需要我來調教你吃生蠔嗎?

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思壯

一百個男人有一百種虛弱的標誌，

於是就有了一百種吃生蠔的辦法。

婆婆我打賭，現在問「你會吃生蠔」嗎？猛男們搞不好會瞬間口吃。

除了吃喝沒品味外，你看起來好棒，自信一點好麼...生蠔確實有生吃和熟吃兩種，廣東本地「熟男」多，講究熟而多汁不縮水，入饌主要炭燒、烙餅、清蒸和煮湯。

臺灣人除了蚵仔煎（小生蠔）還有蚵仔面線

日本人超愛烤生蠔（日本人稱生蠔為牡蠣Kaki），而且以入門級的熊本生蠔為主。

精緻的日本人還會為熟蠔重新做一件外套...

BUT只有遠洋無汙染海域出產的「野男人蠔」，才能生吃。如果你現在就要，不如飛去南半球。北半球的夏秋正好是南半球的冬春，南美、大西洋的生蠔正在蠢蠢挑逗世界。

說到生吃，

你別以為剝殼就可以了。

蠔不比女朋友好弄！

中國「第一口吃螃蟹的人」在西方直譯是「第一個賣生蠔的人」（就上圖書名）。生蠔這種鹹濕玩意，誰也想不到勾搭好男人的能力不亞於蜂腰肥臀的小妞：拿破崙、巴爾扎克、羅斯福…都是死忠。而且還能反作用哦！連宋美齡，為了駐顏也經常食用生蠔。

美女廚神Nigella Lowson是生蠔的「奴婢」

其實，自古希臘黃金時代開始，生蠔被認為是強身健體的神物，西方稱其為「神賜魔食」，在日本則稱其為「根之源」。除了催情待驗證外（婆婆我是很嚴謹的，自己沒驗證的事情不敢亂說），生蠔確實是能提升身體精力的。吃得消埃及豔后的凱撒，當年遠徵英國，據說是為謀取泰晤士河畔肥美的生蠔。

18世紀享譽歐洲的花心大蘿蔔賈科莫•卡薩諾瓦（Giacomo Casanova）說牡蠣提升「力比多」（Libido，能幫他大振雄風），他號稱一頓墮落的早餐可以在浴室吃下擺在情人胸脯上的50隻牡蠣。

［裝逼第一式請入］

你要吃，想像一下電影場景：專業侍者連帶著一個裝有洋蔥碎紅酒醋、檸檬、和Tabasco的盤子上來，讓你隨自己口味自由搭配，但這時你如果只在蠔表面滴上幾滴檸檬汁和幾小顆另外要求的鹽之花(Sel de Fleur)，再把蠔整個拿起，伴著一汪清冽的海水一起「滑」到嘴裡的話，相信連最高傲的法國侍者都會向你投射出飽含敬佩之情的眼神。

但前面這個逼裝得還不夠有高度！

［裝逼第二式請入］

相信我，有些時候用更對的方式生啖生蠔，你可以離情聖更近一點。基本方法其實很簡單，首先要先在不加任何調味料的情況下吃第一隻生蠔，然後再用小叉去撥動生蠔（撩撥），但不要直接用叉去吃，拿著殼放進嘴裡（親吻）。然後，放進嘴裡的時候，不要直接吞進去，反而是咬一口（咬弄），讓當中的味道散發出來（聞），接著就可以享受了。第二步再去吃其他生蠔時，也不要加太多的醬料或檸檬汁（記得原味內褲為什麼昂貴的原因）。廚師也提醒，大家拿著生蠔吃時，要保持水平，以免當中的汁流走。

Youtube上的「Simple Pickup」頻道邀請到經驗豐富的美國AV女優們，請她們使用生蠔，教授「技巧」（之前女優教過冰棍，結果不是斷了就是吃沒了...）。原理是生蠔有一股複雜的味道，和「人體森林中」的味道有異曲同工之妙，柔軟溼潤的觸感和皮膚很像（上帝容我懺悔會）。

就像身體的多樣性，

原來生蠔也有好多好多種。

而不同地區的生蠔帶有獨有的風味，如海藻、礦物、金屬、奶油、榛果等，源於海水中豐富的浮遊物與礦物質。同時，蠔肉要鮮嫩，晶瑩潔白，無腥且略帶甜味，一定歸功於水質優良、水溫適宜，天然無汙染的環境。但是你永遠沒法貪心到嘗試所有口感、氣味、年紀、身材和尺寸，對，我在說生蠔。

如果你現在想知道貪心的後果，

請容忍以下畫面，

可能造成不適...

婆婆目前為了寫這篇文章，吃了兩天生蠔，精氣爆表，積聚在身體裡的洪荒之力簡直能讓我上奧運會。最後，我的鼻子用血的事實告訴我，吃生蠔真的有用哎！

你還是義無反顧對吧？那跟我來吧...

生性浪漫

適合濃烈的大西洋蠔

因為是酒鄉法國，上好的香檳、霞多麗、桃紅起泡都成為百變搭配可能。

婆婆我之前在法國波爾多機場，發現那邊的生蠔大西洋原始味很濃，鮮香到忘記任何複雜味道的幹擾，簡直是嘗大海。真的是越鹹越冷的海水，出品的生蠔越好。

看到我在拍照，餐廳老闆立刻很配合。常年吃生蠔的男人果然反應快，服務好！

生蠔是雌雄同體的，它們在溫暖的季節產卵，到了秋冬，冰冷的海水使蠔的生長速度減慢，這時的生蠔，蘊含海洋的味道，肉質爽脆。所以，每年的吃蠔季應該是頭年九月至次年四月。於是，現在正是好時候。

那你們看到菜單中的第一種，6個18.6歐的那個檔次，法語直接翻譯過來是「珍珠皇后」生蠔，就是我們國內常說的白珍珠。在法國蠔中，產自西南部的白珍珠蠔是難得的「小清新」（不過還是比普通的口味重），海水味適中，蠔肉比較爽口，口感蘿莉。

第二種，6個12.6歐的那個就是國內稍好一點餐廳都開始供應的安芝蓮，香港人叫安莎蓮蠔。特點是一般會有豐富的層次，還有清香榛果的餘味，個頭都不小。吃厭了吉拉多的話，是進階好選擇。

如果你不知道吉拉多，婆婆我普及下。生蠔有著「蠔中的勞斯萊斯」的稱號。即使是巴黎的米其林三星餐廳，現在還以能夠供應吉拉多蠔為驕傲。開蓋以後的吉拉多，邊緣色澤淡褐色，肉質豐腴，入口帶有濃烈海水味，隨後口腔爆破出濃烈的水果奶香，回味10多秒不能散去。行家口碑中覺得最像葡萄酒的生蠔。

還是回到老話題，上海新天地附近的oyster bay主推的就是安芝蓮。

婆婆我就擠了紅酒醋吃，這生蠔頓時有了一種蓮花殘葉的悽美。雖然味道不俗，但是滿腦子都是「大姨媽」畫面...

老實講，還是本身個頭大點挺迷人的（比如歐洲人比日本人天生體格大）。一般生蠔等級是N打頭，後面跟阿拉伯數字越小尺碼越大，N1最大。但記住，同一個種類的生蠔「大不一定是好」（比如都是歐洲人），如銅蠔用0標記，「0000」可能會太老，「000」或「00」就行了。

還有一種海蒂生蠔，也是以大見長，愛爾蘭產的柔滑美男，還自帶檸檬香。愛爾蘭是歐洲第二大的生蠔生產國，年生蠔產量達7500噸。每年9月底的高威生蠔節中，肥滿的生蠔令不喜歡黏滑的軟體動物的人都尖叫了。為了慶祝生蠔節，居民們會遊行選出最美的姑娘擔當「生蠔小姐」。整整三天三夜，遊客們可以品嘗生蠔和各種美食，節日裡有狂歡聚會、生蠔品嘗會、挑戰金氏世界紀錄的開生蠔競賽以及盛大的生蠔酒會。

不管是吉拉多還是什麼，

天生大的就會有感官辨識好感度。

當然，婆婆選生蠔也不全那麼禽獸。至於那份菜單最後的11.6歐的，你一定以為是最次的，雖然本來size不大，其實是味道最濃的生蠔（我們可以講最有味道）。

Cap Ferret是法國波爾多很有趣的一個小鎮，雖然美，度假酒店費用奇高。很多人都專程住那，為的等待每天漁民上岸的時候，逮到漁船，吃新鮮的生蠔。

這種用盤子裝，蘸細膩紅醋的，一看就不是法國Cap Ferret人吃的。

人家直接把桌子改成盤子了，直接澆花一樣擠檸檬吃...豪邁的愛！

喜歡奶味

適合諾曼第蠔

如果你是細膩咖，那就和我一樣。

不明白為什麼奶味足的，通常都是小尺碼。跟現實生活中的妹子一樣，真是魚與熊掌不能兼得。我只能騙自己說，小的洋氣。

婆婆我很喜歡奶香味很足的塔瑪拉生蠔（下圖最下面），Q滑的泰勒生蠔（中間），還有頭尖尖的超肥美卡普生蠔（最上面）。

雖然小，但是精，因為有奶香，這才不辜負生蠔「海中牛奶」的大罩杯名字。

個頭最小的南非的納米比亞生蠔，總是不起眼（上圖的最上面位置），肉質屬於豐腴型的，格外爽滑，肉色偏奶白，口感肥美鮮甜。婆婆我雖然不太明白為什麼某亞洲首家裸眼3D創意餐廳的生蠔拼盤裡的source要用做pizza的番茄羅勒醬，但也贏在有神奇的形狀及口感。

抱歉，婆婆我天生擠醬就喜歡從上到下...

納米比亞生蠔入口先是一股海水鹹味，甜味再慢慢滲出。雖然餘味不長，但有種淡淡的奶油味，讓人吃過難忘。

這裡要講講奶香味王，就是諾曼第蠔。我還是擠點紅酒醋汁吧，至少法國產區的兩樣東西會看起來婚姻和諧一點。

這可是以前的皇室御用蠔。法國的生蠔養殖始於遙遠的羅馬帝國時期。當時帝國的貴族們用黃金計算生蠔的價值，並派出大量奴隸遠赴諾曼第海峽撈捕生蠔，然後用這些昂貴的生蠔舉辦各種宴會。

18世紀的法國畫家讓•弗朗索瓦•特魯瓦就曾專門創作了一幅名為《牡蠣宴》的著名畫作。

諾曼第生蠔是可以全年食用的，但是它們的肉汁及外形特點也是隨著季節的變化而變化的。在2月到4月底（春），它們就顯得更加口味濃鬱野性，肉質肥嫩。而我們常說的「奶乳蠔」就是在生蠔的繁殖期——7到8月份（在諾曼第，由於水溫溫度的限制，夏季這兩月為生蠔繁殖的特殊時期，時間比較短）。這些「奶乳蠔」在這個時期飽含碳水化合物，特別美。

「百度知道」裡有個問題：諾曼第登陸戰役美國的目的是什麼?婆婆好想回答，諾曼第生蠔啊！19世紀的紐約，據說在食用生蠔的鼎盛時期，隨便走進一家餐館，都會聽到敲生蠔或者吮吸的聲音。

［裝逼第三式請入］

打開您的諾曼第生蠔直至品嘗的最後一刻，都是非常講究的。打開後，先把生蠔貝殼裡面的第一層汁液倒掉。在打開生蠔倒掉第一層汁液的這一時刻，生蠔還是活的，並且它還會在1到2分鐘內繼續分泌汁液，像過濾器一樣把貝殼裡面的汁液過濾純淨，這時候的汁液更加美味，並且飽含豐富的營養成分及人體所需的礦物質。

此後的吃法請按照文章開頭提起的食用方法，加上羅勒醬和紅酒醋汁都是好辦法，但是切忌加太多。如果想食用更新鮮的生蠔，那麼將這些生蠔放置在海藻或者粗鹽上面（理想的溫度是8攝氏度）。

於是口感和心情都會貴族起來。

搭配奶味的生蠔，任何奶味的雞尾酒都不會太突兀。比如這款含有酸奶酒、金酒、荔枝糖漿、新鮮西柚汁和香草的SOMA LADY，是絕配。

如果你身體被掏空

太平洋蠔可以還魂

深感過《老人與海》這種搏鬥場面的海明威說：「當我吃下帶濃烈海腥味的生蠔時，冰涼的白酒衝淡了生蠔那微微的金屬味道，只剩下海鮮味和多汁的嫩肉。我吸著生蠔殼裡冷涼的汁液，再藉暢快的酒勁衝下胃裡，那股空虛的感覺消失了，我又愉快起來。」

高階版本，你真的應該嘗下。太平洋蠔，肉質冰涼而爽脆，帶有青瓜的味道，一入口就能感受到強烈的海洋味道瞬間在口腔中綻放，卻又像是花火一般稍縱即逝，讓人想起冷冽的單一麥芽威士忌。

太平洋蠔主要在澳洲。富蘭克林港蠔現在是澳洲生蠔新秀。身體修長，甜味、蠔味、鹹味搭配平均，肉質爽口。不過因為裙邊有點青綠色，所以也有很多人不敢嘗試。但有濃鬱的酒品一配，你就能感到電光配火石，多麼適合消磨最需要陪伴的時光。

來自塔斯馬尼亞的單一麥芽威士忌懂你

如果說環肥燕瘦，你偏愛楊貴妃「肉食」澳洲雪梨巖蠔肉質飽滿，蠔味較為厚重。蠔身碩大肥美，蠔味鮮甜，帶有複雜的礦物質，由於這一帶海水鹹味不會太濃烈，所以盛產的蠔帶有「肉」感。瘦呢指的趙飛燕，說具體點：穿衣顯瘦，脫衣有肉。塔斯馬尼亞距離南極洲極近，出產的生蠔蠔殼呈白色，個頭頗大。其肉質肥美爽脆，入口先是淡淡的海水鹹味，回味之中有似青蘋果的清甜。肥而不膩，剛剛好。

［裝逼終極招數請入］

飛去塔斯馬尼吃！那是亞州全世界第一個實施生蠔食品安全質量保證計劃的地方，該計劃現已成為全球生蠔業的羨慕和標準點，並已被其他很多國家和澳大利亞其他各州採用。甚至是最low的農莊裡，你都能享受到世界最高等級的生蠔。因此在這裡吃生蠔比起任何國內高端餐廳，都是殿堂！

如果想一次性品嘗種類最多的生蠔。塔斯馬尼亞的首府霍巴特著名的【Barilla Bay Oysters Farm】生蠔農場，Oyster可點Mixed Dozen。各種拼盤任選，反正就怕你胃不夠…

有聯合國評定的世界上最純淨的空氣和水的塔斯馬尼亞，也就是本次人生玩家將要去尋味的地方。

2016年澳洲塔斯馬尼亞站，不跟團人生玩家帶領大家尋訪品鑑澳洲小牛肉、生蠔、鮑魚、青口、龍蝦、葡萄酒、單一麥芽威士忌、塔州時令鮮果等當地特色食材及美食。 

除了讓人心曠神怡的海島沙灘美宿，特別安排了在當地烹飪學校，用塔島特有食材，感受和學習一道正宗的塔島美食。洛揚先生及同行人也有機會用同一種食材製作中式佳餚，說不定還能直擊一場人生玩家版的《中西廚藝爭霸賽》！

鮮美無汙染的海產品，打撈上來可以直接入口。你也可以參與製作過程，體驗自食其力的勞動成果。

作為地球上唯一沒有受到外來物種和病菌侵害的土地，這裡的海洋生物保持著最原始的生命力，出產的鮑魚比臉還要大。我想，生蠔和你想要的尺寸也是。

去看看？

如果這篇文章幫不了你，

唯一的辦法就是找隔壁老王了。

前面得到月餅獎勵的童姥們，

受到目前杭州快遞停運影響

將在快遞返工後寄出禮物（包括券）

感謝耐心等待！

婆婆愛你們，麼麼噠！

上」

「生蠔是戰勝敵人和徵服女人的最佳武器。」

—拿破崙