沙司是英語Sauce的譯音,已為大家熟悉和常用,是一種用蔬菜或水果加調味品製成的流質或半流質醬汁。沙司的種類和做法很多,有鹹、酸、甜、辣等口味,主要分成冷沙司和熱沙司兩大類。
沙司在西餐中已經非常的普遍和流行,並且在西餐的擺盤中也非常的常用。平常我們見到非常具有藝術感的擺盤,給人感覺非常之難,其實不然,只要掌握其中的一些技巧,你還是可以比較快學會的。其中,沙司就是擺盤中很重要的一部分。
今天,小編給大家總結了9種沙司擺盤技巧,這些技巧非常的容易學,且很有創意,一學就會。大家趕緊學起來吧!
技巧1:
用圓柱形不鏽鋼固定在盤中,沿著內壁均勻的逆時針擠沙司,並且留4分之一的缺口,然後用不鏽鋼勺貼緊內壁逆時針滑動。
技巧2:
根據需要擠相應大小的沙司,然後往右邊抹一刀。
技巧3:
擠豆型,在盤中,分別擠兩排三顆花生米大小的沙司,為了營造美感,需要錯開排列。然後在兩邊也同樣擠兩排豌豆大的沙司。這樣效果就出來了。
技巧4:
直接取一勺沙司,在盤中頂部往下拉,若有若無的痕跡感,就是我們要尋找的藝術感。
技巧5:
用勺子取適量的沙司置於盤中,然後用紙巾搽拭出一段弧度即可。
技巧6:
取一勺沙司,然後往盤中用力一甩即可,此時沙司自然濺射於整個盤中,擺盤的藝術感效果就出來了。就這麼簡單。
技巧7:
擠適量的沙司置於盤中,然後用洗乾淨的透明玻璃杯輕輕按壓,直到跟杯底大小一致即可。取走杯子後,非常有紋理感的沙司效果就出來了。
技巧8:
用勺子取適量的沙司置於盤中,然後用勺子順時針輕輕將沙司一撥。
技巧9:
將盤子置於轉軸上,然後慢慢的轉動盤子,同時,將沙司均勻的往外擠,最終形成了一個曲線形的沙司線條。非常的美。
看完之後是不是覺得特別的簡單呢?很多時候,只要掌握了技巧,學起來會特別的快,感興趣的話,就趕緊學起來吧!也可以分享給你朋友們,一起學吧!
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