焦糖鋪在頂部，中間是duang-duang的牛奶布丁，下面是乳酪蛋糕，一個蛋糕吃出三種味道，布丁嫩到不行，乳酪蛋糕綿密醇香，濃濃的芝士化在嘴裡，太讓人淪陷了~
今天小胖老師教大家製作的這款乳酪布丁燒真的很絕，就連怕長胖的香蘭老師也幹掉了一整個，因為真的太好吃了！！
快，學起來~
焦糖液部分
細砂糖：44g
水1：20g
開水2：19g
布丁部分
牛奶：250g
全蛋：100g
蛋黃：20g
淡奶油：25g
細砂糖：30g
乳酪蛋糕部分
奶油奶酪：40g
牛奶：40g
液體黃油：17g
蛋黃：53g
低筋粉：15g
玉米澱粉：10g
蛋清：70g
細砂糖：27g
檸檬汁：3-4g
製作焦糖糖漿：
1.細砂糖加入水1，倒入鍋中火加熱至微黃轉小火繼續加熱；
2.同時準備好開水2，當糖液開始變成琥珀色時，將開水2倒入鍋中，再煮1-2分鐘關火；（倒開水要小心糖漿飛濺，會燙傷的）
3.將焦糖倒入布丁杯底，搖晃均勻一層。待冷卻會稍微凝固，備用；（布丁杯一定要用專用布丁杯哦，其他杯子不能進烤箱的）
製作布丁：
1.全蛋與蛋黃攪拌均勻，再加入白砂糖拌勻；
3.再加入牛奶，攪拌均勻，將布丁液過篩一遍，均分倒入布丁杯中；（焦糖冷卻稍稍凝固會自動分層）；
製作乳酪蛋糕：
1.奶油奶酪軟化至柔軟，用刮刀拌勻；
2.然後加入液體黃油，攪拌均勻；（用黃油也可以，隔水融化成液體即可）
7.細砂糖和檸檬汁加入蛋清盆中，打至彈性的溼性發泡，小彎鉤狀態；
8.先取一部分打發好的蛋清到麵糊盆中，用刮刀快速翻拌均勻；
10.拌勻的麵糊裝入裱花袋，擠入布丁杯約8分滿；（擠蛋糕糊要一圈一圈平鋪在布丁液上）
11.布丁杯放入深烤盤中，烤盤內倒入70度以上熱水，沒入布丁杯2/5處即可；（表面不平整沒關係，烘烤過程中會平整起來的）
12.放入提前預熱好的烤箱中，上下溫度130度，時間約50分鐘，最後5-10分鐘調整至170度，烤箱門用一個鐵勺塞住留個縫，讓表面上色會更好看一些；（烘烤時間和溫度僅供參考，具體根據所用烤箱和成品上色情況決定）
烤至表面微微金黃即可，還能烙一朵小花，顏值更加up~
下面的乳酪蛋糕真的就是半熟芝士那味兒，真的超愛，溼潤細密香醇濃厚，上面的焦糖布丁嫩得不行，好吃到尖叫~
水浴法可進烤箱的布丁杯，食品級材質更放心，有了它隨心DIY布丁啦~
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