食刻|板慄燒雞,汁濃慄香超簡單!

2021-02-27 博世家電北京

板慄燒雞是一道家常菜，但它也是一道傳統名菜，屬東北菜、川菜、湘菜等菜系。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，而且它的蛋白質含量頗多，是一種高蛋白低脂肪的優質肉，另外鉀硫酸、胺基酸的含量也很豐富，大大超過牛肉及豬肉。

慄子不僅含有大量澱粉，而且含有蛋白質，維生素等多種招牌營養素，素有「乾果之王」的美稱，也是一種價廉物美富有營養的配菜。男女搭配幹活不累，葷素搭配營養美味，完全可以用在板慄燒雞上。

菜在鍋中時，香氣已誘人，吃到口中，雞肉鮮滑、板慄香甜、汁濃醇厚、色澤紅亮、真正是一款營養豐富老少鹹宜的季節菜。

- 難度 Difficulty -

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初級

- 時間 Time -

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製作時間：25分鐘

- 食材 Ingredients -

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雞腿2個 400g

料酒 1湯匙

熟板慄 20顆

白砂糖 1茶匙

小蔥 2棵

老薑 1塊

色拉油 2湯匙

生抽 1/2湯匙

老抽 3/4 湯匙

蠔油 1湯匙

水 50ml

八角 1粒

（註：1湯匙大約等於15克，1茶匙大約等於5克，鹽的用量可根據個人口味調節）

- 小貼士 Tips -

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1. 板慄食多容易阻滯脾胃，故一次不宜進食過多。

2. 本菜口味鹹甜，以回味甜香、口感鮮為佳。

- 做法 Steps -

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 1. 博世多功能烹飪鍋中倒入油，選擇紅燒模式，適中檔（7分鐘），短按確認鍵開始加熱，進入烹飪第一階段


 2. 待提示音響起，加入薑片、蔥花、八角、翻炒1分鐘，加入雞腿肉再翻炒3分鐘

 3. 隨後加入生抽、老抽、料酒、蠔油、白砂糖、板慄、清水翻炒至提示音響起，第一階段烹飪結束


 4. 短按確認鍵進行第二階段烹飪（20分鐘），待提示音響起第二階段烹飪結束

 5. 再次選擇煎炒程序，較短檔（5分鐘），短按確認鍵開始收汁，炒至湯汁濃稠


 6. 美味的板慄燒雞就做好啦～

說到雞肉，確實是個好東西，雞肉細嫩鮮美、富有營養，燉雞湯十分滋補，雞胸肉又是減肥達人們的最愛。冬季養生，雞肉是上好的選擇，除了今天這道簡單美味的板慄燒雞，還有剁椒雞塊，豆瓣醬燒雞塊同樣美味。

最後介紹一下今天的主角

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    板慄燒雞這道菜燒出來的顏色其實還是很好看的，色澤很鮮豔，並且看著就很誘人，至於口感，板慄燒雞是走的甜辣風格的。因為放了辣味的火鍋料，並且再加上板慄的甜味，所以讓板慄燒雞吃起來也就甜辣無比了。而且還能品嘗到雞肉的鮮嫩以及板慄的粉嫩，也正是如此，所以板慄燒雞會超級下飯，一口菜一口米飯，很滿足。而且板慄燒雞燒制起來也很簡單，快速炒一下，並且加上調料燜煮一下就可以吃。
  • 板慄燒雞的家常做法,雞肉鮮嫩入味,板慄軟糯香甜吃起來更過癮
    今天分享給大家的這道菜就是家常版的板慄燒雞，做法簡單而且雞肉鮮嫩入味，板慄軟糯香甜吃起來更過癮。板慄燒雞的用料如下：雞腿 5隻、板慄 750克、薑片 5片、蒜 10瓣、蔥 1根、鹽 少許、十三香 1勺、料酒 3勺、冰糖 5顆、生抽 適量、老抽 適量、蠔油 適量、啤酒 一瓶（600ml）。
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    七月楊桃八月楂，十月板慄笑哈哈。」想到板慄，就想到豐收，想到飽滿的果實，秋收的喜悅。板慄是土生土長的中國堅果，早在《詩經》就有板慄的身影「樹之榛慄」，在《呂氏春秋》板慄更有「果之美者，有冀山之慄」讚美。
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