上次葉酸排行榜（往前回顧—葉酸排行榜）發出後，收到好多姐妹的點讚，讓丁媽再出一些關於鐵、維生素、鋅、蛋白質之類的排名，那今天丁媽就跟大家說一下備孕的另一個元素主角——
鐵
說到鐵元素是幹啥的，很多姐妹都會搶著回答說：預防缺鐵性貧血！其實鐵的作用可不止這麼簡單，它可以
預防缺鐵性貧血
組成肌紅蛋白、腦紅白
參與人體能量代謝
影響人體免疫系統
鐵是人體必不可少的元素之一，會直接影響到我們的健康和發育，最常見的表現就是缺鐵性貧血了，在我國大約有50%的女童、20%的成年女性、40%的孕婦會發生缺鐵性貧血。那我們想預防或輔助治療缺鐵疾病，朋友們就要注意啦~
榮登含鐵食物排行第一的是——豬血
豬血在廣東這邊又叫豬紅（是不是比較喜慶一點），是所有動物血中含鐵量最高的，吸收率也高，一直是補血上品。100克的豬紅就含有260毫克的鐵，另外它的蛋白質、鋅、鈷等含量也很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質、補血養顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。物美價廉，堪稱「養血之玉」
但是！人對鐵的需求有一定的限制，豬紅含鐵量太高，不適合大量服用。而且，現在的豬紅中血中同時含有新陳代謝廢物（包括激素、藥物、尿素），吃多了也會給人體帶來負擔，有營養專家建議，除非特別需要補鐵的人群，正常一周吃豬紅的次數不超過2次為宜。
排名第二是——木耳
木耳營養豐富，被譽為「菌中之冠」 每100克的木耳含有185毫克鐵。而且木耳是比較常見的食物，方便儲存，營養豐富，排在第二的位子實至名歸。
另外，木耳中還含有一種叫做多糖體的物質，多糖體能分解腫瘤，具有很好的抗癌作用，能提高人的免疫力；而這種多糖體也具有疏通血管、清除血管中膽固醇的作用，所以現在很多高血糖、高血糖的人也喜歡吃木耳預防啊血栓形成，預防心腦血管疾病發生。
排名第三是——菠菜
不愧是食物界「模範生」這期丁媽又對它提名啦，100克的菠菜中含25.9毫克的鐵。注意菠菜不要和豬肝一起炒，因為豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，和菠菜一起炒，豬肝中的金屬離子容易使菠菜中的維生素C氧化，而失去本身的營養價值。
排行第四是——黃豆及其製品
豆類食品丁媽自己都不記得對它提起多少次了，在備孕人群和兒童營養方面的重要地位無人能撼動。每100克黃豆及黃豆粉中含鐵11毫克。
注意一點過的是，生黃豆含有抗胰蛋白酶因子，會影響人體對黃豆內的營養成分的吸收，所以食用黃豆及豆製品，烹飪時間要長於一般的食物，以高溫來破壞這些因子，提高黃豆蛋白的營養價值。
排名第五是——葡萄乾
100克的葡萄肝含有9.1毫克的鐵，葡萄乾的含鐵量是新鮮葡萄的15倍。葡萄乾丁媽我是很喜歡吃的，不過每次買回來我都習慣先洗一遍，洗淨葡萄乾裡的沙粒，口感更佳。葡萄乾的非常甜，心情不好的時候吃一把心情會好一點，有糖尿病的人是不適宜吃的。
排行第六是——雞蛋黃
雞蛋黃也是很好的補鐵食物，每100雞蛋黃含有7毫克的鐵，蛋黃還中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
有沒有細心的朋友發現，丁媽沒有提過肝臟類的東西，按理說平常我們更多的人會知道肝臟才是補鐵良品，為什麼丁媽沒有說呢？這是因為現在的速成餵養畜牧的方法，動物肝臟、動物血中容易堆積動物本身的毒素（比如激素），所以丁媽不推薦給備孕女性或寶寶吃。
姐妹會問：丁媽，人體需要的鐵元素也不是很多，我們生活中這麼多能補充鐵元素的食物為什麼還會缺鐵？
有兩個原因
1、很多食物雖然含鐵量高，但吸收率低。
2、還不是因為你挑食！
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圖片來源於網上
關於丁媽：
有學醫背景，懂健康，擅長備孕營養調理，對各種懷不上孩子的問題都有點研究。
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