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最近天氣比較冷，媳婦現在還在哺乳期，需要更多的營養,所以經常換著花樣做美食補充身體所需要的熱量和營養。好長時間沒有買魚了，今天早晨去超市買了一條青魚。回家給媳婦燉魚塊吃。過年家裡來客人，教你魚肉懶人做法，鮮香入味無腥味，上桌就空盤
很多朋友都說喜歡吃魚，但是自己做出來的魚要麼是粘鍋要麼就是非常的腥，嚴重影響食慾，還浪費食材。大家都知道魚生活的環境，所以魚身上自帶有一股魚腥味，想要處理好魚肉沒有腥味其實做好這一步，魚肉無腥味又好吃。同時要想煎魚不粘鍋也是要掌握一定的技巧，今天燉魚塊的做法分享給大家，燉出來的魚塊鮮嫩又好吃，而且不粘鍋，又非常的漂亮。
【糖醋魚塊】食材：青魚，胡椒粉，料酒，蔥，姜，蒜，鹽，生抽，老抽，白糖，澱粉
第一：首先我們想將買回來的魚清洗一下，將魚鰓和魚腹中黑膜處理乾淨，然後將魚鰭剪掉，頭尾各劃一刀，去除魚腥線，將魚頭切掉，魚身切成3cm左右的小段，然後切成3小塊盛入盆中備用
第二：在魚塊中加入一勺食用鹽，適量胡椒粉，點料酒去腥，用手抓拌均勻，醃製15分鐘左右，醃好後，再分次加入玉米澱粉，用手抓拌均勻，讓魚表面都裹上一層澱粉，
第三：下面準備一些配料：生薑切絲，大蔥斜刀切片，大蒜切小塊，放入碗裡備用，另準備一個碗調料汁，倒入4勺的香醋，2勺生抽，1勺老抽上色，再放少量的鹽，2勺白糖，然後倒入適量的清水攪拌均勻，再加入少量玉米澱粉攪拌均勻
第四：起鍋燒油，多放一些油，油熱之後我們將魚塊放入鍋裡面煎一下，，煎至一面金黃然後，翻面繼續煎，兩面全部煎至金黃就可以了，
第五：鍋中留底油，油熱放放入蔥姜蒜炒香，炒香後加入調好的料汁，開大火燒開，然後放入剛剛煎好的魚塊，開中火繼續燉2分鐘左右，讓魚塊吸足湯汁更加入味，等湯汁熬至粘稠就可以出鍋了，
【糖醋魚塊之烹飪小知識】1）魚肚子裡的黑膜比較髒，而且腥味重，所以一定要去掉黑膜，還有魚鰓也要處理乾淨，同時去除魚腥線，這樣可以有效去除魚腥味
2）魚塊下鍋先不要急著翻動，煎兩分鐘之後等魚皮定型再晃動一下鍋，這樣煎的魚不破皮
這樣做出來的魚塊實在太香了，看著口水都要流出來了，出鍋後再撒點白芝麻點綴一下，這樣一道做法簡單，鮮嫩入味的糖醋魚塊就做好了，好吃又下飯。大家對於糖醋魚塊的做法有什麼好的建議和方法呢？