「今天點個雞煲，竟然連煲都送來了！」最近，林小姐在辦公室和幾位同事點了個雞煲，沒想到商家連沙煲都一起送來。記者調查發現，廣州點外賣送非一次性用品的商家不止一家，日料蓋飯和煲仔飯送沙煲、火鍋送電鍋等情況都有出現。那麼，送這種非一次性用具到底是「錦上添花」還是「必備配置」？這額外的支出是商家自負，還是「羊毛出在羊身上」？消費者對此又有什麼看法呢？
本版撰文/信息時報記者 林茹彬
本版攝影/信息時報記者 胡瀛斌
點外賣送非一次性用具的商家不在少數
林小姐告訴記者，沙煲用保鮮膜包住，從袋子裡拿出來還很熱，大家都說，沒想到在辦公室能有像在餐廳堂食的感覺：「點快餐肯定就不是熱的，能是溫的就不錯了，沙煲的保溫效果很不錯啊！」大家一邊吃一邊都為商家贈送的沙煲點讚不已。吃飽後，林小姐和同事們又犯了愁，這個好幾斤重的沙煲要怎麼處理？扔掉又可惜，帶著一個砂煲下班擠地鐵公交又很不方便。經過商討，一位同事認領了砂煲，今晚帶回家給老人家煮東西：「吃飯的時候覺得有砂煲很好，吃完就覺得有點雞肋了。」林小姐有點遺憾地說。
在天河工作的謝女士最近也遇到同樣的事情。她和同事一時興起在外賣平臺點了個「送鍋套餐」的火鍋套餐，商家送了一個電鍋。只需插電，一頓簡易的火鍋就開始了。吃飽喝足後，這個電鍋怎麼辦呢？電鍋比較小，家裡有個三四口人就用不上了，帶回家也沒用。
喜歡吃日料的楊小姐告訴記者，她在辦公室的柜子裡存了好幾個做煲仔飯的砂煲，這都是她點日式蓋飯後留下的。「這些砂煲都挺好的，扔掉很可惜，我已經帶了一個回家，也送了兩個給同事。剩下這三個我先放著，看誰想要就送給誰吧！但送出去之前，我可能不太敢再點這樣的日式蓋飯了。」
記者調查發現，點外賣送非一次性用具的商家不在少數。
雞煲送煲，整煲配送是為保持食物質量
食通宵鮑魚雞煲主要供應晚市和宵夜的外賣配送，全部門店一天可以配送三四百煲雞煲。創始人劉竟發表示，他們從2016年開始就是「整煲配送」，為的是保持出品的品質和口感。他認為，外賣經過幾年的發展，消費者從青睞低價格的外賣，慢慢轉變為願意為高品質外賣買單，所以，他的目標放在了這一類的消費者群體上。而為了讓菜品保持剛出爐的高品質，劉竟發4年來一直堅持「整煲配送」。劉竟發說，這一個沙煲，可以儘可能保持出品的品質。當菜品準備好之後，廚師會加熱沙煲，再把食材碼進沙煲。由於沙煲溫度高，食物放進沙煲後還會處於如「啫啫煲」的狀態，在之後的配送過程中，沙煲溫度下降非常慢，送到客人手上還是「熱辣辣」的，非常新鮮。沙煲保持了溫度，也保持了出品的品質。劉竟發說，如果不用沙煲配送，食物冷卻下來後會「出水」，影響口感。而用沙煲可以讓「掛欠（濃稠的醬汁）」更加持久，保持沙煲的風味。
劉竟發說，沙煲整煲配送附贈的沙煲，成本每個大概6元，但沒有把這個成本轉嫁到消費者上，無論外賣還是堂食，雞煲的價錢是一樣的：「我們是賣雞煲不是賣這個煲嘛！」劉竟發笑著說。劉竟發說，整煲配送確實可以讓消費者的體驗更好，但對於他們商家來說，也是克服了很多困難，如沙煲的蓋子和沙煲在配送期間摩擦會有細碎的沙出來掉進食物裡，配送期間沙煲容易打爛等問題，他們都經過實踐後找方法解決。
劉竟發說，接下來，他們還會嘗試配送架子和燃油罐，讓食客可以體驗雞煲的精華：「傳統的雞煲吃到最後是加水煮開後放一個華豐面，這樣才不會浪費雞煲最精華的部分。如果沒有加熱的工具，就沒辦法吃到最後了，所以我們現在也在計劃嘗試配送架子和燃油罐，希望可以讓消費者吃到最正宗的雞煲。」
火鍋「送」鍋，日式蓋飯送沙煲
除了雞煲送煲，還有火鍋商家是送鍋。在外賣平臺上，一家叫「鍋sir時尚火鍋外賣」的店的頁面可見，該店有「送鍋套餐」和「無鍋套餐」。同樣是99元的套餐，「無鍋套餐」比「有鍋套餐」多了一份肉。由此可見，這家店的鍋嚴格來說並不是免費贈送的。即使如此，在頁面上「送鍋套餐」比「無鍋套餐」的月銷售量要高出50%左右。除了套餐裡送鍋，該店還可以單獨買鍋具，鍋具燃油等物品價格從10元到58元不等，消費者可以根據自己的需要選擇。
摩打食堂線下門店比較多，線上外賣也很受歡迎。如果消費者在外賣平臺點「赤焰帝皇蟹腳蓋飯」，就會收到一個用煲仔飯一樣的煲裝著蓋飯送過來。記者發現，在外賣平臺上點赤焰帝皇蟹腳蓋飯和在門店點單價錢出入不大，有套餐優惠甚至比堂食更低。
外賣附贈高價值餐具，羊毛出在誰身上？
商家附贈高價值餐具，在一定程度上都是希望在云云眾外賣商家中脫穎而出，能成功被消費者選中。但這種做法是否能成功獲得消費者青睞？記者發現，食通宵鮑魚雞煲和摩打食堂兩家的單量都是月售幾百單。而鍋sir時尚火鍋外賣中，「送鍋套餐」只有幾十單。
張小姐表示比較接受食通宵鮑魚雞煲送煲，她認為，之前點過其他類似的餐食，都是用錫紙盒來裝。雖然也可以加熱，但沒有了「啫啫煲」的感覺。有沙煲的雞煲才是正宗的廣州雞煲，會特別有小時候的感覺。她也建議，商家可以回收沙煲：「我們住得近，如果商家可以接受的話，我們第二天可以順路把砂鍋帶回給他們，下次點餐的時候送個小菜之類的，他們減少成本，我們也有點優惠，這樣會更好。」
陳先生表示，他比較反感搭售行為，所以不會選擇類似「鍋sir」的產品：「說好是『送鍋套餐』，但實際上比『無鍋套餐』少了一個肉，也就是說這個『鍋』是我掏錢買的，就不是送的，用『送』鍋誤導消費者就讓我覺得有點不舒服。」
馮小姐則認為，食物用什麼裝不太重要，重要的是味道好。像摩打食堂送沙煲的蓋飯，她也點過幾次，頭一兩次也有把鍋帶回家，後來也是直接扔了。她認為，商家能想到用煲來送，是花了心思的，同時沒有增加消費者成本，消費者也很樂意。「但點外賣主要還是考慮口味和性價比，送不送煲並不在我是否選擇這家店的考慮範圍內。」
廖小姐則認為，點日料送煲顯得有點多此一舉：「日料的蓋飯本來就不是很熱的食品，送來的煲是很好看，但之後怎麼處理就很頭疼。扔掉可惜，帶回家又很麻煩，還不如直接用一次性餐具裝來得實際，也不至於浪費。」