好多人喜歡吃地瓜,喜歡它的甜糯,吃在嘴裡特別的舒服。冬天來一碗熱騰騰的煮地瓜,那是一種享受,感覺身體都暖和了。可是到了炎熱的夏天,地瓜似乎不太受歡迎,因為吃地瓜太熱了,天熱吃起來就感覺特別的不爽。
今天給大家介紹一種地瓜的新吃法,讓你在炎熱的夏天,也愛上地瓜。
冰凍蜜地瓜
材料:地瓜 2000克,二砂糖 200克,麥芽糖 300克,水 400克,檸檬汁 1顆
做法:
步驟1:首先挑選地瓜。這裡建議用黃心的地瓜,因為黃心的特別甜,澱粉含量高,口感比較糯。
步驟2:將地瓜全部削皮洗淨,放在水裡泡下,避免變色氧化。
步驟3:準備二砂糖 200克,倒入清水攪拌:。沒有二砂糖的可以用白砂糖或者冰糖代替。二砂糖具有焦糖色澤(微焦黃)和獨特的香味,所以建議用這種糖。
步驟4:將糖水上火煮至糖融化。
步驟5:將削好皮的地瓜放入煮好的糖水中。
步驟6:倒入麥芽糖。這裡之所以要加麥芽糖,因為麥芽糖凍過以後會變得脆脆的,口感特別好。
步驟7:開大火煮至約10分鐘,然後將底部的地瓜往上翻起,繼續煮至湯濃稠。
步驟8:擠入檸檬汁,調味。
步驟9:將煮好的地瓜撈出裝盤。喜歡趁熱吃的也可以直接吃了,此時的地瓜鬆軟香綿。
步驟10:將地瓜放冰箱凍4個小時取出。
步驟11:冰蜜地瓜完成,外脆內嫩。
夏日這種新式冰蜜地瓜是不是很棒,吃在嘴裡特別的甜,由於凍過了,外面一層麥芽糖脆脆的,裡面的地瓜糯糯的,口感非常的棒,非常的好吃。喜歡吃地瓜的有福了。尤其是小孩子特別喜歡吃,比外面的甜品更加有營養。
如果覺得地瓜單調,我們可以根據自己的口味,加入牛奶或者咖啡,味道會更加棒。夏日來一份冰蜜地瓜,絕對讓你過癮。喜歡這道地瓜做法的,趕緊試試吧!