夏日地瓜新吃法,冰一下更美味,外酥內爽脆,勝過外面的甜品

2020-12-21 家的味道

好多人喜歡吃地瓜,喜歡它的甜糯,吃在嘴裡特別的舒服。冬天來一碗熱騰騰的煮地瓜,那是一種享受,感覺身體都暖和了。可是到了炎熱的夏天,地瓜似乎不太受歡迎,因為吃地瓜太熱了,天熱吃起來就感覺特別的不爽。

今天給大家介紹一種地瓜的新吃法,讓你在炎熱的夏天,也愛上地瓜。

冰凍蜜地瓜

材料:地瓜 2000克,二砂糖 200克,麥芽糖 300克,水 400克,檸檬汁 1顆

做法:

步驟1:首先挑選地瓜。這裡建議用黃心的地瓜,因為黃心的特別甜,澱粉含量高,口感比較糯。

步驟2:將地瓜全部削皮洗淨,放在水裡泡下,避免變色氧化。

步驟3:準備二砂糖 200克,倒入清水攪拌:。沒有二砂糖的可以用白砂糖或者冰糖代替。二砂糖具有焦糖色澤(微焦黃)和獨特的香味,所以建議用這種糖。

步驟4:將糖水上火煮至糖融化。

步驟5:將削好皮的地瓜放入煮好的糖水中。

步驟6:倒入麥芽糖。這裡之所以要加麥芽糖,因為麥芽糖凍過以後會變得脆脆的,口感特別好。

步驟7:開大火煮至約10分鐘,然後將底部的地瓜往上翻起,繼續煮至湯濃稠。

步驟8:擠入檸檬汁,調味。

步驟9:將煮好的地瓜撈出裝盤。喜歡趁熱吃的也可以直接吃了,此時的地瓜鬆軟香綿。

步驟10:將地瓜放冰箱凍4個小時取出。

步驟11:冰蜜地瓜完成,外脆內嫩。

夏日這種新式冰蜜地瓜是不是很棒,吃在嘴裡特別的甜,由於凍過了,外面一層麥芽糖脆脆的,裡面的地瓜糯糯的,口感非常的棒,非常的好吃。喜歡吃地瓜的有福了。尤其是小孩子特別喜歡吃,比外面的甜品更加有營養。

如果覺得地瓜單調,我們可以根據自己的口味,加入牛奶或者咖啡,味道會更加棒。夏日來一份冰蜜地瓜,絕對讓你過癮。喜歡這道地瓜做法的,趕緊試試吧!

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