和田的夜是在和田夜市歡快的歌舞中拉開帷幕的。百餘種美食和千萬張笑臉在這裡匯聚，夜市已 經成為和田文化和旅遊的一張名片，是來和田必到的「打卡地」。
夜市裡歌不斷、舞不停，365日的飄香，魂牽夢繞地抓著你的味蕾，有很多美食都是舌尖從未有的體驗。
夜市裡的炭火，就沒有不可以烤制的大大小小禽類蛋，這裡的每一道特色小吃都令遊客欲罷不能
和田新夜市，360度全景的中央舞臺上，艾德 萊斯舞裙在旋轉，姑娘的辮子在飛舞，或慢或急的音符，或低緩或高亢的歌聲，你會情不自禁地跟著維吾爾人學跳一曲麥西來甫，縱情舞蹈，縱情歡笑， 酣暢淋漓。
對遊客來說，和田夜市是了解這座城市的窗口，它是像是文化那隻魅力之手，牽著你不由自主地入鄉隨俗，感受和田人的熱情好客，感受到和田的人文性格。
和田夜市真不愧享有「不到和田夜市，不算到和田"的美譽。
在和田市的玉泉湖邊和崑崙湖畔，有兩個聞名遐邇的夜市。
老夜市位於和田市人民西路北側，建築面積 5000餘平米，260多個商戶不分春夏秋冬地忙於夜 市經營，大棚下的兩邊依次擺設著小食攤點，烤肉、 烤蛋、烤魚、烤包子、烤鴿子、農民麵條、紅柳烤肉， 酸奶粽子、沙坑肚包肉等等獨具和田特色的美食一 應俱全。而雲南、西藏、蒙古等地特色小吃，也會 在這裡展頭露面。
新夜市位於阿恰勒東路181號，建築面積為是 老夜市的一倍，設有攤位170多個，特色的和精品 的和田特色美食在這裡聚集一堂，大廳裡可同時容 納2000人就坐，是目前全疆最大的室內休閒夜市。
兩個夜市的經營模式和經營內容大致相同，在兩個夜市裡匯聚了和田特色美食200餘種，令人咽沫垂涎、目不暇接。往往是還沒走到一半，幾樣美食就已經撐圓了肚皮。
2017年至今，中央二套、四套、七套、十三頻 道等新聞媒體和各類媒體多次對和田夜市進行了宣 傳報導，因為這不僅僅是和田美食的大展臺，還是和田風土人情的大展臺，歌聲、笑聲、吆喝聲匯集 成了一首和諧美好的交響樂。夜市是當地人各種名譽聚會的地方，是一家人散步聊天就可以到的地方。 而遠道而來的來人，幾乎沒有不到夜市轉一轉的。 國內外、疆內外的遊客更是慕名而來，所以，這裡總是人頭攢動、熱鬧非凡。就算不是旅遊旺季，這 裡每晚的人流量平均也在6000人次以上。
用官方的話來說：和田夜市是傳承和弘揚和田民族特色美食的新名片，是和田市就業扶貧的助推 器，更是各族人民群眾交往交流交融的集散地，和田夜市時和田最靚麗的一道風景線。