【好食】新疆喀什的「紙皮核桃」,徒手就能剝開,個大香氣足

2021-02-17 新聞晨報


核桃是個好東西!

它含有豐富的磷脂、亞麻酸等,對大腦很有好處,非常適合孕婦、小朋友;

核桃還含有豐富的維生素E,維生素E有抗氧化作用,可以幫助延緩細胞衰老,愛美的姑娘可以多吃點;

含有的不飽和脂肪酸,可以幫助防治常見的心腦血管疾病,「三高」人群也能吃。

可是又硬又結實的核桃,剝起來太麻煩了,沒關係,還有超好剝的薄皮核桃。

薄皮核桃的皮實在非常薄,因此有個流傳度更廣的名字,就是眾所周知的「紙皮核桃」。

一次取兩顆,單手稍微一用力,就可以夾破核桃殼,取出核桃仁了,完全不用工具輔助。

甚至連力氣小的姑娘家,都可以徒手開殼。

現在,一條生活館就把這款來自新疆喀什葉城縣的紙皮核桃推薦給你。

紙皮核桃,許多地方都有,不過新疆喀什的葉城縣是全國最優秀的產區之一

這裡出產的紙皮核桃,相比其他產區,果肉更加飽滿,曬乾後香味也更濃鬱。

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核桃也叫胡桃,最早是漢代張騫出使西域後帶回來的,西部地區本來就是最適合它生長的原產地。

喀什葉城縣地處塔克拉瑪幹沙漠的南部,著名的葉爾羌河流經此地,提供灌溉資源。

無論是地理、氣候條件還是微鹼性的土壤,都是核桃樹最喜歡的生態環境

這裡種植核桃的歷史至今為止已經有2000多年了。

葉城縣七仙園內,現在還有一顆樹齡1000多年的千年核桃樹,見證著葉城的核桃種植歷史。

這些天時地利的原因,都使葉城的紙皮核桃如此優質。

葉城目前是新疆地區核桃種植面積最大的縣,也被稱為「核桃之鄉」。

現在,我們就來看下新疆葉城的這款紙皮核桃到底有多好!

它的外殼比較光滑,沒有太多溝壑,形態飽滿

徒手夾破殼以後,能得到比較完整的核桃仁。

葉城的紙皮核桃,核桃仁色澤微黃,果仁飽滿,還泛著核桃油的油光。

核桃的油脂都是不飽和脂肪酸,對人體很有益,不會增加額外熱量,也不會造成身體負擔。

掰開核桃仁,裡面的果仁肉是自然的米白色,很新鮮,而且核桃香味很濃鬱。

核桃仁的外面都有一層薄薄的膜,核桃仁微微的苦味就是從這裡來的。

但是這款核桃,吃起來香脆可口,幾乎感受不到苦味。

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好剝、香脆、還不苦的核桃仁,隨意帶上一些在包裡,又不用工具,什麼時候想吃了,就可以直接剝來吃,很方便!

堅果可是最健康的小零食,每天吃一些,解饞、對身體還有好處。

剝好的核桃仁,還可以用來做香濃順滑的花生核桃露。

花生外衣有點澀,要去掉,然後把花生仁、核桃仁一起放進豆漿機,就可以了。

吃芝麻糊的時候,也可以放一些核桃碎在上面。

芝麻和核桃,都可以為頭髮增加營養,所以多吃核桃芝麻糊,可以養發。

喜歡烘焙的,核桃也是重要的原材料之一。

做中式棗泥核桃糕或者西式布朗尼時,加點核桃,都可以讓糕點口感更豐富。

好剝又好吃的紙皮核桃,小編迫不及待下手啦!

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