11個月寶寶輔食食譜大全
1．湯汁類
(1)疙瘩湯
【原料】雞蛋1/2個，麵粉3大匙，蔥頭、胡蘿蔔、圓白菜各2小匙，水、醬油、肉湯適量。
【做法】把雞蛋和水放入麵粉之中，用筷子攪拌成小疙瘩，把切碎的蔥頭、胡蘿蔔、圓白菜放入肉湯煮軟後，再把麵疙瘩一點一點放入肉湯中煮，煮熟之後放醬油。
【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、胡蘿蔔素。適宜11~12個月的寶寶食用。
(2)蛋黃酸奶
【原料】蛋黃1個，酸奶10小勺，涼白開少量。
【做法】
①將雞蛋煮熟，取蛋黃整個，用少量涼白開調成糊狀；
②加入酸奶，攪拌均勻即可（注意：寶寶以前應嘗試過酸奶，以防有過敏反應；如果以前沒有吃過酸奶，可先試著吃一勺，如無不良反應，可每天增加一勺，直至10小勺）。
【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅、維生素A。適宜11~12個月的寶寶食用。
(3)魚丸湯
【原料】魚肉1/3塊，土豆1/5個，胡蘿蔔1/5個，海帶清湯1/4杯，澱粉1/2小匙，醬油、鹽少量。
【做法】
①將魚剖開剔除魚刺，魚肉切碎與澱粉、鹽和在一起攪拌；
②將和好的魚肉澱粉製成魚丸；
③將土豆、胡蘿蔔切成碎塊，加海帶清湯煮；
④將蔬菜煮爛後，再放入魚丸同煮。
【特點】此湯含有豐富的蛋白質、鈣、磷、鐵、碘、鋅和維生素A、維生素C及胡蘿蔔素。適宜12個月或以上的寶寶食用。
(4)蔬菜濃湯
【原料】馬鈴薯1/6個，紅蘿蔔1/8個，番茄1/2個，洋蔥1/8個，青豆仁半湯匙，豆腐1/4塊，鹽適量。
【做法】
①將馬鈴薯、紅蘿蔔去皮切丁備用；
②番茄洗淨切丁，洋蔥去皮切丁，豆腐切丁備用；
③將油鍋熱好後，炒洋蔥和紅蘿蔔，再加入其他的材料用小火慢燉至高湯濃稠，最後加入少許鹽即可熄火。
【特點】此湯味美可口，含有豐富的維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、磷、鐵等營養素。適宜11個月或以上的寶寶食用。
(5)番茄雞蛋湯
【原料】番茄1/6個，洋蔥1/10個，雞蛋1/5個，海帶清湯2大匙，鹽、白糖、醬油少量。
【做法】
①將番茄去皮後切成小塊；
②將洋蔥切碎，放人海帶清湯、白糖、醬油、鹽同煮；
③洋蔥煮爛後加入番茄；
④把雞蛋攪勻倒在煮沸的鍋裡。
【特點】此湯含有豐富的蛋白質、碘、磷、鐵、鋅和維生素A、維生素C。適宜12個月或以上的寶寶食用。
2．果泥、肉泥類
(1)紅棗泥
【原料】紅棗25枚，少量水。
【做法】
①將紅棗洗淨，用清水泡1小時，備用；
②將浸泡好的紅棗放入蒸鍋內，加少量的水，蒸20分鐘，至爛熟；
③去掉紅棗皮、核，用勺子壓成棗泥，即可餵食。
【特點】紅棗含有豐富的維生素C（尤以鮮棗含量最高）、優質蛋白質、游離胺基酸、脂肪、果糖、維生素及礦物質等，具有健脾胃、養血益氣等作用。嬰兒常食可強健身體，有利於生長發育。適宜11個月或以上的寶寶食用。
(2)小黃瓜奶酪三明治
【原料】新鮮吐司麵包3片，黃瓜30克，奶酪一片約15克。
【做法】
①吐司麵包去皮，對角切成三角形；
②小黃瓜洗淨刨絲再切碎；
③將小黃瓜與奶酪夾人吐司中即可。
【特點】本品的配合含有豐富的脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等。適宜11個月的寶寶食用。
(3)魚鬆
【原料】鮮魚1條（約600克），花生油40克，醬油15克，精鹽、白糖、料酒適量。
【做法】
①將魚去鱗，去內臟，洗淨，放在鍋內蒸熟，去骨、去皮待用；
②將鍋放在小火上，加入花生油，把魚肉放入鍋內邊烘邊炒，至魚肉香酥時，加精鹽、料酒、醬油、白糖，再翻炒幾下，即成魚鬆。
【特點】味鹹甜，鬆軟鮮香，人口即化。此菜營養豐富，所含蛋白質易被人體吸收，又含多種磷質，有利於大腦的發育。適宜10-11個月寶寶食用。
(4)雞肝糊
【原料】雞肝20克，雞架湯25克，醬油少許。
【做法】
①將雞肝放入水中煮，去血後換水煮10分鐘，取出剝去雞肝外皮，將肝放入碗內研碎；
②將雞架湯放入鍋內，加入研碎的雞肝，煮成糊狀，加入少許醬油，攪勻即成。
【特點】此菜呈糊狀，含有豐富的蛋白質、鈣、鐵、鋅和維生素A、維生素Bi、維生素B2及尼克酸等多種營養素。尤以維生素A、鐵含量較高，可防治貧血和維生素A缺乏症。適宜12個月或以上的寶寶食用。
3．粥類
(1)肉丸粥
【原料】大米一杯，雞肉末300克，蔥1根，雞湯，薑絲適量，鹽少許。
【做法】將蔥切碎，放在油鍋內炒過，再與雞肉末一起混合做成雞肉丸子，把雞湯倒入鍋內加入薑絲、雞肉丸子同煮，開鍋後再將大米放入一起煮，煮熟時加少許鹽。
【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A。適宜11個月寶寶食用。
(2)蘋果雞肉粥
【原料】大米50克，雞脯肉30克，蘋果1/2個，澱粉、鹽少許。
【做法】
①大米用冷水泡l小時；
②雞脯肉剁成末，加少許鹽並用澱粉緊一下；
③蘋果去皮去核切成小丁；
④將大米放入鍋中加水煮，用猛火燒開後改用文火熬成粥，然後加入事先準備好的雞肉末，繼續用文火熬10分鐘，加入蘋果丁、少許鹽繼續用小火煨至粥香外溢即可。
【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪、鐵、鈣、磷、鋅及維生素C。適宜11個月寶寶食用。
(3)蘋果麥片粥
【原料】燕麥片3大匙，牛奶1/4杯，蘋果1/6個，胡蘿蔔1/3個。
【做法】
①將蘋果和胡蘿蔔洗淨並用擦菜板擦好；
②將燕麥片及擦好的l大匙胡蘿蔔放人鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮；
③煮開後再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。
【特點】本品含有足夠的蛋白質、鐵、鈣、磷、鋅及維生素C。適宜11個月寶寶食用。
4．菜餚類
(1)西紅柿魚
【原料】小魚1/2條，蔥頭、西紅柿、土豆各一大勺、肉湯、麵粉、色拉油、鹽適量。
【做法】
①把魚切成小塊，塗上薄薄一層麵粉；
②把色拉油放入平底鍋內燒熱後將魚煎好，再把煎好的魚和西紅柿、土豆、蔥頭、肉湯放入鍋內一起煮，熟時加入少許鹽，使其具有淡淡的鹹味。
【特點】此菜味鹹甜，含有寶寶生長發育所需的優質蛋白質、鈣、磷、鐵、鋅及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素。適宜11-12個月的寶寶食用。
(2)玉雞
【原料】雞肉末1大勺，白蘿蔔適量，海味湯、白糖、醬油各少許（也可以放入少許豆腐）。
【做法】把白蘿蔔切成薄薄的片，放入鍋內加海味湯煮片刻後，放人少許白糖和醬油，再將雞肉末放人鍋內，邊煮邊用筷子攪拌混合至熟為止。
【特點】此菜色澤美觀，含有寶寶生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鋅及維生素A、維生素Bi、維生素B2、維生素C等多種營養素。適宜11個月寶寶食用。
(3)豬肝洋白菜卷
【原料】豬肝泥1勺，豆腐3勺，煮過切碎的胡蘿蔔2勺，洋白菜葉1/2片，肉湯、澱粉、鹽適量。
【做法】
①把洋白菜葉洗淨後放開水中煮軟；
②把肝泥和豆腐混合併加入胡蘿蔔和少許鹽，使其具有淡淡鹹味；
③把肝泥豆腐放在洋白菜葉中間做餡，再將洋白菜捲起，用澱粉封口後放肉湯內煮熟。
【特點】此菜含有寶寶生長發育所需的優質蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素A、維生素B1、維生素B2.維生素C及胡蘿蔔素等多種營養素。適宜11個月的寶寶食用。
(4)蒸魚餅
【原料】魚l條，豆腐半塊，豆醬汁、鹽適量。
【做法】
①把魚去皮和骨、刺後，研碎，與豆腐混合均勻做成小餅；
②放蒸鍋內蒸，把魚湯煮開後加入少許豆醬汁、鹽；
③最後把蒸過的魚餅放入魚湯內煮熟。
【特點】本品能夠保持魚肉中的營養成分不被破壞。適宜11個月寶寶食用。
5、主食類
(1)甘薯飯
【原料】甘薯40克，吻仔魚1/2大匙，飯2/3碗，水3大匙，綠色蔬菜少許。
【做法】
①甘薯去皮切成0.5釐米方塊，浸水後用保鮮膜包起來加1大匙水，以微波爐加熱約1分鐘；
②吻仔魚用熱水燙過；
③將飯倒入小鍋中，再將水、處理過的甘薯、吻仔魚及綠色蔬菜放入小鍋一起煮熟即可。
【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A，是益智健腦的食品。適宜11個月或以上的寶寶食用。
(2)饅頭夾肉鬆
【原料】豬肉鬆一湯匙，饅頭1/2個（約80克）。
【做法】
①將饅頭或小餐包中間稍微撕開，放入適量的肉鬆；
②可視情況讓寶寶自己拿饅頭進食，或剝小片饅頭夾肉鬆進食。
【特點】本品的配合含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅等營養素，是益智健腦的食品。適宜11個月的寶寶食用。
(3)番茄飯卷
【原料】雞蛋1個，軟米飯1小碗，胡蘿蔔、蔥頭、番茄、油各適量。
【做法】將雞蛋調勻後放平底鍋內攤成薄片，將切碎的胡蘿蔔和蔥頭各1/2小匙用油炒軟，再加入軟米飯l小碗和切碎的番茄2小匙拌勻，將混合後的米飯平攤在蛋皮上，然後捲成捲兒，切成小卷子狀食用。
【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪、維生素C和胡蘿蔔素等營養素。適宜11個月寶寶食用。
(4)肉鬆飯
【原料】雞肉末l大匙，米飯l碗，白糖、醬油、米酒、胡蘿蔔各適量。
【做法】雞肉末放入鍋內，加少許白糖、醬油、米酒，邊倒邊攪拌使之均勻混合，煮好後放米飯1碗燜熟，熟後切一片花形胡蘿蔔在上面做裝飾。
【特點】本品含有足夠的蛋白質和豐富的脂肪及鐵、鈣、磷、鋅及維生素A等營養素。適宜11個月寶寶食用。
11個月寶寶一日食譜搭配（僅供參考）
◆早餐06：00
周一：豆奶、饅頭片、雞蛋
周二：奶、發糕、雞蛋
周三：奶、蛋糕、餅乾
周四：蛋、奶、小肉包子
周五：奶、麵包、雞蛋
周六：奶、蛋黃、餅乾
周日：奶、蛋黃、饅頭
◆早點 09：00
周一：果汁、米粉
周二：饅頭片、豆奶、西紅杮汁
周三：豆奶、餅乾
周四：饅頭片、果汁
周五：綠豆糕、水果汁
周六：米粉、水果
周日：餅乾、果汁
◆午餐12：00
周一：豬肝粥、奶
周二：芝麻花生粥、肉末兒炒胡蘿蔔、冬瓜片
周三：酥餅、小白菜肉丸子
周四：小米飯、菠菜蝦仁肉末兒湯、黃瓜片炒肉
周五：肉末兒包子、碎小白菜湯
周六：甘薯軟飯、蒸嫩丸子、香菇雞肉球湯
周日：青菜雞肉麵
◆午點15：30
周一：水果
周二：奶、水果
周三：奶、水果
周四：奶、水果
周五：奶、果泥
周六：奶、果泥
周日：奶、水果
◆晚餐18：30
周一：雞蛋羹、小豆包
周二：小花卷、紫菜蝦皮肉、菜花炒肉
周三：大棗軟飯、青椒、炒豬肝、茄子、土豆燉肉
周四：肉末兒青菜餅子、雞蛋銀耳湯
周五：大米軟飯、燉魚
周六：小餡餅、菠菜雞蛋肉湯
周日：黃瓜雞湯、麵條
◆睡前
周一至周日：奶