編講起外賣回家麻蓉包變冷變硬的故事，Irene說之前聽到客人反映後就馬上停止了這款外賣，並改良麵粉配比。而且，這也激發了她推出冰鮮點心的想法——用料與店內完全一樣，只是點心師傅在做完之後裝盒塑封急凍。

看看👇這包裝除了大氣有品外，還非常考究。

比如這份鳳爪，一盒裡其實分兩份，完美解決了單身一族胃口小的問題。拆一份蒸上10分鐘，就是店內堂吃的神還原～還有一份想什麼時候吃就什麼時候吃！

2019年底開業的鳳庭也見證過門庭若市的輝煌。雖然因為開業時間短，沒有享受到政府的工資補貼等一些政府的資助，但鳳庭後廚工作人員一個不少，只是排班更鬆動一些。許多忠實老客戶也經常打電話預定到店自取，以示支持！

你可以在各大外賣平臺找到它：UberEats、FOD、飯糰和小紅車。你也可以點擊「閱讀原文」上官網下單自取即蒸點心或是冰鮮點心，享受8折（現金）哦～ 

來來來，讓我們一起力挺鳳庭Providential 9，美味養生兩不誤！

你有沒有關於廣式點心的故事與我們分享？歡迎在留言區告訴我們，我們將在留言區選中一名讀者，請你吃一份來自鳳庭Providential 9的冰鮮點心套餐！

地址：Unit A, 8425 Woodbine Ave, Markham, ON L3R 2P4歡迎你加入多倫多頭條讀者群，我們將在這裡發布「我挺你優惠活動」。如果你也在經營一家美味食肆，希望得到我們的支持，歡迎通過微信與我們聯繫！我們願盡微薄之力。

作者：妖妖

編輯：頭條君

出品：多倫多頭條

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