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世間最讓人慾生欲死的味道，可能是最簡單純粹的，也可能是需要挖掘的。而小潮最喜歡走遍大街小巷、小鎮、馬路邊等隱蔽又值得被發現的地方，給大家推薦一些有驚喜的食物！就好比上次的平江粽、農校後門糯米雞等，很多吃貨因為看了我們的推文而專門去品嘗，後臺也收到了很多表白小潮的信息哈哈！所以說，小潮挖掘美食的腳步不能停呀，我就是愛吃，別讓我停下來...
不說可能很多人都不知道，在高州南塘鎮，有一家小店至今還保留著用柴火炊粉的傳統做法。本來在大高州，除了地道的豆芽粉，其實小潮個人對撈粉是不太感冒的。當聽說在南塘鎮公路邊有一間經歷了兩代人、用柴火炊粉做足20幾年的撈粉店，小潮就很感興趣了。而且還聽說在早上6點就已經大排長龍了，天阿，小潮那個時候還在做夢呢..
唯有美食與愛不能辜負嘛，睡覺算什麼，起來吃！小潮早上6點從市區出發，大概10分鐘車程來到這間南塘鎮魚溝斜馬路邊的撈粉店，還沒到門口就被停在馬路邊的大貨車驚嚇到了，這可是馬路邊呀，怎麼會停滿了車呢。進門後，發現牆上都有了很濃鬱的年代感，也就是被柴火燻燒得黑乎乎的，但客人卻源源不斷，很有秩序的在排著隊，阿叔和阿姨更是很熟練的在炊粉、切粉..
這間店在十幾年前是現在的阿叔阿姨的父親經營的，很多路人或者是資深吃貨都是他們的常客！從早上5點多開始營業，現炊現賣，有時候節假日門口的車輛由門口排到對面公路，那場面真的很讓人感到震驚..其實這一切的一切，皆因只有在這裡，才可以吃上這麼地道的粉皮。
製作方法主要有「浸米-磨米漿-炊制」三部分，看似簡單，卻別有洞天。要做出形薄、透明、滑嫩的粉皮，口感十足的粉皮確實十分不易。從大米選取、到浸泡時間、磨製水量控制、炊制火候都是各種講究。
舀上一勺米漿，往那布上一倒上，鋪出一層薄薄的米漿，蓋上鍋蓋，便開始炊制。鍋內熱氣騰騰，將布一掀，慢慢將布起開，一張完整、晶瑩透亮的粉皮便在竹篩子上呈現了，每一張都很薄很彈。炊煙嫋嫋，這才是我們記憶中的味道。
終於到小潮了，阿姨把切好剛炊制出來的粉皮遞給小潮，剩下的算是半自助式，加入特別熬製的香油，再配上蒜蓉、醬油，撈一撈就可以吃了，三塊錢就一大碟，白粥任裝，還有自製的五釀作為小菜，好吃又實惠！
色澤白而不透，入口爽滑又帶點彈性，乾爽卻不粘喉！小潮在細細品嘗的時候，隔壁的大潮已經又到隊伍中去了，他已經吃完一份，去「續第二碟」去了...喜歡吃辣的小夥伴一定要加辣，軟嫩又有口感，再加點辣感，超讚！軟韌香滑的，吃兩份真！的！不！過！分！
這就是南塘魚溝斜的情懷，心甘情願地為之牽掛一生，真的是，聞一聞，好精神；索一索，舒筋活絡。（ps：小潮為什麼會說「聞一聞，好精神；索一索，舒筋活絡」呢..因為就在小潮拍照的時候，有位風趣的大叔問小潮，「是不是要拍照上今日關注呀？快曝光他！」小潮就覺得奇怪了，便問，「怎麼了？為什麼要曝光他？」大叔說，「因為吃了後整個人都精神了...」哈哈哈哈小潮笑尿了）
裝白粥的碗也很獨特，很有年代感，大概是在上個世紀流行的雞公碗吧，看著很別致！
可能在高州市區很多人不知道這間店，但也有人從小吃到大，穿腸過肚的是在歲月裡深深紮根在心裡的故鄉情。嘗過世界的珍饈美味，最讓人懷念的還是這碟軟韌香滑的撈粉..
十幾年來，那水，那土，那調料，連賣粉大叔額頭滴下來的汗水，都是故鄉的。從兩塊錢就能當午飯填飽肚子的一碟粉皮，到現在三塊，它成了伴隨我們成長的俗飯。
地址：高州市南塘鎮魚溝斜
（往大井方向·南恆家私廠直上約300米）
明天就約小夥伴一起去，記得早點起床！
本篇圖文均為吃喝玩樂潮高州原創
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