咖啡的美味總是與溫暖的心意並存，欣賞一杯好咖啡，不僅是欣賞咖啡的美味，也要領會衝泡者的心意。
一杯好咖啡，應該是清澈明亮透明度良好的。濃度與混濁是不同的，一般來說，造成咖啡混濁的原因，不外乎下列幾項：1.混入有缺點的咖啡豆，2.烘焙不良，3.咖啡豆或粉放得太久，4.衝泡過剩（衝泡溫度太高、衝泡時間過長、衝水方式太粗暴…）。
現在簡單介紹一下全球咖啡排行前八名的好咖啡:
top1
名字： 《藍山1號》
所屬： Blue Mountain Coffee（藍山咖啡）
產地： 牙買加島牙藍山山脈
級別： 最頂級
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★★（5星）
藍山咖啡無疑是最好的咖啡之一。最好的藍山咖啡豆是NO.1 peaberry，也稱為珍珠豆，是海拔2100米的產品中精挑細選的小顆圓豆，精品中的精品。香味十分濃鬱，有持久水果味。藍山咖啡將咖啡中獨特的酸、苦、甘、醇等味道完美地融合在一起，形成強烈誘人的優雅氣息，是其它咖啡望塵莫及的。當然藍山咖啡是咖啡中的NO.1是無爭議的。
喜愛藍山咖啡的人稱：它是集所有好咖啡優點於一身的「咖啡美人」。
top2
名字： 《麝香貓咖啡》
所屬： Kopi Luwak（貓屎咖啡）
產地： 印尼
級別： 奢侈品
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★☆（4.5星）
麝香貓咖啡是世界上最貴的咖啡，每磅的價格高達幾百美元，它是由麝香貓的糞便中提取出來後加工完成，麝香貓吃下成熟的咖啡果實，經過消化系統排出體外後，由於經過胃的發酵，產出的咖啡別有一番滋味。是世界產量最少的咖啡「物以稀為貴」由此而導致Kopi Luwak這個稀世珍品的價格一直居高不下，喝一杯這樣的咖啡，恐怕你要準備50英鎊。知名度而論是應該把它放上排名單上的。
他就是咖啡中的奢侈品，口感味道與一流的精品咖啡還是差那麼一點。
top 3
名字： 《GOURMET》
所屬： Cubita（琥爵咖啡）
產地： 古巴中央山脈-水晶山
級別： AA級
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★★（5星）
古巴大使館指定的咖啡品牌，被譽為「獨特的加勒比海風味咖啡」、「海島咖啡豆中的特殊咖啡豆」。而深度烘培咖啡（Gourmet）品類，迎合了最苛刻的美食家的口味。包括製作程序，此咖啡在深受食家的青睞，口感乾淨細緻，有微微的果酸味，並不強烈但卻很持久，她特有的甜甜瓜果香在烹煮後會散發出完美的味道；平衡度極佳，咖啡最主要的苦味與酸味完美的配合，口感濃醇順滑略含葡萄酒一樣的微苦及淡淡甜味。
在這裡唯一一個以品牌中的咖啡產品進入排名名單。
因平衡度極佳，Cubita被稱為高貴、柔情、優雅的公主，GOURMET就是公主中的白雪公主。
top4
名字： 《哥倫比亞特級》
所屬： Colombia coffee（哥倫比亞咖啡）
產地： 哥倫比亞安第斯山脈
級別： 特級（相等於AA級或1號）
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★★（5星）
哥倫比亞咖啡是少數以自己國家名字在世界上[***]的咖啡之一。在質量方面，還沒有別的咖啡得到咖啡客們如此高度的評價。它另有一個很好聽的名字，叫「翡翠咖啡」。位於南美洲西北部的哥倫比亞，現在是世界上第二大的咖啡生產國，哥倫比亞特級，是阿拉比卡咖啡種中相當具有代表性的一個優良的品種，是傳統的深度烘烤咖啡，香氣濃鬱而厚實，帶有明朗的優質酸性，高均衡度，有時具有堅果味，令人回味無窮。不論是外觀上、品質上，哥倫比亞特級都相當優良，就像女人隱約的嬌媚，迷人且恰到好處，令人懷念。
哥倫比亞特級是很好的咖啡，沒錯。不過自身缺少特色，跟其他5星精品咖啡就是有點遜色。
top 5
名字： 《MokhaMattari》
所屬： Mokha (摩卡咖啡)
產地： 葉門共和國
級別： AA級
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★★（5星）
是世界上最古老的咖啡。以葉門所生產的咖啡為最佳。有人說：咖啡中，藍山可以稱王，摩卡可以稱後。此品種的豆子較小而香氣甚濃，擁有獨特的酸味和柑橘的清香氣息，更為芳香迷人，而且甘醇中帶有令人陶醉的豐潤餘味，獨特的香氣以及柔和的酸、甘味。Mokha Mattari(摩卡馬妲莉）葉門摩卡咖啡中最負盛名的，通常有很好的紅酒香，乾燥水果味，口感厚實，烘焙好展現出巧克力的苦甜味。
敢叫板王的人，要麼是白痴，要麼是真正有實力的。
top 6
名字： 《夏威夷科納》
所屬： Kona（夏威夷科納咖啡）
產地： 冒納羅亞火山北部和南部
級別： Extra Fancy
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★★（5星）
科納咖啡確實是世間的珍品，不易找到。真正的夏威夷科納咖啡是世界上外表最美麗的咖啡豆，帶有焦糖般的甜味，讓人享受獨特的快意，引你慢慢進入品嘗咖啡的超然狀態。在所有的咖啡生產者中，夏威夷的咖啡產業管理處於最嚴格之列，付出的勞動費用也最高，可說是嬌生慣養的「大家閨秀」。最難得的是，科納咖啡具有一種兼有葡萄酒香、水果香和香料香的混合香味，就像這個火山群島上五彩斑斕的色彩一樣迷人。
夏威夷科納咖啡正品咖啡豆極稀少，市場綜合科納（kona blend）科納豆的含量不超過5%。
top7
名字： 《陳年蘇門達臘曼特寧DP》
所屬： Mantegna Coffee（曼特寧咖啡）
產地： 亞洲印度尼西亞的蘇門答臘
級別： DP
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★☆（4.5星）
曼特寧豆的外表可以說是最醜陋的，但是咖啡迷們說蘇門答臘咖啡豆越不好看，味道就越好，越醇、越滑。蘇門達臘曼特寧DP一等中的DP是什麼含義無人知曉，但是一點是肯定的，那就是印度尼西亞所有咖啡中等級為DP的，是最昂貴的；典藏蘇門達臘曼特寧之所以稱它為「典藏」，是因為這種拼命的咖啡要在出口前在窖中儲藏三年。但是典藏咖啡絕不是陳舊的咖啡。成功的陳年豆，將曼特寧不優雅的酸味磨掉了。酸澀成分經過熟成，轉為糖份，使咖啡變的更圓潤，喝開更甜蜜。失敗陳年曼特寧猶如咖啡殭屍，味道難以入口。
咖啡味道與口感較為特殊，喜歡與不喜歡就一線之差。
top 8
名字： 《聖多斯咖啡》
所屬： Brazils Coffee（巴西咖啡）
產地： 巴西
級別： AA級
分類： 單品咖啡
評價： ★★★★☆（4.5星）
巴西聖多斯咖啡，如極具韻律、奔放熱烈的森巴舞和群體發狂、驚天動地的狂歡節一樣，徹底地融入活潑爽朗、樂天知命的巴西人的血液中，它以異彩紛呈的風味無不撩撥著咖啡愛好者的心弦，讓人回味悠長。其特點是口感順滑，高酸度，中等醇度，略帶堅果餘味。雖然巴西的咖啡專業性的價值不大，但級其適合拼配。因為咖啡產量巨大，所以價格並不十分昂貴。相對精品咖啡來說，缺少特色。
巴西咖啡其實就是量多，不過總會出現一此優質的東西。
其他提名咖啡：
衣索比亞哈拉爾咖啡（4星）
耶加雪啡（4.5星）
肯亞AA（4星）
瓜地馬拉安地卡咖啡（4星）
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