別看它灰不溜秋還個頭小，但它飽滿又圓潤，肉質遠比大芋頭要細膩得多，沒有顆粒感，完全可以用絲滑一詞來形容它。
切開後，撲鼻而來的是一陣芋頭清香和淡淡的泥土芳香，肉質細膩，白嫩嫩的，因此也叫「牛奶小芋頭」。蒸熟後的小芋頭，立馬變得黏滑柔順，揭開鍋蓋的一瞬間，香氣飄滿了整間屋子，剝開後可是又白又細嫩，細白的肉質能拉出一道道銀絲來。這也就是它要比很多芋頭都黏滑的原因了，吸收大芋母的精華，還帶有淡淡的奶香味。一口咬下，芋頭獨特的綿密感充斥整個口腔，鬆軟又滑嫩，絲絲清甜，唇齒留香，讓人回味無窮。而且皮薄如紙，非常好剝，吃起來一點也不費勁。
「小芋頭」的黏液中含有一種化合物，能被人體吸收，幫助提高免疫，農村的孩子身體都是棒棒的！很少感冒發燒。
「小芋頭」作為鹼性食物，能中和體內積存的酸性物質，達到酸鹼平衡。家裡有腸胃不好，消化不好的，老人就說要多吃芋頭，可以補中益氣，幫助人體代謝。
此外，小芋頭它含有大量的抗性澱粉和豐富的維生素，熱量低於一般澱粉（每100g芋頭所含熱量約為80卡），既補充能量，又不易導致發胖。是女孩兒最好的減肥代餐。
這片種植「小芋頭」的地，是穿插著種在蘋果園裡，和野菜一樣自由生長，不用農藥、化肥，不在乎產量。
簍子外面躺在地上的是根莖最大的部分，我們當地叫「芋頭磨」，口感粉質較多、顆粒感強，果肉硬實有點脆脆的，沒有簍子裡的小芋頭嫩滑軟糯。
一身是寶的「小芋頭」 ，作為萬能的食物，我們對它可鹽可甜的多種吃法也有剪不斷的情感。
樸實的吃法：水煮或蒸熟，直接扒皮蘸糖吃。
瓷碗中盛著紅玉般半透明的芋頭，香甜軟糯的果肉纏繞舌尖，猶如「壚邊人似月，皓腕凝霜雪」。
水和白糖化成漿後再和炸好的芋頭翻炒，糖漿均勻地裹在芋條上，外酥裡嫩的甜脆口感，讓人上癮~
鮮美的肥蛤配合芋頭香，燉1個小時，盛上滿滿一碗，先喝兩口湯，鮮美入口，爽滑潤喉，涼爽的秋日裡暖心又暖胃。