外酥內軟，軟綿不失嚼勁
一口咬下去
口腔一下被黃油香味所俘虜
誰能抵受住
一隻牛角包的誘惑？
牛角包的的製作十分嚴苛，從醒發麵粉到烤制出爐，一隻就要耗費6小時。精選黃油賦予它濃鬱而純粹的香味，天然酵母帶給它蓬鬆質感。一隻好的牛角包必須是完成的月牙形，外皮被烘烤至金黃色，外皮酥脆，內裡則因為留住水分顯得溼潤、輕盈、有韌性，切開之後內部呈現蜂窩狀，氣孔均勻。
一顆完美牛角包（可頌）的食用過程要用擬聲詞來描述，第一口碰到牙齒，酥脆的皮「咔嚓咔嚓」被劈開，嘴角還要「譁啦啦」向下掉屑，嘴裡像有風微拂過的葉「窸窸窣窣」。 切開「黃金甲」，裡面有些柔軟，有些彈性，均勻分布的氣孔還帶著一丟丟的溼潤，不會口乾。
好的牛角包需要使用高乳脂含量的片狀黃油，包進麵團裡，再經過多次摺疊，才能烤出層層酥脆的口感。塑形可頌看似隨意的手法，也是經過上萬次的練習才能做到每一枚都好看。
未醒發的牛角包
醒發後的牛角包需要刷上蛋液
辨認好牛角包表面金黃，烘焙時卷了 4 圈，形成標準的 7 個臺階，臺階越高，起酥越高。
電烤箱都或多或少存在內部受熱不均勻的情況，麵包師傅需要中途查看烤制情況，調換麵包的方向。
成分雞蛋，農場酥片、半甜巧克力片或小巧克力塊。
成分羊角麵包，香蒜醬，紅蘋果、
烤杏仁、迷迭香、香醋、黑胡椒。
成分
成分
成分
成分準備好的流行牛角包麵團，吉百利焦糖蛋，蛋。
成分羊角麵包，雞肉，沙拉醬，糖，
沙拉醬，切達奶酪，生菜，葡萄，西紅柿。
成分
成分白麵粉，鹽，糖，動作快速乾酵母，油，黃油，雞蛋。
成分麵粉，牛奶，糖，黃油，酵母，鹽，雞蛋。
成分全脂牛奶，即時或快速酵母，
糖，鹽，麵粉，黃油，雞蛋。
成分
成分
成分小麥粉、鮮酵母、牛奶、黃油、糖、
檸檬皮、香草糖，鹽，雞蛋，香草布丁，李子。
成分雞蛋、醋、醃燻三文魚、牛角包、
醬醃，青檸汁，鹽和黑胡椒。
成分牛角麵包、杏仁、糖粉、糖、
朗姆酒（或香草精）、砂糖、杏仁粉、
杏仁粉、鹽、黃油、雞蛋。
成分麵粉，酵母，牛奶，黃油，糖，鹽，蛋清。
成分無麩質麵粉、玉米粉、脫脂奶粉，
酵母，糖，鹽，黃油，牛奶，雞蛋
成分牛奶、活性乾酵母，麵粉，砂糖，鹽，黃油，蛋黃。
成分
成分杏仁片、糖、肉桂粉、鹽、麵包、雞蛋、
牛奶、覆盆子、奶油、地面混合香料，
純香草提取物、橙皮、砂糖。
成分牛角包卷好的麵團，烤黃，白巧克力蛋。
成分
成分牛肉，調味料，新月形麵包麵團，
切達乾酪，擠壓瓶菊酸奶油。
成分
成分
製作牛角包主要可以分為4步，predough、分層、發酵、烘烤。記住這四步，再有就是你的火候和技術水平了，別看牛角包小步驟不複雜，但是要想做出好的牛角包，那確實是有難度的。
predough：麵粉，水，酵母，麵團的脂肪，鹽，和糖混合在一起。通常情況下，牛角包predough在相對涼爽的環境下混合最好，時間也是比其他的糕點時間要長。麵團的理想溫度應在19 °C。
分層：分層產生的predough和脂肪層交替成多層麵團。
發酵：牛角麵包是不同於其他的泡芙點心。酵母，打樣，增加麵團的體積，理想情況下，最佳的牛角包質量以7.5%酵母為最佳，60分鐘的時間在31 °的牛角麵包成品打樣麵團膨脹會是原來體積的兩倍。
烘烤：也被稱為「糕點舉」或「麵團抬，麵團水轉換為蒸汽，從而增加每個麵團層之間的壓力。
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