香酥的中式酥皮包入夾了Q彈麻薯的玫瑰豆沙，做成淡淡粉色的心形，可愛又精緻，再適合浪漫的七夕不過了。
玫瑰Q心酥（20個量）
油皮材料：
中粉70克、紅曲粉2克、細砂糖13克、酥油25克、熱水30ml、玫瑰香精1/4小勺
油酥材料：
低粉60克、酥油30克
餡料：
自製玫瑰豆沙餡280克、麻薯材料（糯米粉40克、糖粉20克、熱水40ml、麥芽糖5克）
製作玫瑰豆沙麻薯餡：
1 糯米粉、糖粉混合篩入盆中。
2 加入熱水和麥芽糖混合攪拌均勻。
3 上火蒸15分鐘左右，取出後用橡皮刮刀翻拌均勻。
4 分成5克/ 個的小份，篩一些熟糯米粉防粘。
5 玫瑰豆沙餡分成20等份，取一份包裹入麻薯，麻薯上的熟麵粉要提前抖掉再包入。麻薯不包在豆沙餡裡面也可以，直接墊在豆沙餡下面再包入油酥皮中。
6 將所有的豆沙餡都包入麻薯。
製作Q心酥：
1 油皮和油酥的所有材料混合均勻，用保鮮膜包裹好。靜止鬆弛15分鐘。
2 將油皮和油酥分割成20等份。
3 取一份油皮包裹入油酥，收緊口。
4 輕壓，擀開成牛舌狀，收口面朝上自上而下捲起。
5 再次擀開捲起。
6 四邊向中間收攏，輕壓後擀成圓形，包入內餡，收緊口。
7 收口朝下稍壓扁，整形成水滴形。
8 頂部捏出心形造型。
9 放鋪油紙的烤盤中180度烤15分鐘左右。
Tips:
**蒸熟的麻薯會比較粘手，備一些炒熟的糯米粉，防粘用。
**麻薯烘烤後會膨脹，酥皮表面可以用牙籤扎幾個小孔，防止烘烤時表皮過度膨脹。
**具體烘烤時間依據個人烤箱而定，烤制底部微微變黃即可。
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