超省力!家用小烤箱也能烤香腸,不怕烤乾更多汁!

2021-01-08 騰訊網

超省力！家用小烤箱也能烤香腸，不怕烤乾更多汁！想要到超市屯糧，除了泡麵，可以冷凍保存很久的香腸也是好選擇！想要吃香噴噴又多汁的烤香腸，用一般的家用小烤箱，就能烤得火候均勻，而且更省力又不怕烤乾！

懶人必學！家用小烤箱烤香腸

在家如果不用烤架，想做烤香腸最好的做法是放入鑄鐵鍋，整鍋進烤箱，使之受熱均勻，不過一般家庭的小烤箱無法容納鍋子？其實也能達到同樣的美味成果喔！

烤箱先預熱

用冷的烤箱慢慢升溫，要烤到上色，會把香腸烤得比較幹，建議先將烤箱180℃預熱。

劃刀代替烤紋

炭火烤肉的魅力在於食材會被烤出烤紋，用小烤箱很難達到這個效果，不過可以在表面劃刀（菱形、斜刀），防止蒸烤後腸衣爆開，也能營造美觀的賣相。

底部鋪上鋁箔紙

香腸含有大量油脂，會讓小烤箱很難清潔？只要在烤箱底部鋪上鋁箔紙，就能接住滴落的油脂，完全不用費力刷洗！

給彼此一點空間

每一根香腸之間都要留有2～3公分的「安全距離」，才會受熱均勻烤得好吃；如果腸衣是相互連結的，就要切斷再擺開；另外，厚度超過3公分的香腸，建議剖半才不會烤很久中心還沒熟。

中式、西式的香腸都可以，但如果香腸太厚，先用滾水煮8～10分鐘，再進烤箱烘烤上色。

翻面一次就好

一般大小的烤香腸，用180℃先烤10分鐘，翻面，再續烤10分鐘即可。如果是冷凍香腸，需要多烤10分鐘，不過凍過的香腸肉裡會有小冰晶，烤出來表皮可能會皺起，還是退冰再烤比較好。

Tips：也可以放入適合慢火烘烤的洋蔥絲、馬鈴薯、甜椒一起烤，搭配香腸吃對味又解膩。

PLUS 烤完香腸，還有這招

烤完後，底部鋪上的鋁箔紙不要丟，上頭都是鮮甜的肉汁精華！

直接放上滿滿的蔬菜切片，灑上鹽，整個放上烤盤，烤箱升溫到200℃，烘烤10~15分鐘，營養豐富的烤蔬菜就完成了，而且用香腸的油脂烤過更香、更好吃喔！

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