如果你搜索素食炒菜食譜，那麼第一批出現的食譜通常包含熟悉的角色：菜豆、胡蘿蔔、豆腐、青椒和西蘭花，將豆腐和西蘭花一起炒到沒有什麼不妥，特別是當它是素食脆皮炒豆腐西葫蘆的配方時，還有很多其他的肉類替代品值得添加到你的炒菜曲目中，所有這些都可以在您當地的超市找到，如果有一道菜將它們全部組合在一起，那就是佛陀的喜悅。
佛陀的喜悅在中國節日期間特別受歡迎，如農曆新年或清明節，我喜歡佛陀喜悅的一件事是每種成分帶來的不同質地，佛陀的喜悅沒有單一的食譜，從一個版本到另一個版本，成分和調味料可能會有很大不同，儘管有一些是習慣性的。一個好的佛陀喜悅不僅有各種蔬菜，還有各種由大豆和小麥麵筋製成的成分。
需要的配料：
1.豆腐棒（從乾燥製成腐竹，形成上的熱豆漿頂部的皮膚）
2.豆線麵條
3.胖蔡（黑色苔蘚）
4.紅燒麵筋
5.銀杏堅果
6.蓮花根
7.白菜
8.香菇
9.豆腐泡芙（立方體，油炸豆腐片）
10.荸薺
11.木耳蘑菇
說明：
佛陀喜悅的大多數演繹將至少有四到五種這些成分，以及其他蔬菜，如胡蘿蔔、西蘭花和新鮮蘑菇，豆腐棒、由乾燥的腐竹製成，在熱的脫脂牛奶上形成的皮膚，就像熱牛奶中形成的皮膚一樣，具有令人愉快的溫和味道和略微耐嚼的口感。豆腐泡芙是立方形的豆腐，經過深油炸，油炸過程使得豆腐在外面變得有嚼勁，並且在內部具有海綿般的質地，輕盈和蓬鬆。紅燒麵筋又名素食仿真鮑魚，是中國素食烹飪中一種受歡迎的肉類替代品，首先將小麥麵筋炒熟，然後慢慢燉成濃鬱的素食醬。它通常以罐裝出售，是我在佛陀喜悅中最喜歡的食材之一。這美味就像豆腐棒，耐嚼和吸水。
佛陀喜悅中的另一個必須是豆絲麵條，煮熟時會變成半透明的。它們通常由綠豆澱粉製成，在炒菜，陶罐菜餚中很受歡迎，也可作為餃子餡料的成分。一旦你從上面的清單中挑選出成分，下一步就是調整佛陀的喜悅，我母親去的是一瓶素食炒菜醬，用這種醬和類似的品種烹飪的好處之一是它具有類似於蠔油的質地和風味，除了它的素食。如果你經常做素食炒菜，那就是在廚房裡吃的好醬，但這並不是絕對必要的。
另一種選擇是製作自己的醬汁，我最喜歡的方法之一是使用來自再水化幹香菇的浸泡液，將其與印度尼西亞甜醬油和少許醬油混合。香菇液和醬油增加了鮮味，增加了一點甜味，並且由於它的厚度，粘度也是如此，我還加了一些玉米澱粉來幫助濃稠醬汁。
操作步驟：
1.為了烹飪這道菜，我先從浸泡香菇，豆腐棒和豆芽面開始。最好用冷水過夜，但如果你在烹飪當天需要配料，你可以將所有東西浸泡在熱水中至少2小時。一旦你的乾燥成分再水化，一定要保留香菇的浸泡液，並在醬汁中使用之前將其拉出。
2.我快速焯一下果嶺，然後在冷水下衝洗。我喜歡使用嬰兒白菜和大白菜的混合物，但其他蔬菜，如蘆筍，四季豆和西蘭花也很棒。
3.接下來，我用油加熱鍋，加入柴粉，蘑菇，豆腐泡芙和豆腐棒。隨著蘑菇變成金黃色，去綠色。我將它們炒一兩分鐘，直到蔬菜變嫩，然後加入豆絲麵條。
4.我將醬汁倒入，先將其攪拌均勻，以確保玉米澱粉沒有沉澱在底部，然後繼續混合併攪拌烹飪時的所有東西。起初它可能看起來像太多的醬汁，但豆腐棒，豆腐泡芙，柴粉和豆絲麵條會吸收大部分，玉米澱粉會使它變稠。
5.一旦準備好，將其轉移到盤子裡並與米飯一起食用。我想你會同意佛陀喜悅的偉大之處在於，它超越了通常的蔬菜炒菜嫌疑人，包括提供大量質地和風味的意想不到的成分。