孩子飲食營養要均衡
冉瑩穎美食絕招大放送
問：如何讓孩子愛上吃蔬菜？
冉瑩穎：「主要就是在菜本身多下點功夫，畢竟如果蔬菜做得好吃，那不用多說什麼，孩子就喜歡吃。比如我們可以巧用葷素搭配，讓肉類濃鬱的口感將蔬菜清寡的口感覆蓋掉。更迚一步的話，還可以用熱炒鮮露，清炒的時候加一些，就能給清淡的蔬菜增添香味，讓孩子還沒吃的時候，一聞到香，就先產生了食慾。」
星媽食譜：蘭花炒肉片
用料
主料：
西蘭花2個約300克、瘦肉100克、胡蘿蔔20克、蒜蓉5克、薑蓉2克
輔料：
糖半茶匙約1克、鹽半茶匙約1.5克、澱粉半茶匙約2.5克、水適量約80克、家樂雞粉半茶匙約1克、家樂熱炒鮮露2茶匙約7克
西蘭花炒肉片的做法
1.準備好食材和調料。
2.西蘭花切成小朵，焯水後撈起，胡蘿蔔切絲，豬肉切片並用家樂雞粉和澱粉醃製15分鐘。
3.鍋中入油，加入肉片翻炒至半熟，然後放置在旁。
4.加入西蘭花胡蘿蔔一起翻炒，然後加入半熟的肉片，用鹽和糖調味。
5.起鍋前加入家樂熱炒鮮露快炒，瞬間引爆菜餚鮮香。
出鍋後，菜餚鮮香四溢，香氣飄出廚房，替你叫家人吃飯。
問：孩子零食吃太多，以至於吃正餐的時候沒有食慾或者不願意吃正餐，怎麼辦？
冉瑩穎：「解決辦法說簡單也挺簡單，就給孩子做更好吃的。軒軒小的時候，我經常會做清煮大蝦給他吃，但是現在軒軒大了，對口味有更多要求，不再喜歡吃清淡的東西。所以我會經常做味道更濃鬱的油爆大蝦給他吃。新鮮的蝦肉口 感是最棒的，脆嫩又彈牙，還有營養，可以促迚智力開發。」
星媽食譜：元寶蝦
用料
主料：大蝦500克
輔料：料酒1茶匙約5毫升、白糖1湯匙約5克、食用油適量約750毫升、家樂熱炒鮮露半湯匙約10克
元寶蝦的做法
1.準備好食材和調料。
2.將大蝦剪去蝦須，用剪刀在蝦腹部從頭至尾都剪開，以保證油炸時可以形成元寶形。
3.鍋內倒油燒熱，放入蝦炸至變色，撈起瀝油後，蝦需重複炸一次，因為家中油鍋火候不夠猛，需要分次炸達到脫水效果。
4.鍋裡的油全部倒起，再放入炸大蝦，翻炒均勻，加入料酒、白糖、熱炒鮮露快炒即可，香味撲面而來。
問：孩子沉迷玩遊戲，遲遲不肯來吃飯，你會做什麼菜來吸引他上桌吃飯？
冉瑩穎：「我還是用我自己的經驗來說把，軒軒平時也很喜歡玩遊戲，這個時候就要做軒軒最喜歡吃的菜來吸引他了。」
星媽食譜：茶樹菇炒豬頸肉
用料
主料：
豬頸肉150克、茶樹菇300克、蒜蓉3克、薑片5克、蔥段10克
輔料：
水澱粉1湯匙15毫升、家樂熱炒鮮露1湯匙4毫升、家樂蒸魚豉油20毫升、家樂雞粉3克、水1湯匙20毫升、糖4克、麻油3克、料酒5克
茶樹菇炒豬頸肉的做法
1.準備好食材和調料。
2.豬頸肉切片，洗乾淨用雞粉1.5克、蒸魚豉油10克、澱粉醃入基礎味。
3.茶樹菇過水後撈起，放油鍋裡把水分炒幹乘起備用。
4.把醃好的豬頸肉煎熟，煎香。將蒜蓉、薑片、蔥段爆香，把所有料翻炒，調味。
5.出鍋前加入家樂鮮露翻炒，瞬間引爆菜餚鮮香。
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