FUN去店 | DOC咖啡:選擇這一杯,收穫屬於長沙的咖啡自由

2021-02-19 方實驗室

生活總是如此,往往積蓄太久的情緒難以即刻揮毫落紙,而也因為如此,人們更加珍惜身邊的小確幸:

既然沒有辦法一次性掃清心中的鬱結和情緒,不然從生活中一點一滴的微小滿足中汲取幸福。

所以我們一點都不意外,在過去的一年裡,長沙扛起了境內旅遊的大旗,一躍成為毋庸置疑的「網紅旅遊目的地」。

因為長沙人的生活 ,恰恰是由無數個點滴的小確幸組成,這座以幸福和快樂著稱的城市並不具備優越的氣候環境或得天獨厚的人文資源,相反,這座城市用一樁樁令人雀躍的小細節,將空氣拎進鍋裡爆炒,燴出來一鍋活色生香、煙火升騰。

在長沙長大的妹子胡喜歡深諳這一點。像許多90後長沙學子一樣,讀書、出國深造、回國到大城市工作,然後路徑突轉,黃浦江畔金融行業幹得風生水起的胡喜歡,在2019年毅然決定回長沙開咖啡館。

於是,從2019年的小小火苗開始,2020年,一把名為DOC咖啡的火迅速點燃了屬於長沙的每一寸朋友圈、小紅書、某音、某點評。

每個人對這個長著呆萌黃色小恐龍的咖啡杯都萌生興趣,有人猜測它舶來自美國——「這種好看的氣質真的很美式」,有人暗中議論這說不定是某個極其擅長做包裝幕後團隊的心血之作,「一看就規劃超成熟超懂消費者的」,但只有在那個暖陽拂面的冬日下午,坐在東塘瀟湘電影大廈一樓電影院主題的DOC咖啡裡端著新品與品牌創始人面對面的時候,我們才敢相信,這個以洋氣、富有創意、自帶流量的人氣咖啡品牌,來自一個90後初創團隊。

主理人胡喜歡談起眼前這杯名叫「巴適得板」的新品咖啡時話匣子突然打開,說起巴適得板與網紅冰粉品牌的研發、合作、創意故事。類似的咖啡研發故事用如數家珍形容可能並不為過,關於每一杯咖啡,從原料選擇到誕生及包裝,看著眼睛會發光的胡喜歡,我們確定她與其他所有好的品牌主理人一樣,因為在做自己足夠熱愛的事情,所以投入專注、滿懷熱情。

所以帶著理所當然的猜測,當問起胡喜歡對她影響最大的行業品牌是什麼時,我們都滿心以為她會講出我們聞所未聞的奇妙閱歷或者某個深藏不露的咖啡大拿,但理性的影子給出我們意想不到的反饋,這個94年出生、從金融行業轉入餐飲業、帶著一腔熱情和良好審美運營著口碑頗為不錯的咖啡品牌的主理人,給我們的答案是——喜茶。

邏輯突然更為通暢,從CBD到市中心再到老城區,DOC咖啡沒有一味描摹在地成功咖啡品牌的影子,它們以某種超越在地的特質,用更具創意的產品的表達,對這個時代,進行著自己的描述。

所以儘管胡喜歡已經精準地向我們闡釋了DOC擴展開的釋義——

Daily、Original、Creative 

我們仍然相信這三個字母組合在一起有著更廣泛的含義。

或許也可以是Do Our Choice,就剛好像每個在這一年探索長沙的朋友們對長沙的評價縮影。

在長沙,你可以做出自己的選擇,而不必在乎他人的態度。

走進DOC咖啡的那一刻,你不會覺得有什麼飲品的鄙視鏈,而會覺得,只要自己喜歡,就是最好的。

這是屬於長沙的選擇自由。

東塘店 韶山中路1號瀟湘影集大廈1樓北側商鋪【點擊「閱讀原文」一鍵導航】

惠農大廈店 定王臺街道黃興中路80號101

濱江店 觀沙嶺街道瀟湘北路三段889號南山雍江匯-10032

原料:酒香咖啡、鮮牛奶、冰粉、手作紅糖、酒釀(甜酒)

「巴適得板」是一款融合了四川元素的咖啡。成都人偏愛悠閒舒適的生活方式,長沙人喜歡娛樂至上的精神,兩者碰撞出這一款「巴適得板」。安逸巴適,是四川人骨子裡的詩意,和對於先輩生活方式的傳承。選用一款本身帶有酒香的拼配咖啡豆作為基底,萃取後香氣十足,口感醇厚,一如既往和鮮奶搭檔。不同的是這次加入了令人驚喜的元素,冰粉、紅糖、酒釀均是愍甜冰社主理人從四川空運來的原料,手工古法製作,純天然,無添加。通過人力每天現搓出的冰粉氣孔綿密,更晶瑩口感也更順滑,配上古法熬製的紅砂糖、精心發酵的糯米醪,融合在一起,一杯冰粉甜酒咖啡,各有所長又包羅萬象。



#南國啵啵啡

mini杯量,冷熱可選。

原料:咖啡濃縮,紅豆牛奶,整粒紅豆啵啵

古詩有云:紅豆生南國,此物最相思。南國,紅豆也。

一款具有濃厚紅豆香氣的咖啡,口感溫柔卻不甜膩。一整顆紅豆做成的啵啵,q彈飽滿,一口咬下去爆開的滿足感令人記憶深刻。堅果、黑巧口感的咖啡基底,紅豆味的鮮牛奶,口感更佳豐富,攪拌之前,每一口的味道都有微妙的區別。一眼看上去也是粉粉嫩嫩的可愛。

 

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