天氣炎熱,我家就愛這道美味,酸辣解饞,比涼麵還要好吃過癮

夏天氣候炎熱，大家都不太喜歡吃太燙的食物，因為每次吃完飯，就跟洗澡一樣，渾身都是汗，所以在這個季節，冰涼的食物最為受大家歡迎，比如酸辣開胃的涼麵，勁道入味的麵條，配上黃瓜絲和豆芽，吃起來特別爽口。

不過今天我們不做涼麵，要做一個比涼麵更加好吃的夏日美味，那就是涼拌土豆粉，Q彈勁道，酸辣美味，嗦一口土豆粉，再來一杯冰鎮飲料，哇！真的是爽到極點，這樣的吃法相信大家都會喜歡，就算連吃7天都不膩。

【涼拌酸辣粉】                                                                                                                                                                                                                       

主要食材：土豆粉，花生米，小米椒，香菜

第一步，鍋裡水開後咱們把粉下進去，先不要著急攪，這樣容易斷，煮上十幾秒後粉變軟咱們再輕輕攪散，這個粉不要煮的太久了，太久的話容易斷，煮熟呈透明色就行了。煮好的粉放入清水裡給它降個溫。

第二步，接下來咱們準備最重要的靈魂料汁，香菜切碎，小蔥切蔥花備用，小米椒切圈，大蒜切末，不太吃辣的話，小米椒可以少放，但是不放的話，味道會遜色很多。

第三步，碗裡加入一勺白芝麻，一勺辣椒麵，用滾燙的熱油潑一下，激發出香味，加一勺鹽，一勺白糖，兩勺香醋，兩勺生抽，一點兒雞精，攪拌均勻。

第四步，拌好的料汁淋在手擀粉上，撒上香菜，蔥花，最後來點油炸花生米，美味即成。                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

這樣做土豆粉真心好吃停不下來，每次我都要煮上2大包，而且這個料汁的做法適合任何一種涼拌美味，什麼紅薯粉，涼麵，火鍋粉等等，都可以用這樣做的做法。建議大家一定要試試哦。